"ຟ້າຜ່າ" ຫວານ - ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆທີ່ມີໂກເລດໂກລ໌. Eclairs ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ pastries ທີ່ນິຍົມແລະມັກທີ່ສຸດຂອງຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍໃນທຸກຂົງເຂດຂອງໂລກ. ການກະກຽມຄວາມສະຫວ່າງຈາກເຄັດລັບແລະຄີມ, ແລະເທິງດ້ວຍໂກເລດໂກເລດສີຂາວຫຼືສີນ້ໍາຕານ. ໂດຍທາງ, ຈາກພາສາຝຣັ່ງພາສາຄໍາວ່າ "ແສງສະຫວ່າງ" ຖືກແປເປັນ "ຟ້າຜ່າ". ບາງທີມັນອາດຈະເປັນສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ເຮັດໃຫ້ dessert ນີ້ເປັນຊື່ທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ແຕ່, ສ່ວນຫຼາຍມັນອາດຈະເກີດຂື້ນເພາະວ່າເຄັດລັບທີ່ຖືກຖີ້ມຈາກຈານ, ທັນທີທີ່ທ່ານວາງມັນໄວ້ເທິງຕາຕະລາງ - ພວກມັນມີຄວາມແຊບແລະອ່ອນໂຍນ. ມີຄວາມຮູ້ຫນ້ອຍກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກໍາເນີດຂອງຄໍາສະຫງ່າ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການກ່າວເຖິງຄັ້ງທໍາອິດຂອງ eclairs ໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງສະຕະວັດທີ່ສິບເກົ້າຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ມັນເຊື່ອວ່າປະເທດນີ້ແມ່ນ homeland ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະການສ້າງສູດຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນ attributed ກັບ chef ຂອງຄອບຄົວຕໍາແຫນ່ງ ruled, culinary Marie Antoine Karem. ໃນປັດຈຸບັນສູດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະຮັກໃນທົ່ວໂລກ. ຊາວເຢຍລະມັນໄດ້ໂທຫາ cake custard ໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ - "hare paw", "ກະດູກຮັກ" ຫຼື "ກາເຟກາເຟ". ແລະຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສະຫລອງແມ່ນເອີ້ນວ່າຫມາກໄມ້ຂະຫນານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຮູບໄຂ່. ຢູ່ທີ່ cake brewed (eclairs) ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຂາດ - ເນື້ອໃນ caloric ສູງ. ແຕ່ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດລືມກ່ຽວກັບມັນແລະມີລົດຊາດທີ່ປະເສີດ.
ສ່ວນປະກອບ:- flour ແປ້ງ 1 tbsp.
- ໄຂ່ໄກ່ 3 ຊິ້ນ
- ຜົງ 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຕົ້ມ 0.2 ລິດ
- Salt 1 tsp
- ນົມຂົ້ນ 500 ກໍາ
- Walnut 150 ກໍາ
- ຜັດຜົນລະໄມ້ 100 ກໍາ
- ໂກໂກ້ແປ້ງ 2 ຊ້ອນຊາ.
- ຄີມ Sour 2 tbsp. l
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 30 g
- ເມັດ 50 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມການສະຫຼອງລະອຽດ, ໃຫ້ກິນ: ໄຂ່, ແປ້ງ, ມັນເບີ, ແລະສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນນົມຂົ້ນ, raisins ແລະ walnuts.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນແຊ່, ໃສ່ 1 tsp. ເກືອ, ມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຕື່ມຜົງແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເຮັດໃຫ້ກ້ອນຈົນກ່ວາແກນຈະຫາຍໄປ, ໂດຍບໍ່ມີໄຟໄຫມ້ຈາກ 2-3 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 Dough ໃຫ້ເຢັນລົງໄປຫາ 70 C ແລະໃສ່ໄຂ່ຫນຶ່ງ - ມັນຄວນຈະເປັນມະຫາຊົນທີ່ມີ homogeneous ໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຖົງຢາງຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂຸ້ນຂື້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເຖິງ 180 ° C ເວລາ 30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ - ປະສົມ້ໍານົມຂົ້ນ, ຕັດຫມາກໂມ, ລ້າງແລະແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດໃນລະດັບຫນຶ່ງ. ຂຸມສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໂດຍຜ່ານກະເປົາຂອງກະເປົາຫຼືຜ່ານກະດາດກະດາດຫນາໃຫ້ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເພື່ອ decorate cake cakes, ກະກຽມຫວານ - ປະສົມຊ້າໃນຄີມສົ້ມ, cocoa, ແປ້ງ້ໍາຕານແລະໃນຕອນທ້າຍເພີ່ມໍາມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ໂດຍຜ່ານຖົງຫຼືຖົງທີ່ມີຮູນ້ອຍໆບາງ, ນ້ໍາປະດັບດ້ວຍຫວານ.