ຕັບໄດ້
ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍ:
ມັນຖືກໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງດ້ານການພະຍາບານທີ່ມີພະຍາດເລືອດຈາງແລະພະຍາດຕັບ. ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B, ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ, heparin, ຄວບຄຸມການກ້າມເລືອດແລະປ້ອງກັນການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະ thrombosis. ນໍາສະເຫນີຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນອາຫານຂອງແມ່ຍິງຖືພາ, ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ. ອັດຕາອາທິດ: 200-300 ກໍາ
ວິທີເລືອກ:
ສົດໃສ, ເງົາ, ລຽບເງົາໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງສີ. ໄຂ້ຕ່ໍາຕ່ໍາ, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫນ້ອຍລົງ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ:
ຈືນ, ຕົ້ມ, ຕົ້ມຈົນກ່ວາເຄິ່ງກຽມພ້ອມ: ພາຍໃນຕ່ອນມັນຄວນຈະມີສີຊົມພູ.
ຫົວໃຈ
ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍ:
ມີປະລິມານທາດໂປລິໂອ, ຟອດຟໍ, ແມກນີຊຽມ, ຈໍາເປັນສໍາລັບກິດຈະກໍາປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular. ຍັງຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງ - ປະສົມທອງແດງ, ທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການສັງລວມຂອງ hemoglobin ແລະການເຮັດວຽກທີ່ມີສຸຂະພາບຂອງລະບົບປະສາດ. ອັດຕາອາທິດ: 100-200 g.
ວິທີເລືອກ:
ຕ້ອງມີກິ່ນຂອງຊີ້ນສົດ, ສີມ່ວງສີມ່ວງໂດຍບໍ່ມີການລະຄາຍເຄືອງ. ຢ່າຊື້ຫົວໃຈທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ:
ຖອດປ່ຽງເຊື່ອມຕໍ່ແລະເສັ້ນເລືອດຂະຫນາດໃຫຍ່. ແຕ່ງກິນຄືຊີ້ນ.
Kidneys
ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍ:
ມີວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, ທາດໂປຼຕີນ PP, magnesium, ທາດເຫຼັກ, phosphorus, enzymes. ປະລິມານບັນຈຸຂອງສັງກະສີຕໍ່ 100 ກໍາຂອງຜະລິດຕະພັນເຮັດໃຫ້ຫມາກໄຂ່ຫຼັງເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນການຮັກສາລະບົບທາງເດີນອາຫານ, ການທໍາງານຂອງການສືບພັນແລະສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະເລັບ. ອັດຕາອາທິດ: 100-200 g.
ວິທີເລືອກ:
ໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງສົດທີ່ດີເລີດ, ໄຂມັນແມ່ນຂາວ, ຂາວແລະມີໂຄງສ້າງດຽວກັນ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ:
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຄວນປະສົມກັບນ້ໍາໃນ 2-3 ຊົ່ວໂມງຫຼືໃນການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີ (1: 2 ດ້ວຍນ້ໍາ) ສໍາລັບ 30 ນາທີ. Fry, stew, bake.
ພາສາ
ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍ:
ເສີມຂະຫຍາຍກິດຈະກໍາຂອງຕ່ອມລູກຫມາກ, ຖືກດູດຊຶມດີແລະແນະນໍາໃຫ້ອາຫານແລະອາຫານເດັກນ້ອຍ. ທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີໃນອົງປະກອບຂອງມັນປັບປຸງສະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຜົມ, ສະຫນອງຈຸລັງທີ່ມີອົກຊີເຈນແລະເພີ່ມທະວີໂຕນໂດຍລວມ. ອັດຕາອາທິດ: 200-300 ກໍາ
ວິທີເລືອກ:
ຄວາມສະອາດ, ໂດຍບໍ່ມີການເສຍຫາຍຈາກພາຍນອກພາສາຄວນຈະມີສີອ່ອນ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ:
ແຊ່ນ້ໍາ 10-12 ຊົ່ວໂມງ (ກາງຄືນ) ໃນນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມເອົາຜ້າຄຸມຊັ້ນເທິງ, ແລະນໍາໃຊ້ຊີ້ນສໍາລັບອາຫານວ່າງເຂົ້າຈ້າວຫຼືເຢັນ, ເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດ.
