ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ການບໍ່ປະຕິບັດງ່າຍດາຍຂອງອຸນຫະພູມແລະອັດຕາສ່ວນສາມາດນໍາໄປສູ່ການ fiasco ຄົບຖ້ວນສົມບູນ! ເພາະສະນັ້ນ, ບາງແມ່ບົດຂອງການທົດສອບ: yeast, biscuit, ດິນຊາຍ ... , ເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂທຫາການຊ່ວຍເຫຼືອເຄື່ອງຣາວແລະ talismans. ແຕ່ວ່າ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ເກີນໄປ, ໃຫ້ເຮົາຈື່ໄວ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງວ່າແຕ່ລະປະເພດຂອງການທົດສອບ: ເຊື້ອລາ, ເບເກັດ, ດິນຊາຍ ... ຄວາມລັບແລະພະຍາຍາມທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການກະຕືລືລົ້ນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງແຕ່ໃນ tale fairy: pomel, scraped, baked ... ແລະບຸກຄົນ cheerful ruddy ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ຊອກຫາທີ່ໂລກທັງຫມົດແມ່ນ licking.
dough yeast
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ: flour, butter (ໄຂມັນ), ໄຂ່, ້ໍາຕານ, ນົມແລະ, ແນ່ນອນ, ເຊື້ອລາ. ຈໍານວນຂອງຊະນິດນີ້ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍຈໍານວນນ້ໍາມັນ, ໄຂ່ແລະນໍ້າຕານທີ່ນໍາໃຊ້, ແລະວິທີການກະກຽມເມັດຂີ້ເຜີ້ງ (ນໍ້າເມືອກກິນເມັດຫນ້ອຍລົງກ່ວາເມັດທີ່ບໍ່ທັນແຕກ). ວິທີທໍາອິດແມ່ນມັກຂັດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ pies ຫວານ, kulebyak, pies, cake, buns, ແລະທີສອງ - ສໍາລັບ frying, ເຊັ່ນ: donuts ແລະ pies.
ຄວາມລັບກັບໂລກທັງຫມົດ
ໃນຂະບວນການຂອງ "ວິທີການ", dough yeast terribly ບໍ່ມັກເຄື່ອນໄຫວຢ່າງກະທັນຫັນ, knocking ແລະຮ່າງ. ມັນທັນທີ "ຢ້ານກົວ" ແລະແກ້ໄຂ. ແຕ່ລາວຕອບສະຫນອງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ການຂູດຂຸມຢ່າງລະອຽດແລະຍາວນານ. ຄວນໃຫ້ເວລາໃຫ້ຫຼັກຖານກ່ອນທີ່ຈະປູກໃນເຕົາອົບທີ່ຄວນເປັນເວລາດົນ (ຊົ່ວໂມງສູງສຸດ) ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນໃນ "ການກຽມພ້ອມຕໍ່ສູ້" ໃນແຜ່ນເຈາະທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ສໍາລັບການນີ້, baking ຈະ envious ສໍາລັບທຸກຄົນ!
Biscuit Dough
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ: flour, ໄຂ່ຕ່ໍາທີ່ສຸດ 6 ໄຂ່, ທາດແປ້ງ. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ biscuit ເປັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງໄວວາແລະໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີວ່າໃນເວລາທີ່ baking dough ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະລິມານ. ຈາກການທົດສອບນີ້, ກະກຽມ cake ສໍາລັບ cake, cake, cupcakes. ໂດຍຄວາມລັບກັບໂລກທັງຫມົດ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຕີໄຂ່ທີ່ມີນໍ້າຕານ: ພວກມັນຈະອີ່ມຕົວດ້ວຍອາກາດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້າງໂຄງປະກອບອາກາດຂອງ porous ຂອງ biscuit. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງວ່າໃນເມັດຂີ້ເຫຍື້ອໃດໆຂອງໄຂມັນບໍ່ໄດ້ຮັບ: ອຸປະກອນ, ເຄື່ອງຫຼີ້ນແລະບ່ວງມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດ. ໃນເວລາ 10-15 ນາທີທໍາອິດທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບບໍ່ສາມາດສັ່ນສະເທືອນແລະເຄື່ອນຍ້າຍໄປໄດ້, ແລະເມື່ອທ່ານກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມແລະເບິ່ງເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ຢ່າເຄາະປະຕູ: biscuit ສາມາດ "ຂົ່ມເຫັງ" ແລະແກ້ໄຂໄດ້.
