ເດັກນ້ອຍໄດ້ແນ່ນອນແລ້ວໄດ້ຫັນເອົາຄວາມສົນໃຈຂອງເຂົາໄປຫາຈຸດທີ່ມີຫຼາຍສີ, ໂດຍອັດສະຈັນ "flourishing" ສຸດ crust ລືມຂອງເຂົ້າຈີ່ຫຼືໃນ jar jam ໄດ້.
ສໍາລັບ crumbs, ມັນກໍ່ສາມາດເບິ່ງຄືວ່າມະຫັດສະຈັນ: ໃນມື້ວານນີ້ຂະຫນົມປັງເຂົ້າຈີ່ເບິ່ງປະຊຸມສະໄຫມທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ແລະໃນມື້ນີ້ ... ກວມເອົາມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີເຫຼືອງ, ຢາດສີຟ້າ! "ມັນແມ່ນຫຍັງ?" ມັນມາຈາກບ່ອນໃດ? ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວ? "- ຖາມ pokachka ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼືບາງທີມັນກໍ່ເລີ່ມບໍ່ມີເມັດ, ແຕ່ມີອາການເຈັບປວດ:" ໃນຕອນແລງຂ້ອຍມີສຸຂະພາບຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ມື້ນີ້? " ຫຼືວ່າຜູ້ຊາຍຄົນຫນຶ່ງໄດ້ເຫັນແມ່ຂອງລາວອອກຈາກເຕົ້ານົມ: "ເປັນຫຍັງມັນຈົມລົງພາຍໃຕ້ມ້ວນມ້ວນ? ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງອອກຈາກຊຸດ? ແລະຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນການທົດສອບ? "ເດັກນ້ອຍບໍ່ສາມາດລໍຖ້າທີ່ຈະຮຽນຮູ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ!
ແລະຈິງໆ, ພວກເຮົາກໍ່ຮູ້ຫຍັງກ່ຽວກັບຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ແລະຈຸລິນຊີອື່ນໆທີ່ລ້ອມຮອບພວກເຮົາທຸກໆມື້?
Debunking Myths
ປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈາກຈຸລິນຊີ - ອັນຕະລາຍຫນຶ່ງແລະພວກມັນຄວນຈະຖືກທໍາລາຍເພື່ອທໍາລາຍໂດຍວິທີທີ່ມີທັງຫມົດ: ຈາກລ້າງມືກັບສະບູ antibacterial ແລະສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການປິ່ນປົວຂອງແຕ່ລະຊັງຕີແມັດຂອງອາພາດເມັນທີ່ມີສານເຄມີ. ບາງຄົນກໍ່ໄດ້ຮັບແສງ ultraviolet ສໍາລັບຫ້ອງຂອງເດັກນ້ອຍ, ແທນທີ່ຈະ rubbing ມືຂອງເຂົາເຈົ້າ: "ດີ, ປະຈຸບັນຖື! ໃນຂະນະດຽວກັນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຮູ້ມາແລ້ວວ່າເຊື້ອຈຸລິນຊີແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຕໍ່ສູ້ກັບພວກມັນ. ອົງການຈັດຕັ້ງຂອງທ່ານເອງ.
ບາງຄັ້ງແມ່ທຸກຄົນຖາມຕົວເອງວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບເດັກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີຈຸລິນຊີ, ຊີວິດໃນໂລກຈະບໍ່ເປັນໄປໄດ້ເລີຍ!
ວົງຈອນຂອງ ສານປະຊາກອນ ທົ່ວໂລກ ເກີດຂື້ນຢ່າງຊັດເຈນດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນຂອງພວກເຂົາ: ຖ້າຫາກວ່າເດັກນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ຫາຍໄປແລ້ວ, ດາວເຄາະຈະຖືກຝັງໄວ້ໄດ້ຢ່າງໄວວາໂດຍສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສັດຕາຍແລະສັດຕາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າກັບຄືນໄປບ່ອນດິນເມື່ອສານແຮ່ທາດ "ເອົາອອກ" ຈາກມັນໂດຍພືດ, ດັ່ງນັ້ນການຄວບຄຸມຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງມັນແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາປະຈໍາວັນ?
