ວິທີການກະກຽມ marinade ສໍາລັບ duck ກັບຫມາກກ້ຽງເປັນ? ການກະກຽມສໍາລັບເຕົາອົບໄດ້.
ກ່ອນທີ່ຈະໄປໂດຍກົງກັບຄໍາແນະນໍາບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການເຮັດອາຫານທອດກັບຫມາກກ້ຽງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄັດລອກເອົາຫມາກນາວທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຜູ້ທີ່ຈະສະແດງຢູ່ໃນງານລ້ຽງຂອງ "ທ້ອງ" ຢູ່ໃນໂຕະຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາສົ້ມ - ຈາກ 1 ຫມາກ
- ນ້ໍານາວ - ມີ 1 ຫມາກ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ແກງ pepper ດິນ - 0,5 tbsp. ບ່ວງ
- ປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ "Herven Provencal" - 0.5 ບ່ວງ
- sage ແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງຫນຶ່ງ
ການກຽມ:
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະໂດຍສັ່ນດີ;
- ການກະກຽມ duck ໄດ້: ເອົາໄຂມັນທັງຫມົດອອກຈາກ carcass ໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ດຶງ viscera ໄດ້, ຕັດຜິວຫນັງຢູ່ໃກ້ຄໍ, ຕັດປີກ;
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຕກຕ່າງກັນພວກເຮົາເອົານົກຊະນິດນີ້, ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນອອກໃສ່ມັນ, ປິດແຜ່ນທີ່ແຫນ້ນຫນາຫຼືດຶງແຜ່ນອາຫານເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປໃນມັນ. ສົ່ງຊີ້ນໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນເວລາຕ່ໍາສຸດ 6 ຊົ່ວໂມງ, ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຄືນທັງຫມົດ. ຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມເທື່ອໃນຂະບວນການຂອງ "ທີ່ງົວ" ຊີ້ນ - ເຮັດໃຫ້ carcass ຈາກຫນຶ່ງຂ້າງກັບຄົນອື່ນ.
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ສໍາເລັດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບການຕົ້ມຫມາກກ້ຽງແລະການອົບໃນເຕົາອົບ.
ວິທີການແຕ່ງກິນເປັດທີ່ມີຫມາກກ້ຽງໃນເຕົາອົບ?
ເອົານົກອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງການເຮັດອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- duck - ປະມານ 2 ກິໂລ
- celery - 2 ລໍາ
- dessert ເຫລົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງຫນຶ່ງ
ການກຽມ:
- ຕັດສີສົ້ມເຂົ້າໄປໃນສີ່ປ່ຽງ. ຖ້າຫາກວ່າເປັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາ 5-6 ຊິ້ນຂອງຫມາກໄມ້;
- ສັດປີກທີ່ຖືກກະກຽມແລະເກັບຂີ້ເຫຍື້ອເອົາໄວ້ໃນຮູບແບບທາງສ່ວນຫນ້າຂອງໄຂມັນແລະສິ່ງທີ່ມີຫມາກກ້ຽງແລະ celery;
- ກ່ອນທີ່ຈະເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 190 ອົງສາ, ເອົາຊີ້ນພາຍໃນແລະກິນເຂົ້າໃນ 90 ນາທີ;
- ຫຼັງຈາກ 45 ນາທີ, ເປີດເຕົາອົບ, ລ້າງນ້ໍາຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍອົບແລະງາມນົກ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນທຸກໆ 15 ຫາ 17 ນາທີຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງຫມົດ;
- ກ່ອນທີ່ຈະເປັດກັບຫມາກກ້ວຍ, ຈົ່ງປຸງແຕ່ງຊອດ, ປະສົມເຫລົ້າ, ້ໍາເຜີ້ງແລະມັນເບີ. ຖັງນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການໃສ່ໄຟ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕົ້ມເປັນບາງຄັ້ງ stirring ແລະບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຢານ້ໍາ;
- ດຶງນົກອອກຈາກເຕົາອົບ, ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນແລະໃຫ້ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ. Celery ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກແລະຍົກເລີກ, ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປ, ແຕ່ຫມາກກ້ຽງສາມາດແຜ່ກະຈາຍຢູ່ໃນອາຫານ. ທັນທີທີ່ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ - ງາມ duck ກັບຢານ້ໍາ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
ເອົາໃຈໃສ່: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາໄຂມັນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໃນສູດນີ້, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນ, ອາຫານຈະບໍ່ແຫ້ງແລ້ງ, ເພາະວ່າຫມາກຈະໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມພຽງພໍ. ຢ່າລືມນ້ໍາເຜັດໂຕແປ້ງດ້ວຍຈອກນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
ຕາຢ້ານແລະມືເຮັດ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ບໍ່ມີສິ່ງໃດທີ່ມີ dandy ກັບຫມາກກ້ຽງນອກເຫນືອຈາກສະລັບສັບຊ້ອນໃນສູດ. ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນຂັ້ນຕອນທີ່ດີທີ່ສຸດນີ້ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສັດປີກອ່ອນລົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງກິນມັນ. ຢືນອອກຈາກນ້ໍາສີສົ້ມແລະ celery ຈະໃຫ້ເປັດລົດຊາດພິເສດ, moistening ມັນຈາກພາຍໃນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບແຫ້ງແລະຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນປາກ.