ມັນຕົ້ນມັກເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ທີ່ສອງ". ພຣະອົງໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ສອງໃນຄວາມຖີ່ຂອງການກິນອາຫານໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນແປ້ງ (ມູນຄ່າເສລີ່ຍ - 250 ກຼາມຂອງມັນຕົ້ນຕໍ່ມື້ຕໍ່ລັດເຊຍ). ຄຸນສົມບັດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຊັບສິນນີ້ແມ່ນວ່າມັນຕົ້ນບໍ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້. ມັນຕົ້ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງໃນລະດັບແຄລໍຣີນ - ໃນ 100 g - 83 kcal. ແລະນີ້ແມ່ນສອງ, ແລະບາງຄັ້ງສາມຄັ້ງຫຼາຍກ່ວາຂອງຜັກອື່ນໆ, ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຕ້ອງໄດ້ຈໍາກັດກັບຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນແລະມີພະຍາດເບົາຫວານ (ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນຕົ້ນແມ່ນທາດໂປຼຕິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຊຶ່ງພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງ enzyme digestive, ມີພະລັງງານຫຼາຍ).
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ວ່າເນື້ອໃນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງວິຕາມິນແລະທາດປະສົມໃນມັນຕົ້ນແມ່ນໃນລະດູການດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ທັນທີຫຼັງຈາກມັນຖືກຂຸດອອກຈາກດິນແລະໃນມັນຕົ້ນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນລະດູການ. ຖ້າມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາດົນນານ, ຈໍານວນຂອງວິຕາມິນຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ C ໃນໄວຫນຸ່ມມັນແມ່ນ 3 ເທື່ອສູງກ່ວາມັນຕົ້ນທີ່ເກັບໄວ້ໃນຫຼາຍເດືອນ).
ມັນຕົ້ນທີ່ບໍ່ມີປອກເປືອກເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍ 50% ຂອງວິຕາມິນຊີແລະຖ້າທ່ານແຕ່ງມັນພ້ອມກັບເປືອກ - ຫຼັງຈາກນັ້ນການສູນເສຍຈະມີພຽງແຕ່ 20-30%. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງດີກວ່າເກົ່າທີ່ຈະປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນທີ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າມັນຖືກຕົ້ມ "ໃນເອກະພາບ", ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາ, ສານໂຊດູນທີ່ເປັນສານພິດທີ່ມີຢູ່ໃນປອກມັນຕົ້ນສາມາດຜ່ານເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນນີ້, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍກາຍເປັນສາເຫດຂອງອາການກະເພາະລໍາໄສ້ແລະອາການເຈັບຫົວ.
ຫນ້ອຍແມ່ນສູນເສຍຂອງວິຕາມິນ C, ໂປຕີນແລະແຮ່ແຮ່ທາດອື່ນໆຖ້າທ່ານປູກມັນຕົ້ນໃນເຕົາອົບໃນແບບເອກະພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນແມ່ນອົບແຫ້ງງ່າຍກວ່າການຕົ້ມ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນ, phytoncides ແລະສານປະຕິບັດການທາງຊີວະພາບອື່ນໆຢູ່ໃນຫົວ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະປາດມັນຕົ້ນທັນທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ (ໃຊ້ມີດສະແຕນເລດຫຼືມີດເຊລາມິກທີ່ທັນສະໄຫມໃນມື້ນີ້). ຖິ້ມອາຫານໂລຫະໂດຍບໍ່ມີກາວຫຼືມີຄວາມເສຍຫາຍ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ນປອກເປືອກຍາວໃນນ້ໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າກືນໃສ່ຫົວກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ມັນດີກວ່າການນໍາມັນຕົ້ນທັນທີໃນນ້ໍາຮ້ອນ (ສະນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຂອງວິຕາມິນ C ສອງຄັ້ງ), ດັ່ງນັ້ນແຊ່ເຕັມ, ໄວເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຕໍ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມ ກ່ຽວກັບຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຝາປິດ. ຢ່າປະສົມກັບມັນເລື້ອຍໆເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕິດຕໍ່ກັບອາກາດແລະໃສ່ນ້ໍາ, ເຖິງແມ່ນມີນ້ໍາຕົ້ມ (ພ້ອມກັບອົກຊີເຈນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດວິຕາມິນຊີ C ແລະທໍາລາຍມັນ).
ການປຸງອາຫານຍາວ, ໂດຍສະເພາະກັບການຕົ້ມຢ່າງແຮງ, ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍອາຊິດ ascorbic ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນມັນຕົ້ນ, ມັນຍັງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຫນ້ອຍກວ່າໃນປະສົມປະມານ 50%, ປະລິມານດຽວກັນຂອງວິຕາມິນຊີແມ່ນຖືກກໍານົດໄວ້ໃນການປຸງແຕ່ງສົດໃຫມ່ດ້ວຍການກິນທຸກປະເພດອາຫານ, ແກງມັນຕົ້ນ.
