Dough ຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນພື້ນຖານຂອງການ baking ທັງຫມົດ! ສໍາລັບແຕ່ລະອາຫານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນການກະກຽມ dough ທີ່ຕ້ອງການ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນ gentle, ແສງສະຫວ່າງແລະ delicious. ປົກກະຕິແລ້ວການກະກຽມຂອງ dough ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນການເຕີມຫຼືສີຄີມ. dough yeast ຄວນເຫມາະ (ບາງຄັ້ງຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຄັ້ງ), ໄລຍະຫ່າງແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານຈຸດປະສົງຈາກມັນ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີສູດສໍາລັບ dough lean ເປັນ. dough ນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມ patties ຂົ້ວທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກັບການປະກອບເປັນຄລາສສິກຈາກມັນຕົ້ນຕົ້ມກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວຫຼືອື່ນໆ. ມັນຍັງເຫມາະສົມກັບພື້ນຖານສໍາລັບ pizza, dough ເຮັດໃຫ້ບາງໆແລະ crisp ພຽງພໍ. ປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄິດໄລ່ສໍາລັບຫນຶ່ງ pizza ທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງ 32 ຊຕມ, ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ແປ້ງສໍາລັບ pies, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 2 ເທື່ອ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 35 tbsp.
- ນ້ໍາມັນດອກສີມ່ວງດອກສີມ່ວງ 15 tbsp. l
- ນ້ໍາຕົ້ມ 0.5 tbsp.
- Salt 1 tsp
- ເມັດ, ສົດ, 25 g
- ນ້ໍາຕົ້ມ 0.5 tbsp.
- ້ໍາຕານ 1 tsp.
- ແປ້ງເຂົ້າສາລີ 1.5 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມ dough, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແປ້ງ, ເຊື້ອລາ, ອາກາດເຢັນ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ນ້ໍາເກືອແລະນໍ້າຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ opary - ເຊື່ອມຕໍ່ເຊື້ອລາ, 0.5 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນອົບອຸ່ນ, pinch ຂອງ້ໍາຕານແລະບ່ວງແປ້ງທີ່ມີການບໍລິການ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 20-30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນເວລານີ້, ຈົ່ງເຊື່ອມຕໍ່ກັບ 1.5 ບ່ວງນ້ໍາມັນແປ້ງແລະນ້ໍາມັນຜັກດ້ວຍເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຂຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນມະຫາຊົນຢ່າງດຽວກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ 0.5 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມແລະ stir ດີ. ເຢັນຜະສົມຜະສານກັບອຸນຫະພູມິຫ້ອງ
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເພີ່ມປະລິມານການຜະລິດເຂົ້າບ່ວງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຄ່ອຍໆເຂົ້າ 3 ຈອກຂອງ flour ແລະ knead dough ໄດ້.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ຜົນໄດ້ຮັບຄວນຈະເປັນ dough ອ່ອນໆ, ອ່ອນໆ, ງ່າຍດາຍທີ່ຢູ່ຫລັງມື.