ມະເລັງໂຣກແມ່ນເປັນຊະນິດຂອງຄອບຄົວຂອງ crustaceans decapod ຂອງຄໍາສັ່ງ Astacidea ໄດ້. ຮ່າງກາຍຂອງມະເຮັງປະກອບດ້ວຍ:
- Cephalothorax, ເຊິ່ງມີສອງພາກສ່ວນ: ຫົວຫນ້າແລະຫລັງ (thoracic), fused ກັນ. ສ່ວນຫົວແມ່ນມີກະດູກແຂນແຫຼມ. ກ່ຽວກັບສອງຂ້າງໃນຮ່ອງຂອງຕົນກ່ຽວກັບລໍາຕົ້ນ movable ມີຕາ convex. ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງໂຣກມະເຮັງມີ 2 ຄູ່ຂອງສາຍແອວບາງໆ, ເຊິ່ງຫນຶ່ງໃນນັ້ນສັ້ນແລະຍາວອີກ.
- ຮາບພຽງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ປະກອບດ້ວຍ 7 ສ່ວນ. ທ້ອງຂອງໂຣກມະເຮັງມີ 5 ຄູ່ຂອງປາຍສອງຂາ, ຊຶ່ງນໍາໃຊ້ນ້ໍາຈືດສໍາລັບການລອຍ. ຄູ່ທີ 6 ແລະ 7 ຂອງຂາເບື້ອງປະກອບເປັນປາຍຄາງ.
ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົານ້ໍາຈືດໃຊ້ສໍາລັບການປ້ອງກັນແລະການໂຈມຕີ. ແມ່ຍິງມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາຊາຍແລະສ່ວນຂອງທ້ອງແມ່ນກວ້າງກວ່າ cephalothorax. ຜູ້ຊາຍມີຮອຍທພບທີ່ມີປະສິດຕິພາບຫຼາຍ. ຖ້າໂຣກມະເຮັງໄດ້ສູນເສຍປີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຈະກາຍເປັນຂາໃຫມ່ໃນບ່ອນເກົ່າ. ສີຂອງກະເພາະປາ້ໍາສາມາດແຕກຕ່າງກັນຍ້ອນຄຸນສົມບັດຂອງນ້ໍາແລະທີ່ຢູ່ອາໄສ. ຕາມປົກກະຕິ, ມະເຮັງແມ່ນມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີສົ້ມ, ສີຂຽວ, ສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີນ້ໍາຕານ.
ນ້ໍາຈືດຢູ່ໃນນ້ໍາສົດໃນຍຸໂລບ. ສັດນ້ໍານີ້ແມ່ນພົບຢູ່ໃນນ້ໍາສະອາດສົດ: ໃນແມ່ນ້ໍາ, ຫນອງ, ຫນອງ, ແມ່ນ້ໍາທີ່ລວດໄວຫຼືໄຫຼ (ສູງເຖິງ 5 ແມັດ, ມີຊຶມເສົ້າສູງເຖິງ 12 ແມັດ). ໂຣກມະເຮັງໄປສູ່ການລ່າສັດພຽງແຕ່ໃນຕອນກາງຄືນ. ໃນເວລາກາງເວັນ, ມັນຢູ່ໃນທຸກບ່ອນທີ່ພັກອາໄສ - ພາຍໃຕ້ຮາກຂອງຕົ້ນໄມ້, ແກນ, ຝູງແລະສິ່ງອື່ນໆທີ່ສາມາດນອນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ພຣະອົງປົກປ້ອງທີ່ພັກອາໄສຂອງເພິ່ນຈາກກະປູອື່ນໆ. ນ້ໍາຈືດສາມາດຂຸດຂຸມໄດ້ຍາວເຖິງ 35 ຊຕມ, ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນກະຕ່າຍນ້ໍາຕື້ນຢູ່ໃນນ້ໍາຕື້ນແລະໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວ - ມັນຈະເລິກລົງໃນດິນແຂງ, ດິນຫນຽວຫຼືດິນຊາຍ.
