ອີງຕາມ GOST, caviar ສີແດງແບ່ງອອກເປັນສອງຊັ້ນ: ໃນໄຂ່ທໍາອິດແມ່ນມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນ, ສ່ວນທີສອງໃຫ້ຂະຫນາດແລະໄຂ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ salmonids.
ແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນອົງປະກອບ?
ແຕ່ລະ salmon ມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າອົງປະກອບທາດໂປຼຕີນຂອງວິຕາມິນຂອງມັນ caviar ທັງຫມົດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ.
ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດ: caviar trout ສີເຫຼືອງ, ສີເຫຼືອງ.
ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ: caviar ຂອງຊູນ salmon, ເຖິງ 5-6 ມມເສັ້ນຜ່າກາງ, ແລະ caviar ຂອງປາ Chinook ນໍາເຂົ້າໃນປື້ມປາແດງ - 7 ມມ. ທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດ: ເກືອບ claret roe coho ແລະລູກປືນເຈາະຫີນສີແດງ - chinook ປາ. ການຫາຍາກທີ່ສຸດ: caviar ຂອງ sockeye saumon, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ exterminated ເກືອບ.
ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ: ສີສົ້ມ, ຫມາກກ້ຽງໃຫຍ່ໆ.
ຫມາກໄຂ່ຫລັງສີແດງທັງຫມົດແມ່ນເມັດພືດ: ໂດຍສະເພາະເຂົ້າຈະແຍກອອກຈາກກັນແລະກັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະທັບຕາ.
Tarot tare strife
ກວດເບິ່ງການປົກຫຸ້ມຂອງ - ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ຖົງທີ່ມີອາການໃຄ່ບວມຫຼືບັນຈຸ. ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໃດຫນຶ່ງຕ້ອງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນ: ໄລຍະເວລາການຜະລິດ, ບ່ອນທີ່ຜະລິດຂອງ caviar, ຊັ້ນ, GOST ຫຼື TU, ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໄດ້.
ໃຫ້ຊອກຫາຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງແພັກເກັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ caviar.
ແກ້ວແກ້ວ: ສິນຄ້າແມ່ນຈະແຈ້ງ, ທ່ານທັນທີສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າເນື້ອຫາແມ່ນສົດໃສ. Caviar ແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ເກັບຮັກສາຢູ່ໃນແສງສະຫວ່າງ, ດັ່ງນັ້ນວິຕາມິນບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍ. ໃນຂົງເຂດອື່ນໆ, ຖັງແກ້ວແມ່ນມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືຫມົດ.
ໂລຫະທະນາຄານ: ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຊອກຫາສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນພາຍໃນຈົນກວ່າທ່ານຈະເປີດມັນ. ແຕ່ໃນຖ້ວຍ, caviar ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ.
ຖັງພາດສະຕິກ: ມື້ນີ້ໃນຊັ້ນວາງຂອງທ່ານມັກຈະສາມາດຊອກຫາ caviar ໃນຮູບແບບພາດສະຕິກແຂງດ້ວຍຝາປິດປະທັບຕາ. ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນດັ່ງກ່າວ, ໄຂ່ຈະຖືກເກັບຮັກສາບໍ່ໄດ້ດົນນານເທົ່າທີ່ເປັນແກ້ວຫຼືໂລຫະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊຸດນີ້ຍັງຖືວ່າມີຄວາມປອດໄພໃນເວລາທີ່ສັງເກດເບິ່ງກົດລະບຽບການເກັບຮັກສາ. ບໍ່ເຄີຍຊື້ caviar ໃນຖັງຢາງທີ່ບໍ່ມີ "ເຄື່ອງຫມາຍການກໍານົດ"! Caviar ແມ່ນ weighty: ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າມັນສາມາດໄດ້ຮັບການພະຍາຍາມ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານທັນທີຮູ້ວ່າມີເກືອພຽງພໍ, ບໍ່ວ່າຈະມີກິ່ນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ບໍ່ມີໃຜຮູ້ວ່າເວລາດົນນານນີ້ຖືກ "ເບື່ອຫນ່າຍ" ພາຍໃຕ້ແກ້ວຂອງຫນ້າຮ້ານ, ເພາະວ່າຜູ້ຂາຍສາມາດ "ຍືດ" ຊີວິດຂອງຖັນໄດ້ຫລາຍຄັ້ງ. caviar stale ສາມາດນໍາໄປສູ່ບັນຫາກະເພາະອາຫານ.
ແລະໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການຮັບຮູ້ caviar ດີແທ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຊື້ອາຫານໂປດປານ້ໍາຫນັກ, ທ່ານຈະສາມາດຈໍາແນກໄດ້ທີ່ແທ້ຈິງ caviar ຈາກປອມໄດ້.
ໄຂ່ກັບໄຂ່
ໄຂ່ຄວນຈະມີຂະຫນາດດຽວກັນ. ໂດຍວິທີທາງການ, caviar ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນມີມູນຄ່າສູງກວ່າ caviar ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ນີ້ແມ່ນອາການທີ່ຜະລິດຕະພັນບໍ່ overripe ໄດ້.