ແຕ່ນີ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈຸລິນຊີໄດ້ເຮັດວຽກ: ດື່ມ້ໍານົມໃນຜະລິດຕະພັນ້ໍານົມສົ້ມຕ່າງໆ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຈາກເມັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ດີຂື້ນແລະງ່າຍທີ່ຈະເຂົ້າກັນ, ຮັກສາໄວ້ສໍາລັບພວກເຮົາຜະລິດຕະພັນດອງແລະດອງ, ດູແລເຖິງແມ່ນວ່າການພັກຜ່ອນຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, cheese ທີ່ມີ mold noble "Roquefort" ແລະ "Camembert". ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານນໍາໃຊ້ອາຊິດ citric ຈາກດິນ (ຊຶ່ງແມ່ນຂອງ microworld), agronomists - ການກະກຽມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສໍາລັບການຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດແລະສັດຕູພືດຂອງພືດທີ່ປູກ, zootechnicians ກະກຽມອາຫານທີ່ມີອາຫານແລະເກັບຮັກສາໄວ້ຍາວສໍາລັບສັດກະສິກໍາ (ເຊັ່ນ: silage), pharmacists - , ຢາວັກຊີນ, enzymes, ວິຕາມິນ ... ພວກເຮົາກໍາລັງປະເຊີນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸດຂອງກິດຈະກໍາ microbial ຫຼາຍໆຄັ້ງຕໍ່ມື້, ໂດຍບໍ່ມີການຄິດກ່ຽວກັບມັນ.
ແລະເພື່ອນຮ່ວມງານທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນ ພວກເຮົາດໍາລົງຊີວິດຢູ່ກັບພວກເຮົາແລະໃນພວກເຮົາບໍ? ແນ່ນອນ, ມີນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນສະໂມສອນທີ່ມີຊື່ສຽງ "ຈຸລິນຊີມະນຸດປົກກະຕິ": ຈຸລິນຊີຢູ່ໃນຈໍານວນຫຼາຍໆບ່ອນຢູ່ໃນຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຈຸລິນຊີບທີ່ຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກເພື່ອສຸຂະພາບຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການດູດຊືມສານອາຫານຈາກສະບຽງອາຫານທີ່ເຂົ້າມາ, ຄົນອື່ນຜະລິດວິຕາມິນ, ເຊິ່ງຖືກດູດຊືມຈາກຝາຂອງລໍາໄສ້ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍອົງການລ້ຽງສັດຂອງພີ່ນ້ອງທັງຫມົດນີ້. terii, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ E. coli) ມີຢາຕ້ານເຊື້ອ (m. e. ສະກັດກັ້ນກິດຈະກໍາຊີວິດ) ຄຸນສົມບັດພີ່ນ້ອງກັບ putrefactive ແລະຈຸລິນຊີພະຍາດ.
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມໂດຍສະເພາະແມ່ນຄໍາທີ່ມີຊື່ວ່າ "ຊີວະ" ໃນຊື່ (ນອກຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ປົກກະຕິ, bifidobacteria) (ແລະຈໍານວນຫຼາຍຈະປະສົບຜົນສໍາເລັດ), ຈະຍັງຄົງຢູ່ແລະໃຊ້ເວລາຊົ່ວຄາວເພື່ອເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ຊາຍ.
