Hit-parade of aperitifs
Aperitifs ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານສໍາລັບການປວດຮາກແລະການກະຕຸ້ນການກິນອາຫານ. ພວກເຂົາກະຕຸ້ນການລະລາຍຂອງນ້ໍາ gastric (ນີ້ປະກອບສ່ວນກັບການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີກວ່າ), ບັນເທົາຄວາມສັບສົນຂອງການທໍາອິດຂອງການສື່ສານແລະສ້າງສະຖານະການ unconstrained. ສຸດທ້າຍ, ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການພັກຫຼືວັນພັກຜ່ອນແລະເອົາບຸກຄົນທົ່ວໄປໃນການຄາດເດົາຂອງງານລ້ຽງ!
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າ apperitifs ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີ "ໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ". ໃນບົດບາດຂອງເຂົາເຈົ້າກໍ່ສາມາດປະຕິບັດແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ - ນ້ໍາແລະນ້ໍາ - ສີສົ້ມ, grapefruit, ນາວ, ຫມາກມ່ວງ, ຜັກແລະຫມາກເລັ່ນ. ແລະສໍາລັບນ້ໍາ, ບໍ່ມີຄວາມແປກໃຈຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຖືກສະຫນອງແຮ່ທາດ, ກາກບອນ, ເນດຫຼືເຖິງແມ່ນວ່າເຢັນເຢັນ. ແລະໃນເວລາທີ່ມີໂອກາດທີ່ສຸດ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຈະມັກເຄື່ອງດື່ມ "ຮ້ອນ" - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ, ແຊມແຊງແຫ້ງຫຼືເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ, vermouths, sherry. ງານບຸນທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂ - champagne brut, campari, martini, cinzano ແລະ cocktails ອີງໃສ່ພວກເຂົາ.
ມັກຫຼີ້ນໂດຍກົດລະບຽບ
Aperitifs ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໂດຍຜ່ານການຈອກແລະເອົາໃສ່ຖາດເທິງຕາຕະລາງກ່ອນທີ່ຈະມາຮອດຂອງແຂກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ຈະເອົາເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສຸກແລະສືບຕໍ່ການສົນທະນາທາງໂລກ. ແລະມັນເປັນສິ່ງອື່ນທີ່ລໍຖ້າໃຫ້ທ່ານສັງເກດເຫັນແລະສະເຫນີໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແກ້ວ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີສອງແມ່ນອາຫານຫວ່າງ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນເຕົາອົບຫຼືລໍຖ້າຕູ້ເຢັນ, aperitifs ສາມາດນໍາສະລລັດຊາມ, ໄມ້ເກືອ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກຂົ້ວ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຄາດຫວັງວ່າຫນຶ່ງໃນແຂກຈະຊັກຊ້າ (ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການເຊີນທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນຕາຕະລາງຈະໄດ້ຍິນຫຼັງຈາກນັ້ນ), ແຊນວິດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີປາແຊນມອນ, caviar, ham, ເນີຍ, ຊິ້ນຜັກແລະຜັກຂຽວບໍ່ມີສິ່ງລ້ໍາຄ່າ. ຮູບຮ່າງຂອງແວ່ນຕາຍັງມີຄວາມສໍາຄັນ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂໍງແຮງ (cognac, armagnac, whiskey) ໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນແວ່ນຕາຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຊມເປຍໃນແວ່ນຕາເຫລົ້າໆທີ່ສູງສຸດຂາຍາວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວໃນແວ່ນຕາ, ເຫຼົ້າແວງສີແດງ, ແຕ່ແວ່ນຕາໃຫຍ່. ສໍາລັບ martini ໄດ້ຖືກອອກແບບແວ່ນກັນແກ້ວ, ທີ່ຍັງເອີ້ນວ່າ "martins". corset ເຫມາະສໍາລັບ cocktails - switches ສະຫຼັບ (ແວ່ນຕາສູງ).
Perfect pair
ການເຮັດເມນູແລະເລືອກເອົາເຄື່ອງດື່ມແມ່ນເປັນການສູ້ຮົບຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານມີການປະສົມກົມກຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮູ້ວ່າ subtleties ພື້ນຖານຂອງການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດເປັນ. ສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ aperitifs, ມັນຄວນຈະພິຈາລະນາເວລາຂອງປີແລະເມນູຂອງຕາຕະລາງຕົ້ນຕໍ. ຖ້າໃນເວລາທີ່ຮ້ອນໃນມື້ຮ້ອນ, cocktails ແລະນ້ໍາທີ່ມີກ້ອນແມ່ນດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນລະດູຫນາວເຄື່ອງດື່ມເຢັນທີ່ມີນ້ໍາຈະບໍ່ເຫມາະສົມ. ກ່ອນທີ່ຈະມີແກງມັນດີກວ່າທີ່ຈະດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງກ່ອນທີ່ຈະກິນຜັກ - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງອ່ອນໆ. ຖ້າຕາຕະລາງຕົ້ນຕໍຈະມີອາຫານທະເລຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫຼົ້າຂາວຈະກາຍເປັນອາຫານທີ່ດີ. ຄວນແນະນໍາວ່າຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວແລະອາຫານເກມຄວນຈະມີລົດຊາດທີ່ມີສີແດງແຫ້ງ. ພັກແມ່ນໄດ້ວາງແຜນໄວ້ໃນ "ພັກ bachelorette ທີ່ມີຕາຕະລາງຫວານ"? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເລືອກຂອງທ່ານແມ່ນ cocktails. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລວມກັນດີກັບສະຫຼັດຫມາກ, cheesecakes, biscuits ແລະ desserts ອື່ນໆ.
