ຫມູໃນຊອດເຫລົ້າ
- 100 ກໍາເຫັດແຫ້ງ
- 250 g ຂອງມະເຂືອເທດ
- 1.2 ກິໂລຫມູທີ່ບໍ່ມີກະດູກ
- bulb
- bunch of thyme
- 300 ml ເຫລົ້າ Riesling
- ເກືອ
- pepper ສີຂາວ
- 100-150 g ຂອງ grapes ແສງສະຫວ່າງ
ເຫັດແຫ້ງຈອກ 125 ml ນ້ໍາຮ້ອນແລະແຊ່ນ້ໍາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຄວາມເຄັ່ງຕຶງ (ຮັກສານໍ້າຕານ). ເຫັດຫນຽວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ. ຟັງຊີ້ນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ມັນຂັດມັນໃສ່ຫມາກເລັ່ນ. ຕື່ມການທັງຫມົດເຫັດ, ຜັກບົ່ວແລະ thyme ເມ່ືອຍ່ອງ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ນາທີ. ເພີ່ມ 400 ml ຂອງນ້ໍາແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 45 ນາທີຢູ່ທີ່ 1200 ° C. ເພີ່ມໄວໃນບາງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ສິ້ນສຸດຊີ້ນຫໍ່ໃນ foil. ຂອງແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອຈາກຊີ້ນ, ງາມເປັນ saucepan, ເພີ່ມ broth ເຫັດແລະ broth. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ຫນາກັບ flour. ຕື່ມ grapes ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການ 3 ນາທີ. Season ເອົາຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງ, ແລະໃສ່ນໍ້າສົ້ມ. ຮັບໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນ.
ມວຍມວຍ
- 4 ຊິ້ນຂອງເນື້ອງົວ 150 ກໍາແຕ່ລະຄົນ
- ເກືອ
- pepper ground freshly
- 1 tsp Provence herbs
- 8 ຊິ້ນຂອງ bacon ການສູບຢາ
- 1 tbsp. l ໄຂມັນສໍາລັບ frying
- 4 ຜັກທອດ
- 100 ກຼາມຂອງຜັກທຽມຊ້ໍາແລະອ່ອນ
ສະກັດຊີ້ນທີ່ມີການປັບປຸງ. ແຕ່ລະຫໍ່ medallion ກັບ brisket, ຖີ້ມມັນມີຫົວ culinary ແລະ fry ໃນແຕ່ລະຂ້າງສໍາລັບ 2-4 ນາທີ. ເກືອແລະ pepper. ຫໍ່ຊີ້ນໃນແຜ່ນໃບອະລູມິນຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 5 ນາທີ. ເອົາຟອງແລະກະດາດອອກ. ວາງ medallions ໃນໃບຂອງ grapes ໄດ້. ປະດັບດ້ວຍແຮັກເກັດຂອງຜັກທຽມ.
ສະຫຼັດໄວເຮັດ
- 250 ກໍາຂອງເນີຍແຂງ Gouda
- 250 ກໍາເນີຍແຂງແຂງ rennet
- 150 g grapes ອ່ອນແລະອ່ອນ
- 1 ຜັກບົ່ວແດງ
- ຊໍ່ຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ
- 100 ກໍາຂອງ Walnut peeled
- 4 tbsp. l ນ້ໍາຫມາກແຫ້ງ
- 4 tbsp. l ສົ້ມເຫຼົ້າ
- ເກືອ
- pepper
- ້ໍາຕານ
ເນີຍແຂງຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ລ້າງຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຍກຕ່າງຫາກຈາກກິ່ງ, ແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ, ເອົາແກ້ວດ້ວຍປາຍຂອງມີດ. ຕັດຜັກບົ່ວເປັນ cubes. ໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ຮາກກັບ້ໍາຕານ, scald ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີນ້ໍາເຢັນ (ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ຜັກບົ່ວຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນ). ລ້າງຜັກບົ່ວຂຽວ, ປ່ອຍໃຫ້ມີລູກສອນສອງສາມຫລ່ຽມທີ່ຈະຕົກແຕ່ງ, ຕັດໃຫ້ຄົນອື່ນງາມ. ຫມາກຖົ່ວຕັດ. ການກະກຽມນ້ໍາ: ຜັກບົ່ວປະສົມກັບຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ແລະສົ້ມ. ເຊັດໃຫ້ພວກເຂົາມີສ້ອມ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຫຼຸດລົງ (ສະນັ້ນຈອກຍັງຈະມີຄວາມເຄັ່ງຄັດຫນາແຫນ້ນ). ລະດູການທີ່ມີເກືອ, pepper ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ. ເນີຍແຂງປະສົມກັບ grapes ແລະແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນແວ່ນຕາຕົ້ມ, ງາມ sauce. ອອກແບບສະຫຼັດທີ່ມີລູກສອນລູກສອນແລະທັນທີໃຫ້ບໍລິການໃນຕາຕະລາງທີ່ມີ crackers ຫຼືເຟືອງ.
