ກ່ອນທີ່ຈະພິຈາລະນາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຂອງ gelatin, ໃຫ້ພວກເຮົາຫັນໄປຄໍານິຍາມຂອງມັນ. Gelatin ແມ່ນສານກາວສັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໂດຍການຍ່ອຍກະດູກກະດູກ, ກະດູກຫັກແລະເສັ້ນເລືອດຂອງສັດຫຼືປາ. ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ແຫ້ງ, ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍບໍ່ມີເຄມີ, ແລະຍັງບໍ່ມີສານເສີມ - collagen. Gelatin ຈາກພາສາລາແຕັງແມ່ນແປເປັນ frozen ຫຼື frozen. ມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດແລະປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ (ຫຼາຍກວ່າ 85 ສ່ວນຮ້ອຍ).
ວິທີການກະກຽມ gelatin
ວິທີການກະກຽມ gelatin ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ທໍາອິດ, ຈອກ gelatin (ສອງບ່ວງ) ດ້ວຍນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍ, ແລະເຢັນ. ໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຊົ່ວໂມງ, ກ່ອນທີ່ຈະປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດສໍາລັບການໃຄ່ບວມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມັນຢູ່ໃນຊ້າແລະເຮັດໃຫ້ມັນກະທັນຫັນຈົນກ່ວາເມັດ granules ຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກັ່ນຕອງແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ compote ຫຼື broth, ແທ້ມີ, ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ gelatinize. ມັນຄວນຈະມີຄວາມຫມາຍວ່າ gelatin ໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ລະລາຍແລະໃນນ້ໍາເຢັນມັນຈະເລີນ.
ອົງປະກອບຂອງ gelatin ແລະບ່ອນທີ່ນໍາໃຊ້ມັນ
gelatin ປະກອບດ້ວຍ: sodium, potassium, zinc, magnesium, phosphorus, iron ແລະ amino acids (proline ແລະ hydroxypropylene). ແລະໃນ 100 ກຼາມຂອງສານນີ້ປະກອບດ້ວຍ: 0.4 ກຼາມໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ 872 ກຼາມແລະທາດແປ້ງກຼາມ 0.7 ກຼາມ. ແລະທາດໂປຼຕີນຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 355 kcal.
Gelatin ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆພື້ນທີ່. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນການກະກຽມຂອງອາຫານຈາກຊີ້ນ, ປາ, ເຮັດໃຫ້ມີປີກແລະເຢັນ. ນອກຈາກນີ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ເຮັດໃຫ້ມີວຸ້ນ, ຜັກ, ຜັກ, ຜົງຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ. Gelatin ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາສໍາລັບການຜະລິດທຽນແລະກາບ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຖ່າຍຮູບແລະໃນຮູບເງົາສໍາລັບການຜະລິດຮູບເງົາແລະຮູບພາບການຖ່າຍຮູບ. Gelatin ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເງິນຝາກທະນາຄານ, ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ມຸກ. ສຸດທ້າຍ, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງເຄື່ອງສໍາອາງ - ພວກເຂົາຖືກເພີ່ມໃສ່ຫນ້າກາກ, ປຽນ, ແຊມພູ, ຄີມ, ແລະອື່ນໆ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຂອງ gelatin
ການນໍາໃຊ້ອາຫານ gelatin ແມ່ນວ່າອາຊິດອາມິໂນທີ່ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງມັນເພີ່ມທະວີການເຄື່ອນໄຫວທາງຈິດແລະສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງກ້າມເນື້ອ, ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການ. ມັນຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ດີເລີດ. Zhelatin ຖືກດູດຊຶມດີໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຕ່ອມຂົມຕັບສູງ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ສົ່ງເສີມການແຜ່ລາມຢ່າງໄວວາຂອງຜິວຫນັງ, ປົກກະຕິແລ້ວຫຼັງຈາກກະດູກຫັກແລະບາດເຈັບ. ຂໍແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີ sostehondrosis ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ. Gelatin ປ້ອງກັນການທໍາລາຍຂອງກະດູກແຂນປາກກະດູກ.
Gelatin ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບແມ່ຍິງ. ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນອາຫານປັບປຸງສະພາບຂອງຜົມ, ເລັບແລະຜິວຫນັງ. ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຄົນທີ່ທົນທຸກທໍລະມານຈາກເລືອດຕ່ໍາ. ມັນຄວນແນະນໍາໃຫ້ກິນ gelatin ດ້ວຍເລືອດໄຫຼລໍາໄສ້, ລໍາໄສ້ແລະກ້າມ.
ມັນຍັງບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດນໍາໃຊ້ພາຍໃນ, ແຕ່ຍັງເປັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໂຄສະນາໃນຮູບແບບໃບຫນ້າແລະຫນ້າກາກຜົມ, ມື. ອາຫານໂພຊະນາການ gelatin ຈະຟື້ນຟູຜົມທີ່ເສຍຫາຍ. ມັນຈະຊ່ວຍຜ່ອນຄາຍຜິວຫນັງແລະສິວ, ແລະເລັບຈະແຂງແຮງ, ຈະເຕີບໂຕໄດ້ດີ.
ຄຸນລັກສະນະອັນຕະລາຍຂອງ gelatin ແມ່ນບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ບໍ່ມີການປະຕິເສດຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກຫຼາຍ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້. ຢ່າປະຕິບັດການໃຊ້ gelatinoglyudeyam, ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຂອງລະບົບ cardiovascular, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເບົາຫວານ oxaluricheskie.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ການນໍາໃຊ້ gelatin ແມ່ນເປັນໄປໄດ້, ພາຍໃນແລະອອກ. ພິຈາລະນາທາງເລືອກຫຼາຍ, ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ gelatin. ນີ້ແມ່ນການເລັບຂອງຜົມ gelatinous, ຫນ້າກາກ - ເດຈາກສິວແລະຫນ້າກາກ gelatin ສໍາລັບໃບຫນ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາຕາທີ່ມີນອກຈາກຜະລິດຕະພັນນີ້. ມັນຄວນຈະບອກວ່າສູດເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການທົດສອບຈາກແມ່ຍິງຈໍານວນຫຼາຍ. ຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດຢູ່ເຮືອນ, ການດູແລຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບທີ່ມີ gelatin ແມ່ນບໍ່ຕໍ່າກວ່າ salon. ແລະປະໂຍດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດຊື້ມັນຢູ່ໃນຮ້ານໃດຫນຶ່ງສໍາລັບ penny.