ວິທີການ tame dough ແລະແຕ່ງກິນ cupcake delicious

ທ່ານເຄີຍປຸງແຕ່ງຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອຮັກສາຄົນທີ່ຮັກຂອງທ່ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຖ່ານຫີນຂອງອາຊະຍາກໍາແລະຖິ້ມ "ຕົ້ນສະບັບ" ຂອງທ່ານເຂົ້າໃນການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ? ຫຼືທ່ານໄດ້ suspecting grandmother ອັນເປັນທີ່ຮັກຂອງທ່ານສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານໃນ witchcraft, ເພາະວ່າທ່ານບໍ່ເຄີຍໄດ້ຮັບ cake ນາມຊື່ຂອງນາງ?

ເຖິງແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະສົບການຫຼາຍທີ່ສຸດຈະຊ່ວຍ Irina Chadeeva, ທີ່ຮູ້ຈັກໃນ blogosphere ພາຍໃຕ້ຊື່ Chadeyka. blog culinary ຂອງນາງແມ່ນຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນເພາະວ່ານາງສາມາດງ່າຍແລະງ່າຍຫຼາຍອະທິບາຍວິທີການແຕ່ງກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ. ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກມີສູດທັງຫມົດຢູ່ໃນມື, Irina wrote ປື້ມ "Pirogovedenie ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມ." ພວກເຮົາສະເຫນີຄວາມລັບຫຼາຍຢ່າງຈາກມັນທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັບມືກັບການທົດສອບທີ່ບໍ່ເຊື່ອຟັງແລະສຸດທ້າຍໄດ້ຮັບການສະເຫນີທີ່ດີທີ່ສົມຄວນຈາກພາຍໃນປະເທດ:

ບົດຮຽນຟີຊິກ

ເປັນຫຍັງ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນເຕົາອົບ? ຢ່າງຫນ້ອຍໃນເວລາທີ່ທຸກຄົນ hostess ຕົນເອງເຄົາລົບຄວນຈະຄິດກ່ຽວກັບຄໍາຖາມນີ້. ແລະຄໍາຕອບແມ່ນຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນປື້ມຄູ່ມືກ່ຽວກັບຟີຊິກ! ຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮູ້ວ່າເມື່ອອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນ, ປະລິມານຂອງອາຍແກັສກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ທັນທີທີ່ພວກເຮົາເອົາເຄ້ກໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ອາຍແກັສທີ່ຢູ່ໃນຂີ້ຝຸ່ນເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອຄວາມຮ້ອນ, ຂະຫຍາຍ, ແລະ pie ຫຼື cake - ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ອາຍແກັດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ຂີ້ອາຍ:

• ໃນການທົດສອບ biscuit, ອາກາດນີ້ຖືກເພີ່ມໂດຍ whisk ໃນໄລຍະ whipping;
• ໃນການທົດສອບເຊື້ອລາ, ມັນແມ່ນຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ຜະລິດຈາກເຊື້ອລາ;
• ໃນການທົດສອບດ້ວຍແປ້ງຜັກບົ່ວຫຼືໂຊດາ - ຍັງມີຄາບອນໄດອອກໄຊທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກປະຕິກິລິຍາຂອງໂຊດາດ້ວຍອາຊິດ (ຖ້າມັນຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງການທົດສອບ) ແລະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ;
• ໃນການທົດສອບຄວາມຊຸ່ມແລະນໍ້າມັນ, ນີ້ແມ່ນນ້ໍາ (ເຊິ່ງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, breaks crust ສຸດ cake ໄດ້, ສ້າງ cracks).

ສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຄວນເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການ dough ເຖິງ?

ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍ, ຕາມທີ່ທ່ານໄດ້ເຂົ້າໃຈແລ້ວ, ແມ່ນຈໍານວນເງິນທີ່ພໍພຽງພໍຂອງອາຍແກັສ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໄຂ່ສໍາລັບ biscuit dough ຄວນໄດ້ຮັບການຕີໃຫ້ດີ, ແລະ dough ຂອງມັນເອງຄວນຈະປະສົມຫຼາຍຄ່ອຍໆ; ຂີ້ຝຸ່ນປຽກ - ອອກແລະປຸງແຕ່ງໃນເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາບໍ່ໄດ້ຫຼຸບຫຼືສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ. ຖ້າທ່ານເຄີຍ bake ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ - ບໍ່ເຄີຍເຮັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເພື່ອຂະຫຍາຍອາຍແກັດຢ່າງໄວວາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນເກືອ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລູຫລາທີ່ສຸດແມ່ນອົບອຸ່ນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (ປະມານ 200 ° C). ກໍາແພງຂອງເຈົ້າຍັງບໍ່ສະບາຍບໍ? ຫມາຍເຖິງການຈັບຢູ່ໃນໂຄງສ້າງຂອງການທົດສອບ. ຖ້າມັນອ່ອນແອ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນ batter ຫຼືທົດສອບດ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍໆ), ການຕົ້ມກໍ່ຈະດີກວ່າເມື່ອທ່ານເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ (ແຕ່ບາງຄັ້ງມັນຄວນຈະເປັນດັ່ງນັ້ນ!) ກົດລະບຽບສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດນັ່ງຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ ເຕົາອົບເພື່ອກວດເບິ່ງອາຫານຂອງທ່ານ: ການອອກກໍາລັງກາຍ, ຫຼືທ່ານຈະລົ້ມເຫຼວອີກຄັ້ງ. ບໍ່ວ່າທ່ານຢາກເບິ່ງພາຍໃນໃດກໍ່ຕາມ, ກວດກາເບິ່ງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນເມື່ອມີຂີ້ເຫຍື້ອຂຶ້ນຢູ່ໃນແຜ່ນສະຫຼຽງແບບດຽວກັນ, ໂດຍບໍ່ມີເປືອກຢູ່ໃນກາງ (ນີ້ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບຫມູທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປ່ອຍອອກມາ). ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມ, ການຕິດຫນຽວຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ cake ໄດ້ - ມີ dough ແມ່ນ baked ສະເຫມີໄປຊ້າໆກວ່າກັບແຂບ. ແລະໃນປັດຈຸບັນເຖິງຈຸດນີ້! ໃຫ້ຄອບຄົວຂອງເຈົ້າເປັນ cupcake delicious.

dough cake

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຄ້ກອ່ອນແລະ crumbly, ແມ່ນມັນເບີ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີໄຂ່, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມອາກາດໄປທີ່ dough ເຄ້ກ - ມັນຈະເປັນເວລາໃນການອົບ, ມັນຈະຮ້ອນຂຶ້ນ, ຂະຫຍາຍແລະເພີ່ມຂື້ນ. ໍາມັນເບີທີ່ດີກວ່າແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງ - ທີ່ສູງກວ່າ cupcake. ຢ່າຂຸດຂີ້ຝຸ່ນເຄັດສໍາລັບຍາວ! ນີ້ຈະນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ gluten, cake ຈະຫັນອອກຈະຫນາແຫນ້ນແລະ "tightened". flour "ອ່ອນແອ" - ທີ່ດີກວ່າສໍາລັບ cupcake!

cake Vanilla ມີ raisins

ສ່ວນປະກອບ:

• 150 g ຂອງນ້ໍາມັນ
• 150 g ຂອງ້ໍາຕານ
• 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
• 150 g ຂອງ flour
• 100 g raisins
• 1/2 ຖ້ວຍຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງ
• baking powder
• 1 ຊອງຕົ້ມ vanilla (10 g)
• 1/2 ຖ້ວຍຊາທີ່ເຂັ້ມແຂງ
• ້ໍາຕານແປ້ງ

ທ່ານກໍ່ຈະຕ້ອງມີຮູບຮ່າງ 10x20 ຊຕມ, ມີນ້ໍາມັນແລະລີດດ້ວຍແປ້ງ. ການກຽມ:

1. Raisins ແຊ່ນ້ໍາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈອກທີ່ເຂັ້ມແຂງສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຊົ່ວໂມງ.
2. ສໍາລັບການທົດສອບ, ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຕ້ອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃສ່ໃນເຕົານ້ໍາມັນ, ລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານ vanilla ແລະສັ່ນໃນຄວາມໄວສູງສຸດຂອງເຄື່ອງປັ່ນສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກວ່ານ້ໍາມັນຈະສົດໃສ.
3. ເພີ່ມໄຂ່ຫນຶ່ງແລະສືບຕໍ່ການສັ່ນ. ມະຫາຊົນຄັ້ງທໍາອິດກາຍເປັນຂອງແຫຼວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ thickens ແລະຄ້າຍຄືຄີມນ້ໍາ.
4. ໃຫ້ເອົາໄຂ່ຫນຶ່ງແລະໄຂ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາຫນາ.
5. ບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຜັດຜັກຂົ້ວກ່ອນແລະປົນກັບເຄື່ອງປະສົມຫຼືບ່ວງ.
6. ເພີ່ມແປ້ງທີ່ຜັດກັບຜົງແປ້ງແລະປົນກັບເຄື່ອງປ້ຽວຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາແປ້ງແປ້ງສະຫຼັບອອກມາ.
7. ເອົາຝຸ່ນໃນ mold, bake ຢູ່ 170 ° C ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມຂອງເລເຊີ.
8. cake ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນຮູບແບບສໍາລັບການປະມານສິບນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນແລະເຢັນມັນຢູ່ໃນຕ່ອງໂສ້ໄດ້. ອື່ນ cupcake ອົບອຸ່ນ sprinkled ກັບ້ໍາຕານແປ້ງໂດຍຜ່ານການ strainer ເປັນ.

Bon appetit!