ຂົມຂື່ນ
ອັນດັບທີສອງໃນບັນຊີເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂລກ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍສານສະກັດຈາກຢາສະຫມຸນໄພ, ຮາກ, ລໍາແລະໃບຂອງພືດຢາ. ໃນອົງປະກອບຂອງ aperitif ນີ້ສາມາດເປັນ wormwood, gentian, pepper, peel ສີສົ້ມ, ຂີງ, anise, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ຫຼືເຄື່ອງດື່ມຫມາກ. Bitters ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ cocktails. ສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Campari ອິຕາລີ, ສີແດງທີ່ສວຍງາມ, ມີລົດຊາດຂົມທີ່ມີຄຸນລັກສະນະແລະກິ່ນຫອມທີ່ສວຍງາມ. Campari ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cocktails ທີ່ມີຊື່ສຽງ Americano, Negroni, Garibaldi, Rose of Wrath, Lady Diana.
Vermouth (ເຢຍລະມັນ wermut - wormwood) - ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ fortified, ມີລົດຊາດທີ່ມີພືດເຜັດແລະເປັນຢາ. ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ vermouth ແມ່ນ Alpine wormwood. ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ: yarrow, mint, ໄຄ, cardamom, black elderberry, nutmeg. ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງກຸ່ມເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນ Italian martinis ແລະ cinzano. Vermouths ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍນ້ໍາແຂໍງແລະມີນ້ໍາສົ້ມຫຼືສີສົ້ມ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວສົດໃສເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫາຍໃຈໃນຄວາມຮ້ອນຮ້ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສົມທົບຢ່າງສົມບູນກັບປາ, ອາຫານທະເລແລະເນີຍແຂງ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງຂາວຂຸ້ນຂື້ນຈົນກ່ວາ 8-12, ເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ - ສູງເຖິງ 5-6 ອົງສາ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນທົ່ວໄປ: ພວກເຂົາໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ກັບປາ, ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນແລະອາຫານຜັກ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແລະເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງແດງເປັນຄູ່ທີ່ດີຂອງອາຫານຊີ້ນ.
Cocktail
cocktails ເຫຼົ້າແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ martini, campari, whiskey, vodka, gin, rum, tequila ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງອື່ນໆ. ອາບນໍ້າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຫ້ແກ່ຜູ້ເຂົ້າພັກ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະລ້ຽງ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມັກຂອງ ladies - cocktail ດື່ມຍາວ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເອົາແກ້ວກ້ອນຫຼາຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວ, ເອົາ 30-50 g ຂອງເຫຼົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງເຂົ້າໄປໃນມັນ, ເພີ່ມ 20 g ຂອງເຫລົ້າຫຼື vermouth. ໃນທີ່ສຸດ, - 100 g ຂອງນ້ໍາສົ້ມ, ຫມາກນັດຫຼືຫມາກໂປມ. ເຄື່ອງດື່ມຍາວແມ່ນກຽມພ້ອມ! ຖ້ານ້ໍາຜົນປະໂຫຍດຖືກທົດແທນດ້ວຍ 10 ກຼາມຂອງນ້ໍາສົ້ມຫຼືຫມາກພົ່ນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມສັ້ນໆ (cocktail ສັ້ນ). ຄັອກເທນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນ Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sex on the Beach.
Port
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພາສາປອກຕຸຍການນີ້ມີຮູບວົງມົນຂອງຕົນເອງຜູ້ຊົມເຊີຍ. ໃນຮູບແບບຂອງຄວາມເປັນພິດ, ສີຂາວແມ່ນມັກ. ມັນມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສົມທົບກັບຄວາມຫວານຫວານແລະຄວາມອີ່ມໃຈສົດຊື່ນ. ທ່າເຮືອໄດ້ກະແຈກກະຈາຍໄປເຖິງລະດັບ 14 ຫາ 18 ອົງສາ, ແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບມັນແມ່ນຊີດທີ່ອ່ອນແລະໄຂ້ຕັບ.
Jerez
ໃນບັນຊີເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແອສປາໂຍນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແມ່ນເຟືອງທອງຫຼືສີເຫຼືອງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີແລະກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ຮາກແຫ້ງ (ອາຫານ 14-16%, ້ໍາຕານ 0.2%) ຖືກພິຈາລະນາເປັນ apricot ທີ່ດີເລີດແລະສະເຫມີແຊ່ນ້ໍາເຢັນ. ອີງຕາມກົດລະບຽບຂອງສິນຄ້າ, ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ສາມາດຮັບປະທານກັບແກງ.
Champagne
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພາສາຝຣັ່ງນີ້ເອີ້ນວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມ "ເຄື່ອງດື່ມຂອງຄວາມສຸກແລະຄວາມສຸກ. ຈອກ champagne ຊື່ນຊົມຄວາມຢາກອາຫານແລະກະຕຸ້ນໃຈ. Champagne ນີ້ມາຈາກແຂວງ Champagne ຂອງຝຣັ່ງ. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກແນວພັນ "Pinot ຫນ້ອຍ", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". ໃນຖານະເປັນ aperitif, brut ແມ່ນດີທີ່ສຸດ (ສູງເຖິງ 1.5% ້ໍາຕານ), ແຫ້ງ (2% ້ໍາຕານ) ແລະ champagne ເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ sparkling (4% ້ໍາຕານ).