ບິນໃນຢາຂີ້ເຜິ້ງ
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນສະນັ້ນ radiant. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ creatures ໃດໃນລັກສະນະ, microbes ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະບໍ່ຕົກຢູ່ພາຍໃຕ້ຄໍານິຍາມຂອງ "ເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງແທ້ຈິງ" ຫຼື "ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຢ່າງແທ້ຈິງ". ທ່ານບໍ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຕິດເຊື້ອຕ່າງໆແລະມັກເປັນອັນຕະລາຍ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຂົາເປັນໂທດ, ຈຸລິນຊີເບິ່ງບໍ່ເຫັນ. ແນ່ນອນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະຕໍ່ສູ້ກັບຫຼາຍໆຄົນ - ໃນບາງບ່ອນເຖິງແມ່ນວ່າການຊະນະ planetary ໄດ້ຮັບໄຊຊະນະ, ບາງຄົນໄດ້ສະຫຼຸບວ່າການປະທະກັນຊົ່ວຄາວ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການ leprosy, ຫຼືເອີ້ນວ່າໂລກລະບາດ, ແຕ່ເຖິງຕອນນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ລ້າສະໄຫມທີ່ຈະເວົ້າເຖິງການເຊື່ອຂອງຄົນໃນໄລຍະການເປັນພະຍາດ). ພະຍາດຕິດເຊື້ອອື່ນໆກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ເຖິງວ່າຈະມີລະດັບການພັດທະນາຢາປົວພະຍາດໃນປະຈຸບັນ - ຕົວຢ່າງ, ວັນນະໂລກ. ແລະພະຍາດໃຫມ່ໆປະກົດຢູ່ໃນຄວາມເສົ້າສະຫລົດໃຈ: ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າໂຣກເອດສຫລືໄຂ້ຫວັດສັດປີກຢ່າງຫນ້ອຍ (ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາສາມາດເອີ້ນວ່າໃຫມ່ເທົ່ານັ້ນ - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນີ້ແມ່ນວິທະຍາສາດທີ່ມີຊື່ມາເປັນເວລາຍາວນານ,
ນອກເຫນືອຈາກ ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຈຸລິນຊີເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕິດຕໍ່ຕ່າງໆ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ມະນຸດແລະອື່ນໆ - ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍຫາຍ. ແລະມັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫມູ່ເພື່ອນດຽວກັນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ຫມັກນົມສົດ; yeasts ນໍາໄປສູ່ການຫມັກແລະຊຸ່ມຂອງນ້ໍາແລະຫມາກໄມ້; mold ... ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີ mold ທຸກຢ່າງແມ່ນຈະແຈ້ງ. ໂຊກດີ, ບຸກຄົນທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບບັນຫາດັ່ງກ່າວນີ້ - ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດໃນປັດຈຸບັນມີຫຼາຍວິທີການຮັກສາແລະ sterilizing ຜະລິດຕະພັນ: ຈາກການຕົ້ມສຸກເສີນກັບການປິ່ນປົວ ultrasound, ຈາກການແຫ້ງແລ້ງແບບງ່າຍດາຍເພື່ອນໍາໃຊ້ສານກັນບູດສານເຄມີ, ເພີ່ມຊີວິດ shelf ຫຼາຍຄັ້ງຫຼືແມ້ແຕ່ລໍາດັບຄວາມກວ້າງ.
ໃຜຄວນຢ້ານ
ເພື່ອປົກປ້ອງຕົວທ່ານເອງຈາກເຊື້ອຈຸລິນຍາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆແລະເຮັດໃຫ້ເພື່ອນກັບຜູ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (ຫຼືບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ), ມັນພຽງພໍທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍໆ, ທີ່ມີຊື່ສຽງ: ລ້າງມືກ່ອນກິນອາຫານແລະຫຼັງຈາກໄປຢ້ຽມຢາມຫ້ອງນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກທີ່ໄປບ້ານ, ແລະຫມາກໄມ້, ຕິດຕາມກວດກາຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ໃນລະຫວ່າງການລະບາດ, ການຕິດຕໍ່ທີ່ຈໍາກັດກັບຜູ້ຂົນສົ່ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ກົດລະບຽບທົ່ວໄປຂອງສຸຂະອະນາໄມແລະສຸຂະອະນາໄມຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເລີກເທື່ອ, ແຕ່ວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນການລົບລ້າງການແຜ່ກະຈາຍທົ່ວໆໄປຂອງຈຸລິນຊີບຢູ່ເຮືອນ. ມີເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບເລື່ອງນີ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ເວົ້າວ່າ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງເຊື້ອເຫັດແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ດັ່ງນັ້ນການໃຊ້ການປິ່ນປົວແມ່ນບໍ່ຍາວ. ອັນທີສອງແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຫລືອຫມົດ (ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະບໍ່ສະຫງົບກັບອົງການ), ແລະນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດແລ້ວວ່າການປະຊຸມປົກກະຕິກັບຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງ microworld ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງພູມຕ້ານທານປົກກະຕິກັບເດັກ. ແລະທີສາມ, ຢາຂ້າເຊື້ອໂລກໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສານທີ່ຮຸກຮານຂ້ອນຂ້າງຮຸນແຮງ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕໍ່ຈຸລິນຊີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ແມ່ນສັດລ້ຽງແລະມະນຸດ.
ໃຫ້ຫຼິ້ນກັບເດັກນ້ອຍ
ພວກເຮົາຈະຫລິ້ນໃນນັກວິທະຍາສາດຈຸນລະພາກ, ຜູ້ທີ່ເອົາໃຈໃສ່ຕ່າງໆກ່ຽວກັບຈຸລິນຊີ. ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າກ້ອງຈຸລະທັດບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນທຸກໆບ້ານ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກໍ່ຍັງບໍ່ສາມາດເບິ່ງໄດ້ງ່າຍ - ພວກເຮົາຕ້ອງມີເຄື່ອງມືພິເສດ, ສີຍ້ອມ ... ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈຸລິນຊີກໍ່ດີເພາະພວກມັນຍາກທີ່ຈະເບິ່ງ, !! ຫນ້າທໍາອິດ, ອະທິບາຍໃຫ້ລູກຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ມີຈຸລິນຊີບ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາອາໄສຢູ່, ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຮັດ, ເປັນຫຍັງພວກເຮົາບໍ່ເຫັນມັນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນການສຶກສາ microcosm fascinating ແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ! ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າບາງປະສົບການຖືກອອກແບບມາສໍາລັບໄວຫນຸ່ມແລະຄົນອື່ນ - ມີຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີອາຍຸແລ້ວ.
້ໍານົມເຮັດແນວໃດເຮັດໃຫ້ສົ້ມ?
ດໍາເນີນການທົດລອງທີ່ງ່າຍດາຍ - ງາມໃນຈອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ້ໍານົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ເຊັດ (ມີຊີວິດ shelf ຍາວ), pasteurized (ຍັງຊື້) ແລະຕົ້ມ (ທ່ານສາມາດຕົ້ມແລະນົມ pasteurized). ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ້ໍານົມເຮືອນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ. ໃຫ້ເດັກປະຕິບັດຕາມການທົດລອງຂອງຕົນເອງ: ທຸກໆມື້ລາວກວດເບິ່ງເງື່ອນໄຂຂອງ "ວິຊາທົດລອງ". ສໍາລັບລູກທີ່ມີອາຍຸຫລາຍກວ່າ, ມັນອາດຈະຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮັກສາ "Diary of Observations" - ຄືກັບນັກວິທະຍາສາດທີ່ແທ້ຈິງ!
ໃນຕອນທ້າຍຂອງການສຶກສາ, ເດັກນ້ອຍຄວນເຮັດໃຫ້ມີການສະຫຼຸບ - ແມ່ນ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍາໄວ? ເປັນຫຍັງ? ໃນເວລາດຽວກັນ, ພໍ່ແມ່ຄວນອະທິບາຍສິ່ງທີ່ເກີດຈາກການຫມັກ (ແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນນົມທັງຫມົດທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຮ້ານ), ບ່ອນທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍມາຈາກ (ປົກກະຕິແລ້ວເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນນົມ, ອາຫານ, ຢາສະຫມຸນໄພໂດຍງົວ), ວິທີການປ້ອງກັນການທໍາລາຍຂອງນົມ (ສໍາລັບນົມນີ້ທໍາອິດທີ່ຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ (ປະມານ 60-80 C) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນຢ່າງໄວວາ), ເປັນຫຍັງນົມຕ້ອງຖືກເກັບຢູ່ໃນເຢັນ ສະຖານທີ່ (ໃນຕູ້ເຢັນ, ການພັດທະນາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທັງຫມົດທີ່ຫຼຸດລົງ, ສະນັ້ນ້ໍານົມບໍ່ໄດ້ສົ້ມສໍາລັບການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ).
ການທົດສອບມີຈໍານວນຮູທີ່ມີຢູ່ໃນຕົວຢ່າງໃດ?
