ຄຸນລັກສະນະຂອງນ້ໍາມັນແປ້ງ
ເມັດປາກົດຂື້ນມີໄຂມັນ 35-50%, ເສັ້ນໄຍ 5-7% ແລະທາດໂປຼຕີນ 18-31%, ເຊິ່ງຖືກສົມດຸນກັນໂດຍອາຊິດອາມິໂນ. ພືດນີ້ໃນດ້ານຂອງໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນສູງເກີນ soybean ແລະທາງເລືອກໃນທາງໃດຫນຶ່ງ sunflower ແລະ mustard.
ໃນປັດຈຸບັນ, ຕະຫຼາດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ກິນໄດ້, ແລະດັ່ງນັ້ນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານຂອງແປ້ງມັນເບີ. ໃນມື້ນີ້, ແຫຼ່ງພືດກໍາລັງພະຍາຍາມຜະລິດນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ສໍາລັບເຂດພາກເຫນືອ. ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສີດນ້ໍາເຊື້ອເພີງ. ມັນບໍ່ເປັນພິດ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງສາມາດທົດແທນການສີດນໍ້າມັນໄດ້.
ການຂົ່ມຂືນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການປູກຫຍ້າລ້ຽງສັດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຂະຫຍາຍພັນໄມ້ແລະມະຫາຊົນສີຂຽວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກສະຫມຸນໄພໃນການປະສົມປະສານກັບພືດອື່ນໆ, ແລະໃນຮູບແບບບໍລິສຸດ. ພືດນີ້ຍັງເປັນພືດກະສິກໍາສໍາລັບງົວ (ຫມູ, ແກະ, ແລະອື່ນໆ). ການຂົ່ມຂືນຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາແລະປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນການປູກຝູງແກະ, ການຜະລິດເປັນແກະສະເພາະ, ເພາະວ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເກີດຂອງງົວຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມຜົນຜະລິດຂອງຊີ້ນ / ຂົນ. ຈາກຂົງເຂດການຂົ່ມຂືນ, bees ເກັບ 80-90 ກິໂລແມັດ້ໍາເຜີ້ງ (1 ເຮັກ).
ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງແກ່ນຂອງແປ້ງມັນເບີ, ນໍ້າມັນເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ທາດໂປຼຕີນຂອງພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບປະສົມປະສານກັບທາດໂປຼຕີນ, ຊາ, ເບຍ, ນົມແລະໄຂ່.
ນ້ໍາມັນ Rapeseed ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄຸນນະພາບຂອງມັນແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບມັນທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ. ໃນຕະຫຼາດໂລກ, ນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນອັນດັບ 5 ຂອງປະລິມານການນໍາເຂົ້າແລະສົ່ງອອກ, ອັນດັບທີສີ່. ມັນເປັນພຽງແຕ່ສອງເທົ່າກັບຕົ້ນປາມ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫລືອງ.
ໃນມື້ນີ້, ພືດການຂົ່ມຂືນປະຈໍາປີແມ່ນຖືກປູກໃນປະເທດຕ່າງໆຂອງໂລກ, ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນພືດທີ່ມີນ້ໍາມັນ. ນ້ໍາມັນສາລີທີ່ໄດ້ຮັບຈາກແກ່ນແປ້ງສາມາດໃຊ້ໃນອາຫານໃນປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂລກ.
ໃນອົງປະກອບຂອງມັນ, ຫມາກກ້ຽງປະກອບມີຈໍານວນ huge ຂອງກົດໄຂມັນ unsaturated, ທີ່ສໍາຄັນໃນການຄວບຄຸມການເຜີ້ງໄຂມັນ. ນີ້ກໍານົດຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງນ້ໍາມັນ. ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາມັນແປ້ງຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol ແລະປ້ອງກັນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສ້າງ thrombus ແລະພະຍາດອື່ນໆ. ອາຊິດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄ່ອຍພົບເຫັນໃນໄຂມັນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ. ແພດກ່າວວ່າໃນອົງປະກອບຂອງນ້ໍາມັນແປ້ງມີສານທີ່ທົນຕໍ່ການສັ່ນສະເທືອນ.
ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງອາຊິດແອລິກຊີໃນນ້ໍາມັນແປ້ງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງໄວວາໃນຂົງເຂດຕ່າງໆຂອງອຸດສາຫະກໍາ (ໃນໂລຫະສໍາລັບການແຂງຂອງເຫລໍກ, ແລະອື່ນໆ). ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາມັນ, ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກຂີ້ເຜິ້ງ, ແມ່ນທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟໃນເຄື່ອງຈັກເຈັດ.
ນ້ໍາມັນ Rapeseed ສາມາດໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບສໍາຫລັບການຜະລິດວັດສະດຸທີ່ຍືດຫຍຸ່ນເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດຂອງມັນຢູ່ທີ່ 160-250 ° C ເພື່ອຄັດຕິດຊູນຟູຣັດແລະປະກອບເປັນມະຫາຊົນທີ່ແທ້ຈິງ. ສໍາລັບການຜະລິດ cellulose / furfural, ເຟືອງຂອງພືດແລະໃບຍ່ອຍຂອງຝັກແມ່ນເຫມາະສົມ. ນ້ໍາມັນ Rapeseed ຍັງໃຊ້ໃນເຄື່ອງຈັກ, ສານເຄມີ, ຫນັງ, ການພິມ, ສະບູ່, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະອຸດສາຫະກໍາເຄືອບແລະສີ.
ແກ່ນຂອງການຂົ່ມຂືນແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບອົງປະກອບທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພາະວ່າມັນແຕກຕ່າງຈາກອົງປະກອບຂອງພືດນ້ໍາມັນອື່ນໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍກັນລະຫວ່າງນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນທາດອາຊິດ erucic ໃນ glycerides ແລະ phospholipids, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການມີ glucosides, ເຊິ່ງມີຊູນຟູຣັດໃນສ່ວນທາດໂປຼຕີນຂອງແກ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງມີ myrosinase enzyme, ຊຶ່ງສາມາດ cleaving thioglucosides.
ປະລິມານອາຊິດ erucic ໃນໂຮງງານປະຈໍາປີແມ່ນ 42-52%. ມັນມີຢູ່ໃນຫມາກກ້ຽງສາມາດພິຈາລະນາເປັນຄຸນສົມບັດທາງບວກຫຼືລົບຂອງພືດ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບຈຸດປະສົງຂອງການນໍາໃຊ້ - ອາຫານຫຼືດ້ານວິຊາການ.
ມີຫຼັກຖານທີ່ວ່າອາຊິດເອຊິກສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະ, ກ່ອນອື່ນ, ກ່ຽວກັບການແລກປ່ຽນຂອງກົດໄຂມັນໃນບາງອົງການພາຍໃນ. ໃນເວລາທີ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງຂອງສັດແລະນົກ, ພວກມັນມີການປ່ຽນແປງຂອງ necrotic ໃນ myocardium, ພະຍາດ renal impaired, ພະຍາດຕັບ. ສານປະຕິກິລິຍາຂອງນ້ໍາມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງຂອງເຍື່ອເມືອກຂອງລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ລະບົບຫາຍໃຈ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການເຮັດວຽກຕາມປົກກະຕິຂອງຕ່ອມ thyroid. ນອກຈາກນັ້ນ, thioglycosides ກໍ່ໃຫ້ເກີດອຸປະກອນການກັດກ່ອນ.