ແນ່ນອນ, ການຈໍາກັດທີ່ເຫມາະສົມຂອງຈໍານວນໄຂມັນທີ່ເຂົ້າມາໃນຮ່າງກາຍທີ່ມີອາຫານເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນການປິ່ນປົວແລະນໍາໄປສູ່ການຫຼຸດລົງບາງຢ່າງຂອງນ້ໍາຫນັກເກີນຂອງຮ່າງກາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເຄົາລົບ "ຄວາມຫມາຍທອງ", ເນື່ອງຈາກວ່າການຂາດທາດໄຂມັນໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ເປັນໄປໄດ້. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າໄຂມັນປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫຼາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຈຸລັງຂອງຈຸລັງ, ຮູບແບບປ້ອງກັນປະສົມປະມານຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນ, ປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກຄວາມຮ້ອນ hypothermia ແລະ overheating. ເພາະສະນັ້ນ, ການຂາດທາດໄຂມັນໃນອາຫານແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.
ຜູ້ໃຫຍ່ຕ້ອງກິນດ້ວຍອາຫານເຊັ່ນຈໍານວນໄຂມັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການພະລັງງານຂອງຜູ້ຊາຍແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນບໍ່ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຝັງຕົວຂອງຕົວຢ່າງໃນຮູບແບບຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ຈໍານວນເງິນນີ້ສໍາລັບແມ່ຍິງຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນປະມານ 90 - 115 ກໍາຕໍ່ມື້ແລະຂື້ນກັບສະພາບຂອງສຸຂະພາບ, ກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກ. ນ້ໍາມັນພືດໃນອາຫານປະຈໍາວັນຄວນຈະຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 20-25% ຂອງປະລິມານໄຂມັນທັງຫມົດ, ມັນເບີ 25%, margarine ແລະໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ 15-20%, ໄຂມັນໃນອາຫານເຊັ່ນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ 30-35% ທີ່ຢູ່
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມບໍ່ສາມາດລົບລ້າງໄຂມັນຈາກອາຫານໄດ້, ເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກກາດໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 25 - 30 ກຼາມຂອງໄຂມັນຕໍ່ມື້ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງພວກເຂົາໃນອາຫານພືດ. ການຂາດອົງປະກອບນີ້ໃນອາຫານນໍາໄປສູ່ລັກສະນະຂອງຜິວແຫ້ງແລະຮູບລັກສະນະຂອງສະຫມອງຜິວຫນັງ, ການສູນເສຍຜົມ, ການຂັດຂວາງຂອງເສັ້ນເລືອດ gastrointestinal. ໃນເວລາທີ່ມີການຂາດໄຂມັນ, ການຕໍ່ຕ້ານຂອງອົງການຕໍ່ຕ້ານພະຍາດຕິດເຊື້ອຫຼຸດລົງ, ແນ່ນອນຕາມປົກກະຕິຂອງປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະພາບທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມຂອງວິຕາມິນ A, E ແລະ C ພັດທະນາ, ອາການຂອງການຂາດສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ພັດທະນາ. ມັນເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນການຈໍາກັດການບໍລິໂພກໄຂມັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງອາຫານທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ.
ການຂາດສານອາຫານຂອງໄຂມັນຜັກຈາກອາຫານຂອງມະນຸດເຮັດໃຫ້ການລະເມີດຂອງຫນ້າທີ່ physiological ຂອງ lipids ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອເຊນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເມືອກແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງການຜູກພັນຂອງ enzymes ຕ່າງໆກັບພວກເຂົາມີການປ່ຽນແປງ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງໃນກິດຈະກໍາຂອງ enzymes ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການລົບກວນການເຜົາຕົວຂອງອາຫານ.
ໃນເວລາທີ່ການຝຶກອົບຮົມທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະກິລາແມ່ນມີກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນີ້ກໍ່ແມ່ນການພັດທະນາການຂາດແຄນອົກຊີເຈນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຈໍານວນໄຂມັນໃນອາຫານແມ່ນລົດລົງເລັກນ້ອຍໂດຍການເພີ່ມປະລິມານທາດແປ້ງ.
ການຈໍາກັດການບໍລິໂພກຂອງໄຂມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບພະຍາດຕ່າງໆ - atherosclerosis, pancreatitis, ຕັບອັກເສບ, chololease, exacerbation ຂອງ enterocolitis, ພະຍາດເບົາຫວານແລະໂລກອ້ວນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະສ້າງຄວາມຂາດແຄນຂອງໄຂມັນໃນອາຫານແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງທາງດ້ານຊີວະວິທະຍາແລະອັນຕະລາຍທີ່ສຸດສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.