cake "wreath of roses"
- 8 ໂປຕີນ
- 2 ຈອກ້ໍາຕານເກືອຂອງເກືອ
ສໍາລັບຄລີນິກຕາມໃບສັ່ງແພດ:
- 500 ກໍາຂອງມັນເບີ
- 4.5 ແວ່ນຕາຂອງແປ້ງແປ້ງ
- 3 tbsp. l cognac
- 2 tbsp. l cherry jelly
- 100 ml ຂອງຫມາກຢານ້ໍາ
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮອຍກະຮອກໃສ່ເກືອ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ, whisk ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ. (ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລຶບລ້າງຫມົດ). ຂຽນເມື່ອຫລາຍກວ່າ 2 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້, ແກ້ໄຂເມື່ອປະມານ 1 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ແມ່ນຫຍັງ? ຄວນໃຫ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 50 ° (ປະຕູຕ້ອງເປີດເລັກນ້ອຍ) ເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມທີ່ມີສີຄີມ, ຕີມັນຂຶ້ນກັບນໍ້າມັນຂີ້ຜຶ້ງດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງ whipping, ຕື່ມຄີມກ້ອນ. ຄີມປຸງແຕ່ງແບ່ງອອກເປັນ 2 ສ່ວນ. Tint ຫນຶ່ງສ່ວນ jelly cherry, ແລະທີສອງ - ທຸກຢານ້ໍາຫມາກໄມ້ແສງສະຫວ່າງ. ກ່ຽວກັບອາຫານໃຫຍ່ວາງ cake ທາດໂປຼຕີນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະການນໍາໃຊ້ spatula ຫຼືມີດກ້ວາງເພື່ອໃຫ້ຜິວຫນ້າແລະຂ້າງຂອງມັນມີສີຄີມສີບົວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຂະຫນາດກາງ U ສາລີແລະ lubricate ຫນ້າດິນຂອງຕົນແລະສອງດ້ານມີສີຄີມສີເຫຼືອງ. cake ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດຄວນໄດ້ຮັບການຊຸ່ມຊື່ນແລະມີສີຄີມດ້ວຍສີຄີມສີບົວ. ດິນຂອງ cake ເພື່ອ decorate ມີດອກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືເພີ່ມຂຶ້ນຈາກຄີມສີບົວແລະສີເຫຼືອງ.
rollers ຫວານ
Dough ສູດ:
- 2 ໄຂ່
- 100 ກໍາ margarine ສີຄີມ
- 2 tbsp. l ຄີມສົ້ມ (20%)
- 3 tbsp. l ້ໍາຕານ
- 2 tsp yeast ແຫ້ງ
- 2.5-3 ຈອກ flour
Recipe stuffing:
- 150 ກຼາມຂອງແກ່ນ hazelnut
- 300 g apricot jam
- 100 g raisins
ການກະກຽມບ່ວງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມເກືອ yeast ແຫ້ງ, 1 tbsp. l flour ແລະ 1 tbsp. l ້ໍາຕານ. ງາມ້ໍາຈືດເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກແລະ stir ດີ. ເອົາເຕົາ spaghetti ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ 10-15 ນາທີ. (ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນ opara frothed - ມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ). ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ດີຂື້ນຢູ່ເທິງແກ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ, ເພີ່ມເກືອຂອງເກືອແລະປະສົມເລັກໆນ້ອຍໆ. ໃນສູນກາງຂອງປະສົມນ້ໍາແລະ flour ການເຮັດໃຫ້ເລິກ, ງາມອອກສີຄີມສົ້ມ, 1 ໄຂ່ແລະບ່ວງທີ່ກະກຽມ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ. ສໍາລັບການປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ apricot ແລະ hazelnuts ເມັດ. ເຂົ້າໃກ້ dough ເພື່ອ mash, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕາຕະລາງ flourwn, ແລະແບ່ງອອກເປັນ 4 ສ່ວນ. ສ່ວນແຕ່ລະແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 3 ມມ, ຕັດວົງເປັນ 12 ຊິ້ນ. ຢູ່ໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ wedge ເຮັດໃຫ້ການຮັບໃຊ້ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຕື່ມ 2-3 raisins ແລະຫໍ່ໃນຮູບແບບຂອງ bagel ເປັນ. bagels ປຸງແຕ່ງອາຫານໃສ່ໃນເອກະສານການຕົບແຕ່ງດ້ວຍ parchment, ກວມເອົາດ້ວຍ foil ແລະໃຫ້ມັນມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໄຂມັນດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, ສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບກ່ອນ 180-200 °ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ຈົນກ່ວາທອງເຫຼືອງທອງ.
