ພວກເຮົາໄດ້ນໍາສະເຫນີຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານໃຫ້ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການກະກຽມ meringue ທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ເຮືອນ.
ຫມາກນາວ Meringue: ສູດ
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- flour - 1 tbsp.
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ.
- ຊາມ - 3 ຊິ້ນ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 6 tbsp. l
- ້ໍາຕານ 1 tbsp.
- ແປ້ງສາລີ - 5 tbsp. l
- ມັນເບີ - 200 ກໍາ
- ເກືອ
- vanillin
ວິທີການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເປັນ dough, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະ decorate ມີນາເມີມ. ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເບົາ.
- ຈີກ flour - ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນ fluffy, ຈະບໍ່ມີກ້ອນ. ໃນ flour ເພີ່ມ 3 tbsp. l ້ໍາຕານແປ້ງແລະ 100 g ຂອງມັນເບີອ່ອນ. ຂັດຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.
- ເພີ່ມໄຂ່ຕົ້ມ 1 ໄຂ່ແລະ 1 tbsp. l ນ້ໍາ. dough ຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນ elastic. ມ້ວນບານ, ສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃນ 30 ນາທີ.
- ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຟອມ, ຂະຫຍາຍມືຂອງທ່ານໃນຊັ້ນບາງໆ, ໃນລະດັບທີ່ຄ່ອຍໆ, ໂດຍບໍ່ມີການລົ່ນ. ແຕະແປ້ງທີ່ມີສ້ອມໃນທົ່ວຍົນທັງຫມົດ. ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ 180 ° C ໃນ 25 ນາທີ. ໃນການກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຢັນ.
- ແຕ່ງກິນຄີມໂດຍກົງ. ປະຕິບັດຕາມສູດສໍາລັບ meringue ນາວທີ່ມີຮູບຂ້າງລຸ່ມນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົານ້ໍາອອກມາຈາກນາວ, ແລະກະຕຸ້ນການກະຕຸ້ນໃນກະດານຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ຕື່ມທາດແປ້ງ, stir ດ້ວຍ spatula ໄມ້.
- ຈ້ໍາຈອກນ້ໍາໃນຖ້ວຍນ້ໍາ 250 ມລ, ຈອກໃສ່ໃນຫຼັກໂກລ. ຮ້ອນສຸດໄຟ, stirring constantly.
- ເມື່ອແຫຼວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ເພີ່ມທາດໂປຼຕີນ, ເພີ່ມໄຂ່ມຸກໄຂ່ 3, zest ນາວ, vanillin, ນໍ້າມັນເບີ 100 g ແລະນໍ້າຕານ. ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ. ຖ້າຫາກວ່າມະຫາຊົນເບິ່ງຄືວ່າເປັນ custard, ທ່ານເຮັດຖືກຕ້ອງ. ເຮັດໃຫ້ຝາອັດປາກນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນເຢັນລົງ, ຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບຮູບແບບ dough.
- ປະສົມ 4 ທາດໂປຼຕີນ, 3 ບ່ວງ. l ້ໍາຕານແປ້ງ, ເກືອຂອງເກືອ. ຕີກັບເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາຮູບແບບໂຟມຫນາ.
- ຈັດວາງມະຫາຊົນໂປຼຕີນທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງການຕື່ມຂອງນາວໃນຟອມ. ເຄ້ກເຄ້ກທີ່ມີນ້ໍາມັນມະນາວ 15 ນາທີຢູ່ 180 ° C ແລະ 10 ນາທີຢູ່ທີ່ 200 ° C. ໃນເວລາທີ່ສຸດຂອງ pie ແມ່ນ browned - dessert ແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ປະເທດສະວິດ Meringue: ສູດທີ່ມີຮູບ
ຄລາສສິກ meringue ປະເທດສະວິດແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ໂປຕີນ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- vanillin optional
ໃນສູດປະເທດສະວິດ Meringue, ມີກົດລະບຽບພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ - ສໍາລັບ 1 ສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໃຊ້ເວລາ 2 ສ່ວນຂອງນໍ້າຕານ.
ວິທີການກະກຽມ
- ປະສົມກັບ້ໍາຕານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນແລະ vanillin, ເອົາມະຫາຊົນໃນອາບນ້ໍາ. ຮ້ອນນ້ໍາໃຫ້ສູງເຖິງ 50 ° C (ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີພິເສດ), stirring ປະລິມານທາດໂປຼຕີນທີ່ມີນ້ໍາມັນຊິລິໂຄນ.
- ຖອດອອກຈາກເຕົາອາບນ້ໍາ, ເລີ່ມຕົ້ນ whisking ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ຂະບວນການ whipping ແມ່ນດົນນານພຽງພໍ, ສະນັ້ນບໍ່ຕ້ອງກັງວົນຖ້າທ່ານຄິດວ່າທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຮູບລັກສະນະທີ່ຈໍາເປັນ.
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມະຫາຊົນກັບປາຍຫມາກຂອງນົກໄດ້.
ການ meringue ປະເທດສະວິດແມ່ນກຽມພ້ອມ - ທ່ານສາມາດ bake ມັນ!
Italian meringue recipe
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ໂປຕີນ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ - 150 ກໍາ
- ເກືອ
- ນ້ໍາ 40 ມົນ
ວິທີການກະກຽມ
- ປົນນ້ໍາແລະ 120 g ຂອງນໍ້າຕານ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້ງຽບ, ອອກຈາກຢານ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ 116 ° C.
- ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາກະກຽມໂປຣຕີນ: ງາມໃນເກືອ, whisk ຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຫຼືຂະຫນາດກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, whisk ໃນຄວາມໄວສູງສຸດ.
- ຢ່າຢຸດເຊັດໄຂມັນມະຫາຊົນໂປຼຕີນ, ຊ້າໃຫ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ສັ່ນຢູ່ໃນຄວາມໄວສູງສຸດຈົນກ່ວາປະສົມໄດ້ເຢັນຫມົດ.
ການ meringue Italian ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຫມໍ້ຕົ້ມ, meringue, decorate cake ຫຼື cake - ເປັນ meringue ອ່ອນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ dessert ໃດ.