mayonnaise ພາສາຍີ່ປຸ່ນແຕກຕ່າງຈາກປະເທດຍຸໂລບປະກະຕິ. ລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສະແດງອອກດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນການປັບປຸງແລະແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ, ແລະສະພາບຂອງນໍ້າມັນເອງກໍ່ອ່ອນໂຍນ. ໃນປະເທດຂອງແສງຕາເວັນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, sauce ນີ້ເອີ້ນວ່າ tamago-no-mono, ແລະໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ mayonnaise ຍີ່ປຸ່ນ. ຊາວຍີ່ປຸ່ນໃຊ້ mayonnaise ຂອງຕົນເອງສໍາລັບການຕື່ມເຂົ້າແລະເຂົ້າ, ແລະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອົງປະກອບຂອງ mayonnaise ແມ່ນ exotic ດີ, ແຕ່ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານມັນໃນຝາຂອງເຮືອນຂອງທ່ານແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ.
ອົງປະກອບຂອງ mayonnaise
mayonnaise ພາສາຍີ່ປຸ່ນປົກກະຕິແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ສົ້ມເຂົ້າ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ປອກ yuzu ດິນ, ຜັດ miso ສີຂາວ, ເກືອແລະສີຂາວ fry. ຫຼັງຈາກການປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ມັນກໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຕົ້ນໄມ້ໂອລິມປິກຫລືດອກມັນດອກ, ເປືອກຫອມ, ນ້ໍາມັນມະນາວຫຼືແອບເປີ້ນ້, ແຕ່ເພື່ອແທນທີ່ການນໍາໃຊ້ miso paste.
Pasta miso - ເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກຜັກບົ່ວທີ່ມີການຫມັກ. ໄດ້ຮັບແບບນີ້ຢູ່ເຮືອນແມ່ນເກືອບບໍ່ເປັນຈິງ, ແຕ່ມັນມັກຖືກຂາຍໃນຮ້ານຄ້າພິເສດແລະຮ້ານຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊັ່ນ: hypermarkets ແລະ supermarkets. ມີ, ພ້ອມກັບມັນທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ນ້ໍາ soy, wasabi ແລະຂີງດອງ.
Miso paste ຖືກຂາຍໃນຖົງສູນຍາກາດ. ມີສີ otzhelto ແສງສະຫວ່າງ, ຫາສີນ້ໍາຕານຊ້ໍາ. ຫມາກຂອດສາມາດມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນ, ເກືອຫຼືອ່ອນແອ. ໃນເວລາທີ່ຊື້, ໃຫ້ຈື່ຈໍາສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍ - ການວາງແຜ່ນສີເຂັ້ມ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສົດໃສ. ດີ, ທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄຸ້ນເຄີຍແລະຄຸ້ນເຄີຍກັບບຸກຄົນທີ່ສະເລ່ຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານຈະຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ສູດຂອງ mayonnaise ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊຸດສ່ວນປະກອບຂອງພວກເຮົາ, ແລະຊຸດປະເພນີຍີ່ປຸ່ນ.
ຊອດຍີ່ປຸ່ນດັ້ງເດີມ (mayonnaise)
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວກ່ອນຫນ້ານີ້, ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ mayonnaise ແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງແຕ່. ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງແຕ່ແມ່ນອົງປະກອບຂອງມັນ. ມີສ່ວນຜະລິດຕະພັນ mayonnaise tamago-but-mono ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ:
- 230 ກຼາມຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ - (ເກືອບເຕັມແກ້ວ);
- 3 ໄຂ່;
- 20 ກຼາມຝຸ່ນເຂົ້າ;
- 50 ກຼາມຂອງສີຂາວ miso paste;
- ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເຍືອກແຂງຍີ່ປຸ່ນ yuzu;
- ດິນເນີສີຂາວ;
- ເກືອ.