ໃນຖານະເປັນຜູ້ຊາຍ, ກະປູນ້ໍາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ນີ້ແມ່ນການຢືນຢັນໂດຍຊາກສັດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ "ຖົງຄົວ" ຂອງໄລຍະເວລາຍຸກໃຫມ່. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ນ້ໍາຈືດແມ່ນປະຕິບັດໂດຍການ້ໍາຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອ, ໄດ້ຮັບຫຼັງຈາກມັນມີສີແດງແລະມີກິ່ນຫອມ, delicious. ກະປ໋ອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບຕາຕະລາງທີ່ມີ sprinkled ມີສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ (parsley, celery, dill, ແລະອື່ນໆ).
ການສີຂອງກະເພາະອາຫານໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍອຸດົມສົມບູນຂອງ carotenoids ໃນພວກເຂົາ. ໃນຜິວຫນັງມີເມັດສີ Astaxanthin ເຊິ່ງໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນມີສີແດງສົດໃສ. ກ່ອນການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃນສັດຊີມັງທີ່ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງສັດນ້ໍາສັດລ້ຽງ, carotenoids ແມ່ນປະສົມກັບທາດໂປຼຕີນ, ແລະດັ່ງນັ້ນສີຂອງຝານ້ໍາຈືດແມ່ນສີຟ້າ, ສີຂຽວຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ, ສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຈະທໍາລາຍ, ແລະເມັດສີ astaxanthin ທີ່ປ່ອຍອອກມາໃຫ້ສີແດງ.
ກ່ອນທີ່ຈະຕັດກະດອງ, ມັນຄວນຈະຕົ້ມເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນສາມາດຖືກແຍກອອກມາໄດ້ງ່າຍຈາກແກະ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມະເຮັງຂອງແມ່ນ້ໍາ:
ຊີ້ນທີ່ມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງມະເຮັງແມ່ນພົບຢູ່ໃນທ້ອງແລະໃນຮອຍທພບ. ປະລິມານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນທ້ອງ.
ຊີ້ນຂອງໂຣກມະເຮັງແມ່ນສີຂາວ, ມີເສັ້ນກ່າງສີແດງທີ່ຫາຍາກ. ມັນມີທາດບໍາລຸງແລະດີເລີດທີ່ຈະມີລົດຊາດ. ໃນອົງປະກອບຂອງມັນ, ຊີ້ນຂອງມະເຮັງມີປະລິມານທາດໂປຼຕີນແລະເນື້ອໃນໄຂມັນຫນ້ອຍ. ຊີ້ນຂອງ carcass ນີ້ຫມາຍເຖິງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍແລະມີຈໍານວນຫຼາຍໆອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ: ໂປຼຕີນ (ເຖິງ 16%), ແຄຊຽມ, ວິຕາມິນ E ແລະ B12. ຊີ້ນຂອງ crayfish ້ໍາຕົ້ມປະກອບດ້ວຍຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງ cholesterol ແລະໄຂມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະລັງງານ.
ແນ່ນອນ, ໂຣກມະເຮັງແມ່ນບໍ່ໄດ້ບັນທຶກສໍາລັບປະລິມານຂອງຊີ້ນໃນມັນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຄອບຄົວນ້ໍາຈືດອື່ນໆທີ່ມີສັດນ້ໍາຫນັກທີ່ປະຊາຊົນໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ. ໃນຜູ້ໃຫຍ່, ມີຊີ້ນນ້ອຍ. ຕົວຢ່າງ, ໃນກຸ້ງປະລິມານປະມານ 400 ກຼາມ, ແລະກະປູຫນຶ່ງກິໂລ - ປະມານ 100-150 ກຼາມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ກະປູປາແມ່ນ 3-4 ເທື່ອລາຄາແພງກ່ວາກຸ້ງ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນການໃຊ້ຖ່ານອາຍແມ່ນອີງໃສ່ຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຖ້ວຍທີ່ລາວຕົບແຕ່ງ.
ອົງປະກອບຂອງຊີ້ນຂອງມະເຮັງນ້ໍາປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຫຼາຍຂອງຊູນຟູຣິກ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ cookware ອາລູມິນຽມ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານໂລຫະ, ຊີ້ນປ່ຽນສີດໍາແລະ spoils. ມັນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ແກ້ວ.