ໃນຮູບລັກສະນະ, ໄຂ່ຫຼືຮອບ, ກົດກັນກັບກັນແລະກັນ, ຫຼືຄ້າຍຄືກັນກັບບານທີ່ມີຮູນ້ອຍໆ. ໃນບັນດາພວກເຂົາບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືແຕກຕ່າງກັນ.
caviar ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ slips ອອກຂອງເກືອຂອງຜູ້ຂາຍ, ແຕ່ຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້ເຮັດໃຫ້ສຸດ sandwich, ໂດຍບໍ່ມີການຫຼຸດລົງມັນເມື່ອ tilted.
ນາງມີກິ່ນທີ່ງາມ - ກິ່ນຫອມຂອງປາແມ່ນບໍ່ມີສຽງ. ຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງໄຂ່ມຸກໄຂ່, ຮູບເງົາ, ແຜ່ນ plaque ຫຼືສີຂາວແມ່ນບໍ່ຍອມຮັບ.
ໃນອົງປະກອບຂອງ caviar ພຽງແຕ່, ເກືອແລະປົກປັກຮັກສາ, ດີກວ່າໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. Gourmets love caviar of spawning summer (see date of development): winter is considered slightly more
ນ້ໍາ.
ຊີວິດຊັ້ນ
Caviar ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, "ທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນ". ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກສອງສາມມື້ໃນຄວາມຮ້ອນ, ມັນສາມາດໄຫຼ, ປ່ຽນສີ, ລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດ. ການປົກປ້ອງຈາກບັນຫາເຫລົ່ານີ້ໃຫ້ສານຮັກສາ. ວັດຖຸບູຮານທີ່ສຸດຂອງພວກມັນແມ່ນເກືອ. ເພື່ອຮັກສາໄຂ່ສໍາລັບເດືອນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍ 4% ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນມວນຂອງເກືອ. ຖ້າຫາກວ່າຫຼາຍ - spoil ຂອງລົດຊາດຂອງ caviar, ຖ້າຫນ້ອຍ - ມັນເລີ່ມຕົ້ນກັບຂະບວນການ putrefactive. ຄາເຟລ່າຫຼາຍແມ່ນລາຄາແພງກວ່າ, ລົດຊາດທີ່ຕໍ່າຂອງເກືອ.
caviar ເກືອສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ປະມານ 2 ເດືອນ. ເພື່ອຂະຫຍາຍໄລຍະເວລານີ້, ສານກັນບູດຖືກກັນຢ່າງແນ່ນອນ. ມັກ, ໂດຍສະເພາະໃນເງື່ອນໄຂຕົ້ນໄມ້, caviar ສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ຢາ antiseptic urotropine (E239). ມັນເປັນສານພິດແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ. ສານກັນບູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນຢູ່ໄກຈາກອາຊິດແຣິນບິກທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (E200).
ດີ, ຖ້າທ່ານຊອກຫາຢູ່ໃນປ້າຍສະແດງຂໍ້ມູນຂອງສານເສີມທີ່ເພີ່ມເຕີມ "Vareks". ມັນຖືກຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກແລະ prolongs ຊີວິດ shelf ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
"ອາຍຸ" caviar shrivels, ການສູນເສຍນ້ໍາ. ເພາະສະນັ້ນ, glycerin, ນ້ໍາຜັກແລະສານ enveloping ອື່ນໆສາມາດເພີ່ມ caviar ເພື່ອຮັກສາຮູບລັກສະນະທີ່ນໍາສະເຫນີ.
ຈາກໄຂ່ຂາວ
ໃນສະຕະວັດທີ XX ມີຄວາມສັບສົນສັງເຄາະ, ຄ້າຍຄືກັນກັບຮູບລັກສະນະຂອງ salmonids. ແຕ່ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນທົ່ວປະເທດ: ລົດຊາດຂອງ "ໄຂ່" ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂອງ gelatin ແລະສີຂາວໄຂ່ທີ່ມີລົດຊາດແລະການເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດ.
ບາງຄັ້ງຕົວແທນແມ່ນຖືກສ້າງຂື້ນຈາກຕັບຂອງ herring ແລະ cod. ສີສົດໃສແມ່ນຜະລິດຕະພັນໂດຍສີ. caviar ທຽມຄວນປະມານ 3 ຫາ 4 ເທົ່ານ້ອຍກ່ວານີ້.
ໂອ້ຍ, ອາກາດຫນາວ!
ຊື້ຕັກໃນຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ - ມີໄຂ່ຈະແຕກຫັກ, ແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານ, ກາຍເປັນຄວາມສັບສົນ. ແລະກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ອົບອຸ່ນໄຂ່ສໍາລັບ 15-20 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເຢັນ, ຕ່ໍາ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປີດຫມົດ, ພຽງແຕ່ໃນຄວາມຮ້ອນ. ເອົາ caviar ໃນ rosettes ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບບ່ວງສໍາລັບ brut champagne.
ຂຽນເມື່ອປະມານ 1 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ໃນຖັງໂລຫະ, ຕົວເລກທັງຫມົດຖືກບັງຄັບຈາກພາຍໃນ (ຖ້າພວກເຂົາຖືກກົດເຂົ້າໃນ, ນີ້ແມ່ນອາການທີ່ຊັດເຈນຂອງປອມ), ສາຍພັນແມ່ນເກືອບເບິ່ງບໍ່ເຫັນ, ແຄມແມ່ນແມ້ກະທັ້ງ.
ໃນເວລາທີ່ shaking, ບໍ່ມີຫຍັງ gurgles ພາຍໃນແລະບໍ່ overtake.
Caviar ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 14 ອົງສາຂ້າງລຸ່ມສູນ, ແລະບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.