ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ Shchi Shchi - ອາຫານແຫຼວ, ທີ່ມີຢູ່ໃນລັດເຊຍຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງພັນປີ. ໃນໄລຍະຫລາຍສະຕະວັດ, ມັນໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ສໍາລັບທຸກໆກຸ່ມຂອງປະຊາກອນ: ຈາກຜູ້ທຸກຍາກໄປຫາຜູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດວ່າ shchi ຖືກແບ່ງອອກເປັນ "ເປົ່າ" ທີ່ບໍ່ຄ່ອງຕົວ, ບາງຄັ້ງຈາກຫນຶ່ງກະລໍ່າປີແລະຜັກບົ່ວແລະ "ອຸດົມສົມບູນ" ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ເຫັດ, ແລະອື່ນໆ. ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການກະກຽມອາຫານນີ້ໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນ languished ຢູ່ໃນເຕົາອົບພາສາລັດເຊຍແລະຈາກນັ້ນມັນໄດ້ມີລົດຊາດພິເສດແລະເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ກະລໍ່າປີແມ່ນສົດຫຼືສົ້ມ - ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງແກງຜັກກາດໃດໆ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາມີແກງກະລໍ່າປີ, ນັ້ນແມ່ນ, ຈາກ sauerkraut.
ສ່ວນປະກອບ:- ຕຸລະກີ 700 ກໍາ
- ຜົງປິກສີດໍາ 2 ກໍາ
- ເກືອ 5 ກໍາ
- ໃບໄມ້ໃບ 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນຫອມດອກສີມ່ວງ 20 ມົນ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- Root celery 100 ກໍາ
- Carrot 1 pc
- ມັນຕົ້ນ 3 ເມັດ.
- ກະລໍ່າປີສີຂາວສົ້ມ 300 g
- ນ້ໍາ 2 ລິດ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມແກງຜັກກາດຈາກແກງຜັກກາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: ຊີ້ນ Turkey, sauerkraut, ມັນຕົ້ນ, carrots, ຮາກ celery, ຜັກບົ່ວ, ໃບ Bay, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕົ້ມ broth ໄດ້. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຊີ້ນໃດ: ຊີ້ນງົວ, ຫມູ, ໄກ່. ຂ້ອຍມີຕຸກກີ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງ. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ມ, ເອົາຟອງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຊີ້ນຈະກຽມພ້ອມໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າຕານແມ່ນໂປ່ງໃສ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, broth broth ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕັດຜັກກາດອອກເປັນ cubes.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ເອົາໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນຂັດແຍ້ງ, ສາມໃນ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕັດຮາກຂອງ celery.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຕັດຜັກບົ່ວນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຫ້ carrots, celery ແລະຜັກບົ່ວກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ sunflower. ສົ່ງຜັກເຂົ້າຈີ່.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຕັດຜັກກາດເຂົ້າຈີ່ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 25-30 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ມັນຍັງຄົງຂຶ້ນຢູ່ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ: ເຊັ່ນ: ຜັກກາດຄຣີດ - ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍລົງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເມື່ອຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມມີເກືອບພ້ອມແລ້ວ, ສົມທົບກັບພວກມັນທີ່ມີໄສ້ກອກ. ພວກເຮົາເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອແລະຫມາກພິກໄວ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງອີກ 10-15 ນາທີ. ຖ້າຜັກກາດມີນໍ້າສົ້ມຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ແກງ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນ, ສີຂຽວແລະສີສົ້ມເຂົ້າໃນແຜ່ນ.