- ເຫັດແຫ້ງ - 5 ບ່ວງກາເຟ (2 ຊອງ)
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 1 ແກ້ວ
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 ລາຍການ. ບ່ວງ
- flour-3 1/2 cups
- butter unsalted - 4 ລາຍການ. ບ່ວງ (ຕື່ມ)
- ຜັກບົ່ວສີເຫຼືອງ - 1,5 ກິໂລໂຣ (ຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ໃບຫອຍໃບສົດ - 2 ຊິ້ນ (ຫຼື 1 ໃບປະສົມແຫ້ງ)
- ກິ່ງງ່າສົດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ thyme - 4 ຊິ້ນ (stuffing)
- ກິ່ງງ່າສົດງ່າ - 4 ຊິ້ນ (stuffing)
- pepper ດິນສົດ - 1 ບ່ວງກາເຟ (ຕື່ມຂໍ້ມູນ)
- ເກືອ - 1/2 ບ່ວງກາເຟ (stuffing)
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 6 ລາຍການ. ບ່ວງ (ຕື່ມ)
- fillet ຂອງ anchovy - 20 ຊິ້ນ (stuffing)
- ສີດໍາ - 20 ຊິ້ນ (stuffing)
- fresh marjoram-2 items ບ່ວງ (ຕື່ມ)
Pissaladier ແມ່ນອາຫານຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ມັນເປັນປະເພດ pizza, ແຕ່ dough ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຫນາກ່ວາ pizza Italian ຄລາສສິກ, ແລະການຕື່ມພື້ນເມືອງປະກອບດ້ວຍຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, olives, ຜັກທຽມແລະ anchovies. ເນີຍແຂງບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ pizza ນີ້. ຄວາມລັບຫລັກຂອງ pizza ແມ່ນຢູ່ໃນຜັກບົ່ວອ່ອນ. ຕາມປະເພນີ, pizza Pissaladiera ໄດ້ຖືກກະກຽມແລະຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານເຊົ້າ, ໃນປັດຈຸບັນມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງເປັນ. ການກະກຽມ: ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຕົາອົບ 150 ອົງສາ. ຕັດມັນເບີອອກເປັນຫຼາຍໆປ່ຽງແລະວາງຢູ່ໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃສ່ອາຫານໃນເຕົາອົບເພື່ອລ້າງມັນເບີ, ປະມານ 5 ນາທີ. ເອົາອາຫານແລະເອົາໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່. ແບ່ງໃບໃບປະເຊີນຫນ້າເຂົ້າໄປໃນ 2 ຫຼື 3 ສ່ວນແລະສີດມັນຢູ່ເທິງສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ 2 sprigs ຂອງ thyme ແລະ chabera, 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ແລະ 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ. ລ້າງ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີ. ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ອາຫານແລະນ້ໍາມັນເວີ. ໃຫ້ອາຫານໃສ່ເຕົາອົບແລະບັກ, stirring ຜັກບົ່ວທຸກໆ 10 ຫາ 15 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງແລະຈະບໍ່ຫຼຸດລົງໃນປະລິມານເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປະມານ 1-1 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາໃບ Bay, thyme ແລະ savory. ໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ງກິນ dough ໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 5 ນາທີ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປະສົມປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, ເກືອ, 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນແລະ 3 ຈອກຂອງ flour ຈົນກ່ວາລຽບ. ຖ້າຝຸ່ນຊຸ່ມເກີນໄປ, ຕື່ມຄ່ອຍໆ 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນ. ຂຸດຂີ້ເຖົ່າຈົນກ່ວາມັນແມ່ນລຽບແລະເປັນເອກະພາບ, 3 ຫາ 4 ນາທີ. ໃສ່ແປ້ງໃສ່ຫນ້າດິນເຮັດດ້ວຍແປ້ງ - ຂີ້ເຜີ້ງແລະໃສ່ knead ຈົນກ່ວາ dough ກາຍເປັນຍືດຫຍຸ່ນ, ເວລາ 4 ຫາ 5 ນາທີ. ໃສ່ນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່. ເອົາຝຸ່ນໃນໂຖປັດສະວະແລະມ້ວນເພື່ອວ່າຫນ້າດິນທັງຫມົດຂອງ dough ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວານ້ໍາຂັງສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ, 1-1 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ຖິ້ມ dough ຈາກລະດັບຄວາມສູງໄປຫາຫນ້າດິນເພື່ອເອົາຟອງອາກາດ, ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດແລະອອກສໍາລັບ 30 ນາທີ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 260 ອົງສາມີ rack ໃນຊັ້ນທີສາມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຖິ້ມຂີ້ຝຸ່ນໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຂະຫນາດ 32X47 ຊຕມ. ເອົາຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ສ້າງແຄມຂອງຢູ່ແຄມ. ວາງຜັກບົ່ວໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອ. ການຂະຫຍາຍຕົວຍັກແລະອໍລິເວີຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີໃນພື້ນທີ່. Bake ຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມແລະແຄມຂອງ pizza browned ເລັກນ້ອຍ, ຈາກ 12 ຫາ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ, sprinkle 2 ບ່ວງນ້ໍາເວີແລະ sprinkle ກັບ marjoram. ຕັດໂຕ໊ະເຂົ້າເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຄໍາທີ່ວັດແທກປະມານ 7.5 ຊັງຕີແມັດ 85 ຊັງຕີແມັດແລະເຮັດຄວາມອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ອາຫານ: 10