ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ delicious ຂອງ rassolnik Rassolnik - ນີ້ແມ່ນອາຫານທໍາອິດ, ໃນທີ່ສ່ວນປະກອບ obligatory ແມ່ນແຕງດອງ. ປະຊາຊົນຂອງ rassolnik ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ caly. ມີສູດສູດອາຍແກັສສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້. ປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍການປະສົມເຂົ້າສາລີ (ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າຈີ່). ເພື່ອ rassolnik ບໍ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ mucous, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ rump ໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສູດນີ້ໃຊ້ເຂົ້າບາເລເພັດ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຄວນໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍ, ຈັດຮຽງອອກ, ລົບອອກຈາກຕ່າງປະເທດແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເຂົ້າບາເລ (ຫຼືເຂົ້າ) ໄດ້ຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ (ເຖິງ 40 ° C), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີນ້ໍາຮ້ອນ. ລໍາດັບດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນອຸບັດຕິເຫດ: ນ້ໍາອຸ່ນເອົາທາດແປ້ງອອກຈາກຫນ້າດິນ, ແລະນ້ໍາຮ້ອນແຍກທາດໄຂມັນອອກຈາກຫນ້າດິນໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກງແມ່ນ poured ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບໄຟອ່ອນແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາ softened. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, broth ແມ່ນ poured, ແລະ croup ໄດ້ຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນເພື່ອເອົາອອກ mucus ໄດ້. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການກະກຽມດັ່ງກ່າວ, ເຂົ້າບາເລເພັດແມ່ນເອົາເຂົ້າໃນນໍ້າຕານ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ 500g
- Pickle bicarbonate 50 ml
- ນ້ໍາ 3 ລິດ
- Bay leaf 1 pc
- Carrot 1 pc
- ສີດໍາມີສີຂຽວ 7 ເມັດ.
- ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ສີມ່ວງ 50 ມົນ
- ນໍາຫມາກເລັ່ນ 1 tbsp. l
- Parsley root 1 pc
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ 1 tbsp.
- ມັນຝລັ່ງ 5 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- ແຕງດອງ 2 ຊິ້ນ.
- Salt 1 tsp
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມ rassolnika ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ ribs ຊີ້ນງົວ, rump pearl, ມັນຝະລັ່ງ, carrots, ຮາກ parsley, ຜັກບົ່ວ, ດອງ, ນ້ໍາຜັກ, ແຕງ pickle ແລະເຄື່ອງເທດ. ບາງຄັ້ງໃນ rassolnik ເພີ່ມຄວາມບໍລິສຸດ tomato ພຽງເລັກນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຕັດຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 Ribs ໃສ່ໃນ saucepan, ງາມ 3 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາຟອງແລະໄຂມັນແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຊີ້ນຂອງປາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ຕັດແຕງເກືອຕາມ 4 ສ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ງາມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍແລະແຕງໄກ່ຈົນກ່ວາປາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຈອກແລະລ້າງຢ່າງດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃຫ້້ໍາຕົ້ມທີ່ມີ 3 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາໃສ່ໄຟອ່ອນໆແລະຕົ້ມຈົນກ້ຽງ. ການຕົ້ມນ້ໍາຂອງຂີ້ເຜີ້ງແລະຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນເພື່ອເອົານໍ້າມັນອອກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຫມາກເລັ່ນປອກ, ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ແກ່ນຫມາກພິກແລະ parsley ແລະ rub ສຸດ grater ກາງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຜັກຮາກທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ໃນເຕົາທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເຮືອນ້ໍາຕານຈົນເຖິງອ່ອນໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຕື່ມການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນບາງໆເພື່ອ carrots ແລະ parsley.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ກວມເອົາຜັກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ປອກຜັກບົ່ວ, ຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ halve ເປັນ semicircles ບາງໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ເອົາຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່ກັບນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຊ່ວຍປະຢັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 16 ເອົາຜັກກາດເຂົ້າຈອກຕົ້ມແລະຕົ້ມມັນຈົນກ່ວາມັນພ້ອມແລ້ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 17 ໃນຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມຂື້ນ, ສີນ້ໍາຕານດ້ວຍຮາກຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ແຕງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານງາມແຕງແຕະ, ເອົາ pepper, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 18 ເອົາຜົ້ງໃບຈາກແກງທີ່ກຽມໄວ້. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສົ້ມແກມສີຄີມແລະສອກດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.