ການກຽມ:
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຂອງການກະກຽມ. ສໍາລັບການນີ້, yolks ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຍກອອກຈາກທາດໂປຼຕີນແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ທາດໂປຼຕີນບໍ່ຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, yolks ຄວນຈະດີ shredded ກັບ spatula ໄມ້ຈົນກ່ວາສະພາບການດັ່ງກ່າວ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນນ້ໍາ homogeneous ນ້ໍາ. ການສືບຕໍ່ຂະບວນການຂອງການຂູດ yolks, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງງາມໃນສົ້ມເຂົ້າທັງຫມົດແລະປະສົມປະສົມທັງຫມົດທີ່ມີເຄື່ອງປົນ. ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດແລະສືບຕໍ່ລ້າງ yolks, ງາມໃນໂຖປັດສະວະຂອງ soy sauce ໄດ້. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຢ່າງລະອຽດ, ແຕ່ລະຂັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຍັງຄວນກາຍເປັນຫນາແລະເບົາກວ່າ.
ໃນປັດຈຸບັນມັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມ Pastumiso ກັບການປຸງແຕ່ງໃຫມ່ໆແລະກະກຽມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ບຸນຄຸນ peel ຂອງນາວ (zest), ຫຼືພຽງແຕ່ຕັດມັນເປັນຕ່ອນແລະມັນໃນ grinder ມັນ. ຕໍ່ໄປທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ບຸນຄຸນຫນຶ່ງນາວຫຼືຕັດຜິວຫນັງແລະປາດມັນໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ເພີ່ມມັນແລະຫມາກພິກສີຂາວເລັກນ້ອຍໃສ່ mayonnaise. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະແຊ່ນ້ໍາຊອດອີກຄັ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫນາ. Mayonnaise ແມ່ນກຽມພ້ອມ!
ສູດການປຸງແຕ່ງຂອງ mayonnaise ພາສາຍີ່ປຸ່ນດັດແປງ
ຢ່າງແທ້ຈິງສູດໃດສໍາລັບອາຫານແປກທີ່ສາມາດປັບຕົວກັບລົດຊາດຂອງພວກເຮົາ. mayonnaise ພາສາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ໂດຍການປ່ຽນສ່ວນຜະລິດຕະພັນສ່ວນຫຼາຍຂອງສູດປະເພນີ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບນ້ໍາມັນ tamago-no-mono ທີ່ແທ້ຈິງ.
ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງການ:
- 3 yolks
- ນ້ໍານາວຂອງຫນຶ່ງນາວ;
- 1 ຈອກນ້ໍາຜັກ;
- pinch ຂອງດິນ pepper ສີຂາວ;
- 50 ກຼາມຂອງສີຂາວ miso paste;
- ປ້ຽນຂອງເປືອກນາວ;
- ເກືອສຸດປາຍຂອງບ່ວງ.
ການກຽມ:
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງ mayonnaise ພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຫມາະສົມແລະແບບປະເພນີແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແຕ່ວິທີການກະກຽມຂອງພວກເຂົາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນດຽວກັບທໍາອິດ, ກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ດ້ວຍ spatula, ຕີຫມາກແດງ, ນ້ໍາຈືດແລະຕໍ່ສູ້ກັບພວກມັນ, ຈົນກ່ວາປະສົມບໍ່ແມ່ນສີຂາວແລະມັນຈະບໍ່ຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກ miso, peel ອ່ອນຂອງນາວ, pepper ເກືອເລັກນ້ອຍ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, mayonnaise ແລະລົດຊາດ.
ມັນດີກວ່າການປຸງແຕ່ງ mayonnaise ພາສາຍີ່ປຸ່ນໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກວ່າສາມມື້ - ມັນຈະມີການປ່ຽນແປງຄວາມສອດຄ່ອງແລະຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ. ໃຊ້ສູດໃຫມ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກະກຽມດ້ວຍໂປຣໄຟລທີ່ດີແລະຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຫນ້າພໍໃຈສໍາລັບທ່ານ!