Salting ຂອງກະລໍ່າປີ: ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ເກືອໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ
ວິທີການນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນກະລໍ່າປີສໍາລັບລະດູຫນາວ. ກະລໍ່າປີຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ລ້າງແລະຕັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜັກກາດ shredded ແມ່ນ whitehed ໃນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີແລະ thrown ກັບຄືນໄປບ່ອນ colander ເພື່ອນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກກັ່ນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍໄວ້ກ່ອນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຮ້ອນທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ຕ້ອງການເພີ່ມໃສ່ມັນ. ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ບໍລິສຸດເລັ່ນ, ແຕ່ບໍ່ແນະນໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ pasteurize jars ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກກາດແລະນ້ໍາ, ແລະມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຖັງສໍາເລັດແລ້ວເອົາໃສ່ຝາປິດ, ອົບອຸ່ນແລະເກັບຮັກສາຈົນເຢັນຈົນຫມົດ. ໃນກໍລະນີທີ່ທັນທີທີ່ທະນາຄານໄດ້ຮົ່ວໄຫຼ, ມັນຕ້ອງໄດ້ເປີດແລະສີດນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງປ່ຽງຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ, poured ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບນ້ໍາຕົ້ມແລະ rolled.
ຜັກທຽມ Pickling ໃນ brine ແຕງ
ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານມີຫມາກແຕງດອງ, ທ່ານສາມາດເກັບຜັກກາດໄດ້ໃນທາງທີ່ຮ້ອນ. ສໍາລັບວິທີການນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫົວຫນ້າຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ, ຫຼືກະລໍ່າປີຟັກ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຕົ້ມຜັກກາດ, ເຢັນແລະເຫມາະສົມກັບແກະ enamel ຫຼືແຊ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີຄວນໄດ້ຮັບການ poured ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນແລະທົນທານພາຍໃຕ້ການ yoke ສໍາລັບເດືອນ. ໃນຫມາກແຕງນີ້ pickle ແລ້ວມີທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ດັ່ງນັ້ນຈອກຜັກກາດໃນແບບນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຫຍັງ.
ວິທີການ "Spaghetti"
ວິທີການນີ້ແມ່ນດີເພາະໃບໃບຂອງຜັກກາດບໍ່ຕ້ອງຖືກຍົກເລີກ, ເພາະວ່າໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃບເທິງຄວນຖືກໂຍກຍ້າຍ, ລ້າງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເລັກນ້ອຍ. ໃນຂະນະດຽວ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ລ້າງແລະສີດຂູດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຕໍ່ໄປ, ມີນ້ໍາຕານທີ່ກຽມໄວ້: ສອງບ່ວງເກືອ (ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີນ) ສໍາລັບນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ.
ໃບຂອງຜັກກາດຕ້ອງໄດ້ຖືກມ້ວນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ແລະຕັດເປັນເສັ້ນຜ່ານໆໆ. ຢູ່ໃນອ່າງ enameled, ໂດຍບໍ່ມີການ ramming, ພວກເຮົາປົນກະລໍ່າປີທີ່ມີ carrots. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມ້ໍາເຜີ້ງດັ່ງນັ້ນມັນກວມເອົາຜັກກາດ, ແລະໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບສອງມື້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລານີ້, ກະລໍ່າປີແມ່ນ caked ເລັກ, ສະນັ້ນມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຖືກ punctured ໄມ້ໄມ້ລຽບໄມ້ໃນຫຼາຍບ່ອນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບມື້ອື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, pickle ຄວນໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນອາຫານບາງ, ເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງບ່ວງ້ໍາຕານກັບລິດຂອງນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໄດ້ brine ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບຜັກກາດ, ຮັກສາມື້ແລະການແຜ່ມັນເຂົ້າໄປໃນ jars pasteurized. ຜັກກາດດັ່ງກ່າວສາມາດກິນໄດ້ເປັນອາຫານເອກະລາດຫຼືອາຫານຂ້າງເພື່ອອາຫານຊີ້ນ.
ຄວາມລັບຫຼາຍຂອງ salting ຖືກຕ້ອງຂອງຜັກກາດ
ສໍາລັບ salting ມັນດີກວ່າການໃຊ້ຫົວຜັກກາດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ແນວພັນກະລໍ່າປີທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ pickling: Dobrovodskaya, Kharkiv ລະດູຫນາວ, Moskovskaya, Mensa, Russky Dim ແລະແນວພັນຕົ້ນແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ.
ບົດບາດສໍາຄັນໃນການເກືອຂອງຜັກກາດແມ່ນມີລັກສະນະຕາມເງື່ອນໄຂ. ເວລາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບກິດຈະກໍາດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ພິຈາລະນາໄລຍະເວລາຈາກເດືອນກັນຍາຫາເດືອນທັນວາ - ມັນພຽງແຕ່ສາມາດເພາະວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກກາດກາຍເປັນລາຄາແພງຫຼາຍ. ອີງຕາມການປະຕິທິນ lunar ເກືອ salad ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບເດືອນຫນຸ່ມ, ແລະມື້ທີ່ດີເລີດສໍາລັບການນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວັນຈັນ, ວັນອັງຄານແລະວັນພະຫັດ. ໃນລັດເຊຍ, ມັນໄດ້ຖືກຕັດສິນໃຈກັບຜັກກາດເກືອທີ່ມີອາກາດຫນາວຂະຫນາດນ້ອຍທໍາອິດ, ໃນເວລາທີ່ຫົວມີກາຍເປັນແຂໍງແຮງແລະ "ຫນັກແຫນ້ນ".
ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃບເທິງ, ໃບຂຽວ, ເປື້ອນແລະແມງ. ໃນໄລຍະການຫມັກຂອງກະລໍ່າປີ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກເຈາະປະຈໍາວັນດ້ວຍໄມ້ໄມ້ຈົນກ່ວາອາຍແກັດຈະຢຸດເຊົາ, ຊຶ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເສຍຄຸນນະພາບຂອງຜັກກາດຂອງທ່ານ.