ເປັດທີ່ມີເປືອກເປັດເປັດທີ່ປະເສີດໃນສູດນີ້ແມ່ນ delicious ຫຼາຍ - ພາຍໃຕ້ການຂີ້ເຫຍື້ອ rusty crispy ແລະປາກເປົ່ານ້ໍາເຊື່ອງຊີ້ນ duck ທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ! ຮູ້ຄວາມລັບລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັດ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນນົກຊະນິດໄດ້ງ່າຍ, ຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະທໍາລາຍຕົວທ່ານເອງ! ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນຊ້າກວ່າໃນເວລາ - ແຕ່ວ່າຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ! ເຄື່ອງປະດັບສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວຫມູຫຼືເຂົ້າຫນົມປັງ!
ສ່ວນປະກອບ:- Duck 2000 g
- ເກືອ 1 tbsp. l
- ້ໍາເຜີ້ງ 1 tbsp. l
- Pepper ground black 0.5 tsp.
- ນ້ໍາຕົ້ມ 4 ລິດ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມເປັດທີ່ມີເປືອກຫນາ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີເປັດທອດ, ດີແລະການກະກຽມ (ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 2 ກິໂລ), ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ, ເກືອ, ນ້ໍາຮ້ອນ, ຫມາກພິກດໍາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເປັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງລ່ວງຫນ້າສໍາລັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ຕັດໄຂມັນເກີນ, ລ້າງແລະຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ດຶງອອກຊາກຂອງຂົນທີ່ມີຂູດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃຫຍ່ແລະເອົາໃຈໃສ່ carcass ເປັດເຂົ້າໄປໃນມັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ລ່ວງຫນ້າໃນການຕົ້ມນ້ໍາປະລິມານນ້ໍາປະມານ 4 ລິດ. ພວກເຮົານ້ໍາເປັດປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຕົ້ມ. ນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການຮົ່ວໄຫຼຢ່າງຊ້າໆ, ໃນນ້ໍາບາງໆ, ນ້ໍາບໍ່ຄວນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ພຽງແຕ່ນ້ໍາຜິວຫນັງ, ຄ່ອຍໆປ່ຽນເປັດ, ດັ່ງນັ້ນຜິວຫນັງແມ່ນ scalded ກັນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍກວ່າການຈົມນ້ໍາ. ການເຊັດເປັດດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮູຂຸມຂົນຢູ່ໃນຜິວຫນັງຂອງເປັດຖືກປິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເປືອກເປືອກຂອງມັນຈະແຕກອອກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃຫ້ເປັດ scalded ໃສ່ຜ້າທີ່ສະອາດຫຼື waffle towel, ເຊັດມັນແຫ້ງ, ປ່ຽນມັນໃສ່ເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈົ່ງເຊັດເປັດດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນຂັ້ນຕອນທີ 3 (ນ້ໍາທີ່ເຫລືອຄວນໄດ້ຮັບການກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ມັນຈະເຢັນລົງໃນເວລານີ້, ແຕ່ມັນເປັນນ້ໍາຮ້ອນ!). ເປັດ scalded ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ wiped ແຫ້ງແລ້ງແລະ, ວາງໃນ grill ໄດ້, ໃຫ້ສໍາລັບອີກ 30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຫຼັງຈາກສິ້ນເປືອກຂອງປາ 30 ນາທີໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກໍເກືອດ້ວຍເກືອ (ບໍ່ລືມເກືອເລັກນ້ອຍແລະພາຍໃນ carcass). ອອກຈາກອີກ 30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ການສັ່ນສະເທືອນເກືອອອກຈາກເປັດ, ພວກເຮົາມັກຈະເຈາະຜິວຫນັງເປັດດ້ວຍຢາຟອກແຂ້ວ. ເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວນຈ່າຍໃຫ້ກັບບ່ອນທີ່ມີໄຂມັນໃຕ້ຜິວຫນັງຫຼາຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ພວກເຮົາລາກຂາແລະປີກໄວ້ໃນຟອງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເອົາລູກເປັດລົງໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບກ່ອນ 150 C ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ພາຍໃຕ້ລຸ່ມຂອງປີ້ງກັບເປັດ, ທ່ານຕ້ອງໃສ່ຖາດເຂົ້າເພື່ອເກັບໄຂມັນ, ແລະມັນດີກວ່າທີ່ຈະກວມເອົາມັນດ້ວຍຟິວ, ດັ່ງນັ້ນຖາດອົບແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການສະອາດຫຼັງຈາກນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, bake ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ 30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງລູກເຮືອຈະປ່ຽນແປງຢ່າງພຽງພໍ - ປ່ຽນສີແລະປ່ອຍໄຂມັນຢ່າງວ່ອງໄວ. ຫຼັງຈາກເພີ່ມອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບໃຫ້ 170 C ແລະ bake ອີກ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 190 ° C, ເຮັດໃຫ້ເປັດຢູ່ດ້ານຫລັງ, ຍົກແກງໄປທາງເທິງແລະກິນອີກ 25 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນ 12 Mix honey, 0.5 tsp. ເກືອ, pepper ສີດໍາ, 2 tbsp. l ນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາປະສົມ homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ປອກເປືອກ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາເຜີ້ງຫນຶ່ງນາທີ, ຈືນຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສົ່ງເປັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ lubricate ປະສົມ້ໍາເຜີ້ງແລະການກະກຽມອີກ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ເປັດທີ່ມີເຕົາອົບທີ່ມີເປືອກຫນາແຫນ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ! ຮັບໃຊ້ທັນທີກັບຕາຕະລາງ, ຮ້ອນແລະມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ!