Machu Picchu ບໍ່ແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງໂລກເທົ່ານັ້ນທີ່ໄດ້ມາເຖິງເຮົາຈາກອິນຄາ. ສິນຊັບວັດທະນະທໍາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສອງຂອງປະເທດແມ່ນອາຫານແຫ່ງຊາດ, ຊຶ່ງຕາມຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານ, ມີຄຸນຄ່າຂອງປື້ມບັນທຶກ Guinness. ບັນດາປະເພນີອິນເດຍຍັງກົດລະບຽບບານປຸງແຕ່ງອາຫານໃນປະເທດ. ແນ່ນອນ, ຊາວສະເປນໄດ້ເຮັດການປະກອບສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ຈາກຮ້ານອາຫານ Peruvian ນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍ delicious ແລະແຕກຕ່າງກັນ.
ໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງມັນຕົ້ນ
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມບໍ່ສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າພະລັງງານປະລິມານຫນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນທັງຫມົດທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເອົາຢ່າງຫນ້ອຍມັນຕົ້ນທີ່ປາກົດຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາຂອບໃຈກັບ Columbus. ບໍ່ດົນມານີ້, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າພື້ນທີ່ເກີດຂອງພືດຮາກແມ່ນບໍ່ແມ່ນປະເທດເບລາຣູດ, ຍ້ອນວ່າຫຼາຍໆຄົນຄິດວ່າ, ແຕ່ເປຣູ, ແລະມີຫຼາຍກວ່າ 4 ພັນຊະນິດຢູ່ທີ່ນີ້! ຄວາມຫມາຍຂອງຊົນເຜົ່າບອກວ່າ cult ຂອງ Potato Inca ໄດ້ສອນໂດຍ Viracocha ຕົວເອງ, ແລະລູກຫລານຂອງອິນເດຍຍັງຮັກແພງປະເພນີນີ້. ໃນທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນຕົ້ນຫວານ, ແຫ້ງແລະລົດໄຖນາ (ເກືອບບໍ່ມີວັນຫມົດອາຍຸ). ຜະລິດຕະພັນຍຸດທະສາດອື່ນຂອງຮ້ານອາຫານເປຣູແມ່ນສາລີ, ໃນສາລີຂອງພວກເຮົາ. ໃນທີ່ນີ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ສີດໍາ, ສີມ່ວງ, ສີແດງແລະສີມ່ວງ, ສີແດງ, ສີເຫຼືອງ. ໃນກຽດສັກສີຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງປະເທດ, ເປຣູກໍ່ໄດ້ສ້າງວັນພັກພິເສດ, ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນແລະສາລີໄດ້ຖືກກິນຫລາຍເທື່ອຫຼາຍກ່ວາໃນມື້ປົກກະຕິ.
ອາຫານປະເທດເປຣູ , ບໍ່ຄືກັບເຜັດ, ອິນເດຍຫຼືໄທ, ແມ່ນ "ກິນໄດ້" ສໍາລັບປະເທດເອີຣົບທົ່ວໄປ. ນອກຈາກນັ້ນ, masterpieces gastronomic ຂອງ Incas ໄດ້ດົນນານມີບໍ່ພຽງແຕ່ໂພຊະນາການ, ບໍ່ແມ່ນຄຸນສົມບັດຢາ. ຊາວອິນເດັຍບໍ່ມີເຄື່ອງເທດ, ແທນທີ່ຈະພວກມັນນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແລະຢາທີ່ພວກມັນຮູ້. ກັບການມາຮອດຂອງຜູ້ຊະນະ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫມາກພ້າວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຖ້ວຍ. ຫນ້າສົນໃຈ, ໃນເປຣູທ່ານຈະບໍ່ພົບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, no herring, ບໍ່ມີ caviar ສີແດງ, ບໍ່ມີຊາສີດໍາແລະເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ. ແຕ່ຊັບພະຍາກອນທາງທະເລອັນໃຫຍ່ຫຼວງໄດ້ສ້າງເປັນອາຫານໃນເຂດຊາຍແດນ delicious. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, "sebiche" - ສໍາລັບ Peruvians ບໍ່ພຽງແຕ່ອາຫານ, ແຕ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງ culinary ຂອງປະເທດ, ເຊິ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດແອດສະປາຍແລະບັນດາປະເທດ Mediterranean. ມັນເປັນປາດິບຫຼືອາຫານທະເລ, ຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາປູນກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກ. ແລະໃນເຂດພູດອຍ, ໄກ່ປ່າແລະຊາຍຝັ່ງທະເລ, ທ່ານສາມາດທົດລອງການຕີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວແລະມັນຕົ້ນ.
