ເມັດພຽງແຕ່ຄວນກິນສົດ. ແຕ່ຖ້າ yeast ຂອງທ່ານບໍ່ສົດຊື່ນ, ມັນກໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຫາຍໃຈຊີວິດທີສອງເຂົ້າໄປໃນພວກມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດລະອຽດແລະ, ການແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍນົມອົບອຸ່ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮຽກຮ້ອງເຊື້ອລາສໍາລັບ 10-15 ນາທີຈົນກວ່າຟອງຈະປາກົດ.
ມີຫລາຍໆວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂຸ່ນໄດ້ໄວ. ພິຈາລະນາທາງເລືອກໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.
ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບການທົດສອບເຊື້ອລາແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 30 ຫາ 50 ກຼາມເມັດ, 250 ກຼາມເມັດ, 1/2 ໂຕນ້ໍານົມ, 2 ຫຼື 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ, 700-800 ກຼາມ flour, 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກແລະເກືອຢູ່ປາຍປາຍ. ຂໍຂອບໃຈກັບ້ໍານົມ, dough ກາຍເປັນຫຼາຍ viscous, friable ແລະ plastics. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້. ຢ່າ overdo ມັນດ້ວຍໄຂມັນ, ຍ້ອນວ່າມັນເກີນໄປຊ້າລົງຂະບວນການຫມັກເມັດ. ດັ່ງນັ້ນ, dough ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະສ້າງ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຫຼົ່ນລົງ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ທົນທຸກ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາໃຊ້ຕ້ອງມີຄຸນນະພາບສູງສຸດເທົ່ານັ້ນ. ຜັກກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມການ dough ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ sift ມັນ. ໃນ dough yeast, ໄຂ່ບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ເນື່ອງຈາກວ່າປະເພດຂອງ dough ນີ້ແຂງແລະແຂງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກມັນ stale ໄວພຽງພໍ.
ມີສອງວິທີທີ່ຈະຂັດຂີ້ເຫຍື້ອເມັດ: ບໍ່ມີຫູຫນວກແລະ spongy. ວິທີການທີ່ປອດໄພແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໄວແລະປະຫຍັດ. opary ແມ່ນອາຍຸພຽງພໍ. ຫນ້າທໍາອິດມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປົນ flour ຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour, ນ້ໍາຫຼື້ໍານົມ, yeast. ໃນເວລາທີ່ opara ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫມັກຢ່າງຈິງຈັງ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໄດ້ເພີ່ມມັນ. dough ຜົນຜະລິດຈະມີຄວາມສົດຊື່ນ, ແສງສະຫວ່າງແລະ supple.
dough ຄວນໄດ້ຮັບການ sprinkled ກັບ flour. ແລະຄວາມສາມາດ, ບ່ອນທີ່ dough yeast ຢູ່, ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການ kneaded ໄລຍະເວລາໃນການຫມັກ, ດັ່ງນັ້ນການທົດສອບບໍ່ໄດ້ສະສົມຟອງຂອງອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການ kneaded ສອງຄັ້ງທີ່ມີໄລຍະເວລາຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານ knead dough ສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດວາງ dough ແລະເລີ່ມ molding ມັນ. ຂຸດດິນດ້ວຍແປ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ຄວນໄດ້ຮັບການ rolled ອອກ. ກັບມືຂອງ dough ບໍ່ຄວນຕິດ, ໂຄງສ້າງຂອງ dough ຄວນຈະອ່ອນ, elastic ແລະ elastic. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ການທົດສອບຮູບຮ່າງ, ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານກໍາລັງ baking.
ຖ້າຜັກຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະດາດຂອງຂີ້ຝຸ່ນຄວນຖືກລີດລົງໄປເປັນຄວາມຫນາ 1 ຊຕມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆດຶງຝຸ່ນໃສ່ມ້ວນມ້ວນ, ທ່ານຄວນຈະໂອນເຂົ້າຖາດເຂົ້າ. ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນແບນທີ່ມີຊັ້ນດຽວກັນ, ຊຶ່ງສາມາດເປັນຊີ້ນ, ປາ, ຜັກກາດ, ມັນຕົ້ນ, ໄຂ່, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໂປ, ແລະອື່ນໆ. ຢູ່ເທິງສຸດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດວາງຊັ້ນທີສອງອອກມາ. ແຄມແມ່ນກັ່ນຕອງ, ແລະ seam ແມ່ນດັດປັບທາງລົງ. pie ຄວນຈະຖືກປະໄວ້ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ຫນ້າດິນຂອງ cake ແມ່ນ smeared ມີ yolk. ໃນຫຼາຍໆສະຖານທີ່ມັນກໍ່ເປັນມູນຄ່າທີ່ມັນມີຄວາມສູງຂື້ນ. cake ທີ່ປິດແມ່ນ baked ໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມຂອງ 210-220 ອົງສາ.
ທ່ານບໍ່ສາມາດປ່ອຍຫນູອອກຈາກຕົ້ມຜັກເຈັດໃສ່ແຜ່ນເຈາະໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນກະດູກດ້ານລຸ່ມກໍ່ສາມາດຂີ້ຫມ້ຽງ. ເຄິ່ງດ້ານຂອງ cake ແມ່ນ smeared ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາທີ່ຈະຢູ່ອ່ອນແລະອ່ອນ. ຕ່ອນທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງ.
ວ່າຄໍາແນະນໍາທັງຫມົດກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ໄວໄວ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມພວກເຂົາຢ່າງແທ້ຈິງ, ທ່ານຈະສາມາດກະລຸນາຄົນທີ່ທ່ານຮັກກັບລົດ pastries ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ delicious.