ສະຫຼັດ "ດູໃບໄມ້ລົ່ນສົດໃສ"
- 400 ກໍາຂອງໄກ່ຄວາຍ, ປັ່ນ
- 1 ແກ້ວຂອງ grapes ສີ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ halves
- 2 ຖ້ວຍຫມາກມ່ວງຫິມະພານ
- 1/3 ຈອກ mayonnaise
- 1/3 ຈອກນົມທໍາມະຊາດ
- 6 ໃບຂອງສະຫຼັດ Roman
- ½ tsp. ດິນເນີສີດໍາ
- 3 tbsp. l ນ້ໍາມັນມະນາວ
ໄກ່ປະສົມກັບຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແລະເອົາເຂົ້າໃນສະຫຼັດຜັກສະຫຼັດໃນໃບ lettuce. ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ສໍາລັບຊອດ, ປົນນົມສົ້ມກັບ mayonnaise, ລະດູການທີ່ມີນ້ໍານາວ, ເກືອແລະ pepper. ງາມສະຫຼັດ. ຮັບປະທານອາຫານເຢັນ.
Veal escalopes
- 4 escalopes calf ຂອງ 100 g
- 30 g ຂອງ flour
- 100 g ຂອງປະສົມຂອງ grapes ແສງສະຫວ່າງແລະຊ້ໍາໄດ້
- 1 tbsp. l ຫມາກໄມ້ແປກ
- 100 ມລຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Marsala
- 40 ກໍາຂອງມັນເບີ
- 100 ml broth chicken
- olive oil
ລ້າງຊີ້ນ, ຕີເບົາ, ລີດລົງໃນແປ້ງ. ຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນເວີທັງສອງດ້ານຈົນກວ່າຈະສີນ້ໍາຕານທອງ. ເອົາອອກຈາກເຕົາຂວດ, ໃຫ້ອົບອຸ່ນ (ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫໍ່ໃນ foil aluminium ຫຼືໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 180-100 ° C). ໃນໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກ frying ຊີ້ນ, ງາມໃນ flour ໄດ້. Fry, ບໍ່ brrow. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະກະຕຸ້ນຈົນກວ່າມັນກໍ່ດີ. Stirring constantly, ເພີ່ມໄວແລະ broth. ນໍາໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ສອດຄ່ອງກັນ. ໃນຍັງ, ຕື່ມ grapes ລ້າງແລະແກ່ນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີຈົນກວ່າຊອດຫນາ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ສີຂາວ. ຊອດ Eskalope pour ແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນຂັດ.
ໄກ່ຫວານ
- 2 ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 2 tbsp. l butter melted
- 1 tbsp. l ້ໍາຕານ
- ເກືອ
- cayenne pepper
ສໍາລັບຍັງ:
- 3 tbsp. l ມັນເບີແລະແປ້ງ
- 1/2 ຖ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 2 ຈອກຄີມ
- 2 ຈອກຂອງ grapes
ຕັດໄກ່ເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ, ລ້າງ. ວາງຕ່ອນໃນອາຫານທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ເນີຍ້ໍາຕົ້ມມັນເບີ. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນໍ້າຕານ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. Bake ສໍາລັບ 45 ນາທີຢູ່ທີ່ 1180 ° C. ສໍາລັບນ້ໍາ, ຈືນ flour ໃນນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dilute ມັນມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະໄຂມັນຈາກໄກ່ baked ໄດ້. ກະຕຸ້ນ, ຄວາມຮ້ອນໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາຍັງ evaporates ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະລິມານ. ຕື່ມຄີມ, ປະສົມ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມ grapes ໄດ້. ຊອດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ. ເອົາໄກ່ໃນໂຖເຂົ້າຈີ່ແລະໃສ່ນ້ໍາຊອດໃສ່ມັນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າຫຼືມັນຝະລັ່ງ.
ສໍາລັບ dessert: jelly ຈາກຫມາກໂມແລະ grapes
ປະສົມ 50 g ຂອງຫມາກໂມແລະຜັກທຽມທີ່ມີເຄື່ອງປະສົມ. ຕັດ 200 ກຼາມຂອງ grapes ເຂົ້າໄປໃນ halves, ແລະຕັດ 200 g melons ເຂົ້າໄປໃນ cubes. ປະສົມກັບຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດ, 100 ມລເຫລົ້າຂາວ, 1 tbsp. l ຖົ່ວດິນແລະ 50 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ. 4 tsp Gelatin ໃນນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍ, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນອື່ນໆ. ຕູ້ເຢັນ. ຊີວິດປື້ມ - ປະມານຫນຶ່ງອາທິດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາວຸ້ນ, ໃຫ້ໃຊ້ "Zhelfix" ຫຼື gelling ້ໍາຕານ.