ທ່າອຽງທີ່ງຽບສະຫງ່າກັບມັນຕົ້ນສະແດງຢູ່ໃນຫຼາຍໆປະເທດເປຣູ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ "ປຸ໋ຍ huankaina", ເອີ້ນວ່າ "ມັນຕົ້ນ" ເປຣູ: ແຕ່ງຢູ່ໃນເອກະພາບແລະຮັບໃຊ້ກັບສະຫຼັດສີຂຽວ, ມີຊີດ, ນົມ, ນ້ໍາຈືດ, ຄີມ, ຫມາກພິກ ແລະຜັກບົ່ວ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະເທດເປຣູເຂົາເຈົ້າມັກ "salta-do" - ຜັກທີ່ເຜັດດ້ວຍສະຫມຸນໄພໃນເຕົາອົບ - ອາຫານທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບຕົວເລກ! ສ່ວນຫນຶ່ງໃນປະເທດເປຣູແມ່ນແທ້ຈິງ, ທ່ານສາມາດເອົາອາຫານຫນຶ່ງຢ່າງປອດໄພສໍາລັບສອງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງສາມເທື່ອ. ແຕ່ວ່າການເລືອກ dessert ເປຣູຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນບໍ່ດີ, ຊາວອິນເດຍບໍ່ຢາກກິນເຂົ້າຈີ່! ເພາະສະນັ້ນ, ຫວານແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອາຫານໂປດປະເທດເອີຣົບ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານສາມາດລອງ "Masa Morra Morad" - pudding ເຮັດຈາກສາລີສີມ່ວງທີ່ມີໄຄແລະຫົວຜັກທຽມ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ດື່ມ cocktail ທັງຫມົດ "Pisco sur" ຈາກ vodka grape, ປູນຂາວແລະ yolk. "Pisco ກ່ຽວກັບ", ໂດຍທາງ, ຍັງມີວັນພັກຂອງຕົນເອງ, ເຊັ່ນສັນຍາລັກແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດພ້ອມກັບມັນຕົ້ນແລະສາລີ.
ຫມູກີນີກັບ coca
ສັດເລືອຄານສໍາລັບພວກເຮົາ - ສັດລ້ຽງແລະໃນປະເທດເປຣູ - ແຫຼ່ງໂປຼຕີນ. ຫມູກີນີໄດ້ຮັບປະທານອາຫານກ່ອນອິນຄາ, ໃນໄລຍະແລະຫຼັງຈາກ Incas. ຫມູຂົ້ວ, ຕົ້ມ, ຫມູແລະຫມູຖືກຂາຍໂດຍກົງໃສ່ຖະຫນົນຫົນທາງ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນບັນດາຊາວຍຸໂລບ. ຫມາກຜົນ Kui (ຕາມທີ່ພວກເຂົາຖືກເອີ້ນຢູ່ນີ້) ມີຄວາມໄວຂອງແສງ, ກິນ, ທີ່ຈະໄດ້ຮັບພາຍໃຕ້ແຂນຂອງພວກເຂົາ - ທີ່ມາຈາກຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຕາມ Peruvians, ບໍ່ພົບ. ເພາະສະນັ້ນ, ງານບຸນຂອງຫມູກີນີໄດ້ກາຍເປັນປະເພນີທີ່ນີ້. ໃນການແຂ່ງຂັນເທສະການແລະການແຂ່ງຂັນແມ່ນໄດ້ຈັດຂຶ້ນ: ສໍາລັບຫມູກັງຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໄວທີ່ສຸດແລະ elegant. ດີ, ອາຫານເຮືອນຍອດແມ່ນ "kui ay bin" (ຫນູ guinea ຂົ້ວກັບມັນຕົ້ນແລະສາລີ). ແລະ, ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລົ້ມເຫຼວທີ່ຈະບອກໃບ coca ໄດ້. ໃນປະເທດເປຣູ, ພວກເຂົາຖືກຂາຍໃນຕະຫລາດໃນຖົງຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍນ້ໍາຫນັກ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາມີເມັດ. ສໍາລັບປະເທດເປຣູ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າສໍາລັບທຸກໆຄັ້ງ. ໂກຄູນແມ່ນມີກິ່ນຫອມດ້ວຍອົກຊີເຈນ, ອາການເຈັບຫົວ, ໂຄກ, ອຸນຫະພູມ, ຄວາມອຶດອັດແລະຄວາມບໍ່ສະບາຍ. ມັນຖືກຜະລິດເປັນຊາແລະເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດແລະ cocktails. ປະຫລາດໃຈ, ວັນພັກຂອງ coca ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເປັນທາງການ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຄົນ Peruvian ງ່າຍດາຍມັນຈະສືບຕໍ່ຕະຫຼອດປີ.
Cocktail "Pisco Sur"
ຕໍ່ການຮັບໃຊ້:
05 limes
1 yolk
1 ບ່ວງແປ້ງ້ໍາຕານ (ຫຼື້ໍາຕານ)
50 ml ຂອງ Pisco vodka ເມັດ grape
ຂີ້ຝຸ່ນໃນ້ໍາຕານໃນ vodka grape ແລະເພີ່ມນ້ໍາປູນຂາວ. ການປະສົມປະສານໄດ້ຖືກລົງໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ. ຕື່ມໄຂ່ແດງແລະນ້ໍາແຂໍງເຂົ້າໄປໃນ 3/4 ຈອກ. ຕີຈົນກ່ວາກ້ອນກັ່ນ. ຮັບໃຊ້ໃນແວ່ນຕາ.
Sebiche
ສໍາລັບ 2-4 ອາຫານ
500 ກໍາຂອງກຸ້ງເປືອກ
ນ້ໍາຂອງ 3 ນາວ
ນ້ໍາຂອງ 3 limes
100 ກໍາແຕງ
100 ກຼາມຂອງຜັກບົ່ວແດງ
1 ເມັດ pepper (ບໍ່ມີເມັດ)
200 g ຂອງຫມາກເລັ່ນ
1 avocado
1/2 ຊໍ່ຂອງ cilantro
ໃສ່ກຸ້ງຕົ້ມ, ເພີ່ມນ້ໍາຜຶ້ງແລະນາວ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍແຕງ, ຜັກບົ່ວແດງແລະຜັກ. ຖອດຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີ marinade ກັບກຸ້ງ, ເພີ່ມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເລັ່ນ, avocado ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ cilantro ຟັກ. ຂີ້ຝຸ່ນ, ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍ sebiche ໃນ kremanki ໄດ້.