ການປ່ຽນແປງຂອງການກະກຽມ dough pizza ແຕ່ລະ hostess ໃນທະນາຄານ piggy ມີສູດສໍາລັບການເຮັດ pizza ຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສູດທີ່ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່. dough ທີ່ກະກຽມດ້ວຍສູດນີ້ຄວນຈະຍືດຫຍຸ່ນ. ພວກເຮົາຈະສົ່ງ dough ກັບຕູ້ເຢັນ. ເຂົ້າໃກ້ dough, ໃຫ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຕັດຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງ dough, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough (ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ pizza ທີສອງແລະທີສາມ) - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນ (ຖ້າທ່ານບໍ່ແຕ່ງກິນ pizza ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວ). ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສ້າງ cake ສໍາລັບ pizza ໄດ້. dough ແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນ. ດີ sprinkle ມືຂອງທ່ານກັບ flour. ຈັດວາງມະຫາຊົນໃນຄາງກະໄຕແລະເລີ່ມຕົ້ນເປັນ "ປ່ອງຂີ້ຝຸ່ນ" ໃນວົງ. dough ຈະ stretch. ໃນສູນມັນຈະມີບາງ, ແລະຮອບຂອບແຄມເປນ lush. ຜູ້ທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ທ່ານກໍ່ສາມາດໂຍນມັນ. ຖ້າຝຸ່ນບໍ່ຂ້ຽວຫຼາຍ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນນອນຢູ່, ປະມານ 20 ນາທີພາຍໃຕ້ຜ້າພົມ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍມັນໃສ່ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງຂຸ້ນຂ້ຽວດ້ວຍຮູບແບບແປ້ງສາລີ (ຫຼື semolina). ນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບ crust ຂອງ crust ໃນ pizza. ງ່າຍຈັດວາງ dough ໃນ mold ເຊັ່ນ fabric ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 500 ກໍາ
- Semolina 50g
- 1 yeast ແຫ້ງ 1.
- ນ້ໍາອຸ່ນສູງ 420 ມລ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 60 ມົນ
- ເກືອ 17 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 1 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງສໍາລັບ pizza, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ flour, semolina, yeast, ນ້ໍາ carbonated, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍາເວີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍານົມໃນ 50 ມິນລິລິດ. ອອກຈາກເວລາ 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ແປ້ງ, semolina ແລະເກືອທີ່ປົນກັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕື່ມປະສົມຂອງເຊື້ອລາແລະນ້ໍາມັນເວີໄປປະສົມແຫ້ງ. ປະສົມ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ວາງແປ້ງຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ. ກວມເອົາກັບຮູບເງົາອາຫານ. ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ດັ່ງນັ້ນ dough ຈະເບິ່ງໃນຕອນເຊົ້າ. ລະມັດລະວັງເອົາມັນອອກຈາກຖັງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃສ່ຊັ້ນແປ້ງ, ຈົມລົງ, ໃສ່ຜ້າອາຫານ, ປ່ອຍໃຫ້ອຸ່ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດໍາເນີນການທົດສອບ. ບານ Dough ແບ່ງອອກເປັນສາມສ່ວນ. ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນການກະກຽມສໍາລັບການຂະຫຍາຍ, ແລະທັງສອງບານທີ່ຍັງເຫຼືອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ folded ພາຍໃຕ້ napkin (ຫຼືໃນຕູ້ເຢັນ). ທ່ານຈະໄດ້ຮັບສາມ pizza ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.