Brains
ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍ:
ພວກມັນມີທາດໂປຼຕີນສອງຊະນິດຫນ້ອຍກ່ວາຊີ້ນປະກະຕິ, ສະນັ້ນພວກມັນມີປະໂຫຍດສໍາລັບໂຣກ ischemic, gout, atherosclerosis. ຢ່າຂົ່ມເຫັງພວກມັນດ້ວຍ hypertension ແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ມີສານ phosphorus ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ. ອັດຕາອາທິດ: 100-200 g.
ວິທີເລືອກ:
ມີພຽງແຕ່ອະໄວຍະວະດຽວທີ່ມີໂຄງສ້າງແບບດຽວກັນແລະສີດຽວກັນ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ:
ແຊ່ນ້ໍາສອງຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນນ້ໍາເປັນປະຈໍາ. ເອົາຮູບເງົາແລະຕົ້ມ, ຕົ້ມຫຼືຕົ້ມກັບເຄື່ອງເທດ, ນໍ້າຄຣີດຫຼືຫມາກເລັ່ນ.
Tail
ສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍ:
ຊີ້ນຈາກຫາງແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular ແລະໃນໂພຊະນາການຂອງຜູ້ທີ່ມີບັນຫາທາງກະເພາະລໍາໄສ້. ອັດຕາອາທິດ: 100-200 g
ວິທີເລືອກ:
ມີກິ່ນຫອມ, ຄວາມສະອາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າສີຜິວ, ສິ່ງປະສົມທີ່ເປັນແບບດຽວກັນສະແດງເຖິງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ:
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ, ມັນຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໃນນ້ໍາເຢັນປະມານ 5 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ, ຕົ້ມແລະ bake ຄືມ້ວນຫມູຫຼືປຸງແຕ່ງ stew ເປັນ. ບາງຄັ້ງການກະກຽມຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ສຸດ: ການປະສົມປະສານທີ່ເຫມາະສົມຂອງທາດທາດເຫຼັກແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຜັກຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຍ່ອຍຂອງສານອາຫານໂດຍບໍ່ເສຍປະສິດທິພາບ. ແລະສິ່ງທີ່ອາດຈະດີກ່ວາບໍລິໂພກວິຕາມິນທີ່ເປັນຕາຫນ້າກິນ?
ຕັບໄຂ່ທີ່ມີຫມາກໂປມແລະຜັກບົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
700 g ຂອງຕັບແກະທີ່ບໍລິສຸດ, 100 g ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ, 30 g ຂອງມັນເບີ, 30 g ຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, 2 tbsp. l ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ, 3 ຫມາກໂປມຫວານແລະສົ້ມໃຫຍ່, 1 ໂຕນ. ້ໍາຕານ, ເກືອ, pepper.
ການກຽມ:
ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີແຫຼະ, ຕື່ມຜັກ. ຜັກບົ່ວຕົ້ມຜັດ, ຈືນຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະທອງ, ເພີ່ມປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫນໍ່ຫນາດຽວກັນຫມາກໂປມ. Stew ສໍາລັບອີກ 5-7 ນາທີ, stirring ເປັນປົກກະຕິ. ຕື່ມ້ໍາສົ້ມ, ນໍ້າຕານ, ເຫຼົ້າຂາວແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງໃນເວລາ 3-4 ນາທີ. ຕັບຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆ, ເອົາເຂົ້າຈືດໆ, ເກືອແລະຫມາກພິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແກງດ້ວຍຫມາກໂປມແລະຜັກບົ່ວ. ກວມເອົາແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 5-7 ນາທີ: ຕັບຄວນຢູ່ພາຍໃນສີບົວ. ອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານກັບເຂົ້າ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເອກະລາດແລະມີລົດຊາດຫຼາຍເຖິງມື້ຕໍ່ມາ - ກ່ຽວກັບການ sandwiches.
stew ຜັກທີ່ມີລີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
1 ລີບເນື້ອ (500-700 ກຼາມ), 500 ມລນ້ໍາ, 10 ແກງຂອງຫມາກຖົ່ວດໍາ, 5 ເມັດ. ຫມາກເລັ່ນ, 5 ແກ່ນຂອງ celery, 3 ກ້ານໃບຂະຫນາດກາງ, 3 ຮາກຂອງ parsley, 3 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 1 ຜັກບົ່ວ, 1 ເມັດຂອງ garnishes (ສອງ sprigs ຂອງ parsley, rosemary, thyme, sage ແລະໃບ Bay), 1/2 tsp. ເກືອ.