ການຂຸດຄົ້ນມັນຕົ້ນ, ໃຫ້ໃຊ້ໄມ້ທີ່ດີກວ່າ tolkushka ກ່ວາໂລຫະ, ເພາະວ່າເມື່ອຕິດຕໍ່ກັບໂລຫະ, ວິຕາມິນຊີຈະທໍາລາຍ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ວິຕາມິນຊີຖືກຮັກສາໄວ້ບໍ່ດີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນ 4-6 ຊົ່ວໂມງຂອງການເກັບຮັກສາແກງມັນຕົ້ນຢູ່ໃນມັນເກືອບບໍ່ແມ່ນອາຊິດ ascorbic. ພະຍາຍາມທີ່ຈະກິນມັນທັນທີ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງອອກຈາກມື້ຕໍ່ມາ.
ແລະຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມອີກ.
ຖ້າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລັ່ງການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ, ເອົາຜັກບ່ວງ 1 ບ່ວງໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ຮູບເງົາທີ່ສ້າງຂຶ້ນເທິງຫນ້າດິນຈະສ້າງຄວາມແຫນ້ນຫນາ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄອນ້ໍາໄຫລອອກໄປແລະສ້າງຜົນກະທົບຂອງການປົກຄຸມເພີ່ມເຕີມ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ມ, ເອົາຫົວຜັກທຽມສອງແກງຂອງຜັກທຽມແລະໃບ 1-2 ໃບຫອຍຫຼືກິ່ງນ້ອຍແລະດອກສີຂຽວເຂົ້າໃນນ້ໍາໃນເວລາແຕ່ງກິນ.
ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມມັນຕົ້ນປອກເປືອກ, ຜົວເມຍມັກຈະຫຼົ່ນອອກຈາກນໍ້າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ຄວນຈະເຮັດຖ້າທ່ານໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີຕົວຢ່າງເຊັ່ນໄນໂຕຣເຈນທີ່ເກີນ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫຼາຍກວ່າ 20% ຂອງເກືອແຮ່ທາດແລະສານອາຫານອື່ນໆທີ່ຜ່ານເຂົ້າໄປໃນຕົມ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຖອກມັນອອກ, ແຕ່ໃຊ້ມັນເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນມັນສາມາດຕົ້ມປາຫຼືເຂົ້າ, ເຊິ່ງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບວິຕາມິນຈາກນ້ໍາມັນມັນຕົ້ນ.
ສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນອາຫານ, ແລະສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຈຸດປະສົງດ້ານການຢາ, ຫຼາຍກວ່າ, ເລືອກເອົາພຽງແຕ່ມັນຕົ້ນ, unpaired, ໂດຍບໍ່ມີອາການຂອງພະຍາດແລະການເນົ່າເປື່ອຍ.
ຖ້າທ່ານເກັບຮັກສາມັນຕົ້ນໃນຫ້ອງຊ້ໍາທີ່ອຸນຫະພູມອາກາດຂອງ 5-7 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວິຕາມິນຂອງມັນຖືກຮັກສາໄວ້ດີກວ່າເກົ່າ. ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາໃກ້ສູນແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ຂ້າງສູນ, ມີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງປະລິມານ້ໍາຕານໃນຫົວເປັນ 9% ແລະພວກເຂົາໄດ້ມີລົດຊາດຫວານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການປ່ຽນແປງໃນລົດຊາດບໍ່ໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງໃນມູນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນຝະລັ່ງດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນເວລາຫຼາຍໆມື້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂະບວນການທາງດ້ານຊີວະເຄມີກໍ່ເກີດຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນື້ອໃນ້ໍາຕານໃນຫົວແມ່ນປົກກະຕິແລະລົດຊາດຂອງມັນຈະກາຍເປັນປົກກະຕິ.
ຮັກສາມັນຕົ້ນໃນຫ້ອງທີ່ມີກໍາແພງຫີນ. ວາງພວກມັນໃສ່ປ່ອງເພື່ອໃຫ້ອາກາດເຂົ້າສູ່ລະດັບຂ້າງລຸ່ມ. ມັນດີທີ່ຈະງາມຫົວທີ່ມີໃບປຽກຂອງຂີ້ເທົ່າພູເຂົາ (10 ກິໂລມັນຕົ້ນ, 30 ກໍາຂອງໃບ). ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຊ່ວຍປະຢັດມັນຈາກຄວາມເສຍຫາຍແລະການເຂົ້າສູ່ລະບົບຂອງແມ່ກາຝາກ.
ຫຼັງຈາກເດືອນກຸມພາຫາເດືອນມີນາ, ໃຊ້ພຽງແຕ່ຫົວທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຮັກສາໄວ້. ຖ້າພວກມັນງອກ, ປ່ຽນເປັນສີຂຽວຈາກການເຮັດວຽກຂອງແສງສະຫວ່າງຫຼືເລີ້ມທໍາລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຈະດີກ່ວາການຖອນມັນຕົ້ນດັ່ງກ່າວ, ເພາະວ່າມັນກໍ່ສະສົມອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີພິດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.