dessert ສາມສີ
- ຄີມສົ້ມ 350 ກໍາ (20%)
- 400 g cheese cottage ຕ່ໍາໄຂມັນ
- 4 tsp gelatin
- 1-2 tbsp l ້ໍາຕານແປ້ງ
- 2-3 tbsp l apricot jam
- 2-3 tbsp l jam ຈາກ raspberry
ໃນ 3/4 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ, ງາມ gelatin, stirring, ແລະອອກສໍາລັບການໃຄ່ບວມສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ປົນເນີຍແຂງບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ມີຄີມສົ້ມ, ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງ. ຖ້ວຍທີ່ມີ gelatin ຮຸ່ງຄວນວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟແລະຮ້ອນ 0.5-1 ນາທີ. (ທ່ານຍັງສາມາດທໍາລາຍ gelatin ໃນອາບນ້ໍາ). ລ້າງ gelatin ແລະສົມທົບກັບມະຫາຊົນ curd. ການປະສົມທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສາມພາກສ່ວນ - ຫນຶ່ງສ່ວນທີ່ຈະເຮັດຫຼາຍກ່ວາສອງຂ້າງອື່ນໆ. ສອງສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສີໃນສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, jam apricot ແມ່ນ wiped ໂດຍຜ່ານການ sieve ແລະປະສົມກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມະຫາຊົນ curd ໄດ້. ຂີ້ເຫຍື້ອລ້າງຜ່ານເຂົ້າຫນົມປັງແລະປະສົມກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຝຸ່ນ curd. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສີສາມາດປັບໄດ້ຕາມຈໍານວນຂອງການຂີ້ເຫຍື້ອ. ງາມເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງຂອງຄີມ 4 tbsp. l ມະຫາຊົນສີຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອງາມ 4 tbsp ເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງມະຫາຊົນສີຂາວໄດ້. l ມະຫາຊົນສີບົວ. ອຸປະກອນທໍ່ຄວນຖືກລ້າງແລະແຫ້ງ. ໃນໃຈກາງຂອງວົງສີບົວໄດ້ງາມ 4 tbsp. l ມະຫາຊົນສີເຫຼືອງ. ອຸປະກອນທໍ່ນັ້ນຄວນຖືກລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຮວບຮວມເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງວົງສີເຫຼືອງ 1 tsp. ມະຫາຊົນສີຂາວ. ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງການປະສົມທີ່ຍັງເຫຼືອໃນໄລຍະເຄີຣ໌ມ. ເອົາ dessert ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 20 ນາທີ.
Patties ຂອງ "ປາ"
- 2 packs dough yeast puff baked
- 300 g ໄຂ່ trout ຕ່ໍາເກືອ
- 1/2 tbsp l ມັນເບີ
- 1 yolk
- 1 ເມັດຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 bunch of dill
- 2 tsp ແກ່ນຫມາກແກ່ນ
- 1-2 tbsp l flour
- pepper ground black
ໃບຜັກທຽມຄວນຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຟັກ. ໃນແຊ່ frying ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງແລະເອົາຜັກທຽມໃສ່ມັນໃນ 2-3 ນາທີ. ການໂອນຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ຕົວອ່ອນຂອງປາ trout ເລັກນ້ອຍຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ປະສົມກັບປາທີ່ມີຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວໆທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆ, ມີເມັດສີດໍາສົດໆ. ຂີ້ຝຸ່ນ Puff ບໍ່ຖີ້ມຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດ, ວາງມັນອອກໃນຕາຕະລາງແປ້ງແລະຕັດເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີປະມານ 5x10 ຊຕມ. ເຄິ່ງກ້ອນສີ່ຫລ່ຽມວາງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫຸ້ມຮູບແລະຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ເຫລືອຂອງແປ້ງ. ມີມີດແຫຼມ, ຕັດຂອບຂອງຮູບສີ່ແຈສາກເພື່ອວ່າຫມູແມ່ນຮູບຄ້າຍຄືປາ. ຂອບຂອງຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນຖືກກົດດັນດ້ວຍສ້ອມ (ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແຂບຂອງຕ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດໄດ້ຮັບການດູດຊຶມດ້ວຍນ້ໍາ). ກວມເອົາ parchment ກັບ parchment ແລະເຮັດໃຫ້ pies ປຸງແຕ່ງໃນມັນ. ຈູດພວກມັນດ້ວຍຫມາກຂີ້ດ, ຮາກກັບແກ່ນງາແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບ 200 °ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
Fritters ກັບ custard
- ໄຂ່
- 150 ກໍາຂອງມັນເບີ
- 1 ແກ້ວສົ້ມ (15%)
- 350 ກໍາຂອງ flour
- 20 g ຂອງ້ໍາຕານ
- vanillin ສຸດປາຍຂອງມີດ
- ນ້ໍາມັນພືດ
- ້ໍາຕົ້ມຫຼືແປ້ງສໍາລັບການຮັບໃຊ້
ໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນ flour ດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະປະສົມກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ປະສົມທີ່ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເຫຼົ້າ, ເພີ່ມ vanillin ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະສົມໄດ້ຫນາ, ເອົາແກງຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຊາມແລະເຢັນ. yolks ແຍກຈາກທາດໂປຼຕີນ. 150 g ຂອງມັນເບີກັບແກະກັບ 20 g ຂອງ້ໍາຕານແລະ 3 yolks ໄຂ່. ໃນປະສົມ flour ປຸງແຕ່ງເຢັນເຢັນໃນ yolks ໄດ້ rubbed ກັບມັນເບີແລະປະສົມ. whisk ສີຂາວແຍກຕ່າງຫາກໃນ Foam lush, ເອົາເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະປະສົມຄ່ອຍໆ. ໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຜັກ. ຂະຫຍາຍ dough ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໃນເຕົ້າໂຮມ (1 tbsp ແຕ່ລະຄົນ) ແລະ fry pancakes ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 3 ນາທີ. ໃນແຕ່ລະດ້ານ. ໃນໄລຍະ frying, ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ຈູດຜັກຂັດດ້ວຍຫມາກມ່ວງຫຼື sprinkle ກັບນໍ້າຕານແປ້ງ.