ການກຽມ:
ລ້າງລີ້ນ, ເອົານ້ໍາເຢັນລົງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະນໍ້າ. ງາມອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບນ້ໍາ, ເພີ່ມຜັກທັງຫມົດລ້າງແລະ peeled: ກ້ານຂອງ leeks, carrots, parsley ຮາກ, ຜັກບົ່ວແລະ celery. ສົ່ງ bouquet ຂອງ garnishes, ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, pepper ສີດໍາ unpeeled ກັບແຊ່. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ຊົ່ວໂມງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼື 30 ນາທີໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ. ດຶງອອກຈາກປາກ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ປອກເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງ (ເຮັດໃຫ້ຮອຍແຕກຢູ່ໂຄນແລະດຶງມັນດ້ວຍຄວາມຍາວ - ຖ້າມີລີ້ນດີແລ້ວ, ຜິວຈະຖືກໂຍກຍ້າຍໄດ້ງ່າຍໆ). ຕັດຜີວໃສ່ຊິ້ນ 1-1.5 ຊຕມ, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ເອົາຮາກຮາກແກມ, ຜັກຂັດ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ. ຜັກທີ່ຈະໄດ້ຮັບແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນ, ເພີ່ມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊິ້ນ, ງາມເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ broth. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດ decorate ດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ. ອາຫານນີ້ແມ່ນດີເທົ່າທຽມກັນທັງໃນຮ້ອນແລະເຢັນ.
ເມັດທີ່ມີສະຫມອງຂອງລູກແກະແລະສະຫຼັດສີຂຽວ
ສ່ວນປະກອບ
400 ml ຂອງນ້ໍາ, 250 g ຂອງສະຫມອງຂອງລູກແກະ, 4 tbsp. l ເຫລົ້າຂາວແຫ້ງ, 2 ໄຂ່, 1 ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, 1 ເມັດ garnishes (ສອງ sprigs ຂອງ parsley, rosemary, thyme, sage ແລະໃບ Bay), 1 celery stalk, 1 carrot, 1 parsley root, 1/2 ຜັກບົ່ວ, 1/2 ຊົ່ວໂມງ ທີ່ຢູ່ nutmeg, 1/2 ຊໍ່ຂອງ dill, 1/2 ຊໍ່ຂອງ parsley ເປັນ.
ສໍາລັບ garnish:
50 g ຂອງຫຍ້າສະຫຼັດ (arugula, romaine, lettuce - ເພື່ອເລືອກຈາກ).
ສໍາລັບຍັງ
4 tbsp. l ນ້ໍາເວີ, 1 tbsp. l ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ, 1 tsp. mustard, salt, pepper ສີດໍາ.
ການກຽມ:
ສະຫມອງຢ່າງລະມັດລະວັງລ້າງ, ຫຼີກເວັ້ນນ້ໍາເຢັນແລະຢືນສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ການປ່ຽນແປງນ້ໍາທຸກ 15-20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສະອາດຈາກເຮືອແລະຮູບເງົາເທິງ. ໃສ່ໃນຊອດ, ເພີ່ມໄວຂາວ, celery ຟັກ, ຮາກ parsley, carrots, ເຄິ່ງຫນຶ່ງ bulb, bouquet garnish. ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20-30 ນາທີ. ສະຫມອງໄດ້ຮັບມັນ, ເຢັນມັນ. ໄຂ່ໄດ້ຮັບການຕີເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມ nutmeg, ສີຂຽວຂອງ dill ແລະ parsley, ເກືອ, pepper ແລະປະສົມ. ໃນການປະສົມ, ເຂົ້າ dice diced ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ fry ໃນມັນເບີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນກັບ whisk ຂອງສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ mustard, ເພີ່ມນ້ໍາເວີແລະມົນຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ດ້ວຍຊອດນີ້ຕື່ມປະສົມຂອງໃບ lettuce ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບ omelette.