ເດັກນ້ອຍອາດຈະສົນໃຈໃນການຮູ້ວ່າຜູ້ທີ່ເຮັດຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍດັ່ງກ່າວໃນເຂົ້າຈີ່. ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນຂະບວນການຂອງການຫມັກເຫຼົ້າ (ຄືປະກົດການນີ້ແມ່ນເກີດຂື້ນໂດຍເຊື້ອໄວຣັສ microscopic ພິເສດ - ເຊື້ອແລະເຮັດໃຫ້ການຖອນຂອງ dough), ແນະນໍາວ່າເດັກພ້ອມກັບທ່ານເຮັດເລື້ມຄືນວິທີການທີ່ຜ່ານເຂົ້າຈີ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະມາຫາພວກເຮົາໃນຕາຕະລາງ. ຈົ່ງຂຸດຂີ້ຜຶ້ງດ້ວຍເມັດຕື່ມ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດ (ໃນເວລານີ້ເຊື້ອລາຈະຄູນກັບລະດັບທີ່ຕ້ອງການແລະດໍາເນີນການປຸງແຕ່ງ້ໍາຕານທີ່ມີທາດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຫຼົ້າແລະຄາບອນໄດອອກໄຊ) ແລະ bake. ເຫຼົ້າໃນຂະບວນການຂອງການຕົ້ມຈະຫາຍໄປ, ແລະຟອງອາຍຈະກາຍເປັນຂຸມທີ່ເຮັດໃຫ້ຫຼີ້ນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ມີເຊື້ອລາ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການປະສົບການທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຂັດຂີ້ຝຸ່ນດຽວກັນແຕ່ມີເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ແຫ້ງ, ຊຸ່ມຊື້ນ, ຫຼືເຮັດດ້ວຍມື, ແລະປຽບທຽບຂີ້ດທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນໄວ. ຜົນໄດ້ຮັບສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍແມ່ທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ພາຍໃນບ້ານຕໍ່ໄປ. ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບອົງປະກອບທີ່: ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ມັນເບີຫຼືນົມ, ແລະກິນເຊື້ອທີ່ເປັນອັນດຽວກັນແລະກວດເບິ່ງວ່າເມັດແປ້ງແມ່ນຫຍັງທີ່ດີກວ່າ. ທ່ານສາມາດສຶກສາຜົນກະທົບຂອງອຸນຫະພູມໃນຄວາມໄວຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງຂີ້ເຖົ່າ: ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຄວາມຮ້ອນ (ໃສ່ຫມໍ້ໄຟ, ຢູ່ໃກ້ກັບເຕົາໄຟ), ຢູ່ເຢັນ (ໃນປ່ອງຢ້ຽມຫຼືຕູ້ເຢັນ) ແລະອອກຈາກອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ທຸກໆປະສົບການທີ່ເຮັດໄດ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເດັກຍິງ - ແມ່ບ້ານໃນອະນາຄົດ! - ເຂົ້າໃຈແລະຈົດຈໍາເງື່ອນໄຂຂັ້ນພື້ນຖານຂອງ kneading ທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ dough ໄວ, ແລະເດັກຊາຍ - ກັບຜູ້ທົດລອງທີ່ເຂົ້າໃຈ - ເຂົ້າຮ່ວມການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແມ່ໃນເຮືອນຄົວ unnoticed.
"Velvet" ໃສ່ຄີມສົ້ມ
ໃນດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມຈໍານວນຫຼາຍ (ຄີມມັກສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ) ຫຼັງຈາກການເກັບຮັກສາຍາວ, ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດເບິ່ງເຄືອບສີຄີມສີຂາວທີ່ສວຍງາມ. ນີ້ແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈຸລິນຊີທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ - ເຊື້ອເຫັດ, ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ, ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງພວກເຂົາ - ຜະລິດນົມ. ກົງກັນຂ້າມກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້ ເພາະສະນັ້ນ, ຊົມເຊີຍທໍາມະຊາດ "velvet" ແລະປະຖິ້ມຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ເສຍໃຈ.
ຜູ້ທີ່ອາໃສຢູ່ໃນ kvass?
ສໍາລັບປະສົບການ, ອາຍຸ kvass ຫຼືເບຍ, ຫນຶ່ງເງື່ອນໄຂ: kvass ຄວນຈະເປັນທໍາມະຊາດ, ທີ່ເອີ້ນວ່າການຫມັກ fermentation ມີຊີວິດ.
ບໍ່ມີຫຍັງພິເສດທີ່ຈະເຮັດກັບມັນບໍ່ຈໍາເປັນ - ພຽງແຕ່ງາມເຂົ້າໄປໃນຖັງແລະເອົາໃສ່ໃນເຮືອນຄົວໃນຕາຕະລາງ. ຢ່າປິດຝາປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ໃນໄລຍະເວລາ, ຮູບເງົາບາງໆແມ່ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ kvass, ປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດອາຊິດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມີກິ່ນຫອມລັກສະນະຂອງອາຊິດແຝດປາກົດແລະເວລາຜ່ານໄປ. ອະທິບາຍໃຫ້ເດັກຮູ້ວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫລົ່ານີ້ຄືອົກຊີເຈນທີ່ມີຢູ່ໃນອາກາດແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຈະເລື່ອນລົງເທິງຫນ້າດິນແລະບໍ່ຈົມລົງໄປທາງລຸ່ມ; ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປະຕິບັດເຫຼົ້າທີ່ມີຢູ່ໃນ kvass, ເຂົ້າໄປໃນອາຊິດອາຊີຕິກທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ spoil ໄຂ່?
ປະສົບການສາມາດດໍາເນີນໄປຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາໃຈໃສ່ກັບການແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງເດັກໃນທໍາມະຊາດແລະປະກົດການທາງຊີວິດ - ການທໍາລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເກີດຂື້ນໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ, ວິທີຫນຶ່ງຫຼືຄົນອື່ນ, ໄວໆກວ່ານັ້ນກໍ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງ, ມີ molds. ທັງຫມົດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ! ແລະໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ສານກັນບູດສານເຄມີ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ປ້ອງກັນຈາກການທໍາລາຍໂດຍທໍາມະຊາດ - ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ໄຂ່ ...
ນັ້ນແມ່ນຂໍ້ສຸດທ້າຍ ແລະຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລື. ເຊື້ອເຊີນນັກວິທະຍາສາດຊາວຫນຸ່ມທີ່ທໍາລາຍໄຂ່ໄກ່, ແຍກຫມາກເຍົາແລະດໍາເນີນການທົດລອງກ່ຽວກັບທາດໂປຼຕີນດິບ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຖອກມັນໃນອາຫານບາງຢ່າງແລະສໍາລັບການປຽບທຽບໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຖັງດຽວກັນເຊັ່ນນົມ. ເດັກຕ້ອງລໍຈົນກວ່າທາດໂປຼຕີນຈະເລີ້ມລົງ. ເວລານີ້ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນ? ຖ້າໄກ່ທີ່ປະຕິບັດໄຂ່ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ, ມັນຈະບໍ່ມີ - ທາດໂປຼຕີນ, ແທນທີ່ຈະເປັນແຫ້ງ, ມັນກໍ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ. ແລະສານທີ່ພິເສດຊ່ວຍເຂົາໃນສິ່ງນີ້ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຄື lysozyme (ຊຶ່ງເປັນທາງທີ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນຢູ່ໃນນ້ໍາລາຍແລະນໍ້າລາຍ) ຊຶ່ງປົກປ້ອງເນື້ອໃນຂອງໄຂ່ຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ບາງທີ, ປະສົບການນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສຸດທ້າຍ, nehochuhu ຂະຫນາດນ້ອຍກິນເຕົ່າທີ່ເປັນປະໂຫຍດ? ໃນຄໍາສັບໃດຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ເພື່ອນມິດກັບຈຸລິນຊີດ້ວຍຕົນເອງແລະສອນສິ່ງນີ້ໃຫ້ກັບລູກຂອງທ່ານ - ມັນມ່ວນແລະເປັນປະໂຫຍດ. ຊຸກຍູ້ເດັກນ້ອຍໃຫ້ເພີດເພີນກັບວິທະຍາສາດຈາກເດັກນ້ອຍໃນໄວໆນີ້!