dough shortbread
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ: flour, margarine, ້ໍາຕານແປ້ງ, ໄຂ່, soda baking, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການ neutralized ກັບນ້ໍາຂອງນາວຫຼືສົ້ມ. ຢ່າແຊກແຊງກັບກິ່ນຂອງ vanillin, ໄຄ, ຜັກທຽມນາວ, ໃຊ້ກັບເຫຼົ້າ. ແປ້ງ "ຫນຽວ" ຂວານແມ່ນມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະແພງ, ສະນັ້ນມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານ sculpt ຕົວເລກຈາກຕົວທ່ານເອງ. ອາດຈະ, ວ່າເປັນຫຍັງມັນເຮັດໃຫ້ cookies ທີ່ດີເລີດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກະຕ່າ. ໂດຍຄວາມລັບກັບໂລກທັງຫມົດ. dough ນີ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເມ່ືອຍ່ອງ, ເຊັ່ນ: ເຊື້ອລາ, ເພາະວ່າມັນຈະສູນເສຍການ plasticity ແລະ baking ຈະເຮັດໃຫ້ແຂງເປັນແກນ.
ສົດ pastry
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ: flour, egg, salt, water (milk). ອາຫານນີ້ "ດິບ" ແມ່ນແຫຼວແລະຊັນ. ຈາກຄັ້ງທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຫນົມຫວານແລະ pancakes, ຈາກຄັ້ງທີສອງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ dumplings ແລະ dumplings, ແລະພວກເຮົາຍັງແຕ່ງກິນ noodles homemade. ໃນແບດເຕີລີ່, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ສະອາດຈະຖືກເພີ່ມ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເຮັດມັນດີກ່ອນທີ່ຈະສ້າງຟອງ, ຟອງອາກາດຢູ່ໃນມວນສັງກະສີຈະຍັງຄົງຢູ່ແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. dough Steep ຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະລະມັດລະວັງ, ດັ່ງນັ້ນຫຼາຍວ່າມັນຢຸດຕິດກັບມືຂອງທ່ານ.
ຄວາມລັບກັບໂລກທັງຫມົດ
ຖ້າຢູ່ໃນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມຂອງ dough unleavened ຂອງແຫຼວທ່ານຕື່ມນ້ໍາຜັກເລັກຫນ້ອຍກັບມັນ, pancakes ຈະບໍ່ຕິດກັບແຊ່. ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີແປ້ງແປ້ງໃຫມ່ສົດຊື່ນ, ນ້ໍາຫຼືນົມທີ່ປະສົມກັບຄີມສົ້ມຫນຶ່ງຫາຫນຶ່ງ. ຖ້າສໍາລັບຄວາມຄິດຂອງທ່ານທີ່ທ່ານຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແຕ່ໃຫ້ຕື່ມໄຂ່ຫນຶ່ງຕື່ມອີກ.
Puff pastry
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ: flour, ໄຂ່, kefir, ມັນເບີ (margarine). ຄວາມກັງວົນຂອງການທົດສອບແມ່ນວ່າມັນແມ່ນ kneaded ພຽງແຕ່ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ການນໍາໃຊ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຍົກເວັ້ນນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນຫຼາຍ elastic ແມ່ນ rolled ອອກແລະປະສົມກັບນ້ໍາ, tampered ກັບ envelope ແລະ rolled ອອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາອອກໄປສູ່ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ rolled ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ ... ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຍາວແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ລາງວັນສໍາລັບມັນແມ່ນຕື່ນເຕັ້ນແລະອ່ອນເພຍ, ທີ່ຮູ້ຫນັງສື melting ໃນປາກຂອງທ່ານ, buns. ຈາກ pastry puff ເຮັດໃຫ້ທຸກປະເພດຂອງ pies, ແລະ pies ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ, pizza ແລະ cake ໄດ້. ໂດຍຄວາມລັບກັບໂລກທັງຫມົດ. dough ຫຼັງຈາກ cooling (ແລະມັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດທຸກຄັ້ງ) ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫມູນວຽນ 90 ອົງສາເພື່ອວ່າມັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດໃນທຸກທິດທາງ. dough ແມ່ນພິຈາລະນາກຽມພ້ອມພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ມັນມີ 256 ຂັ້ນຕອນ.