ໄຂ່ແດງ ແມ່ນບ່ອນເກັບຂອງສານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ເພາະວ່າແຕ່ລະໄຂ່ແມ່ນແຫຼ່ງຊີວິດສໍາລັບອະນາຄົດ, ແລະດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຊີວິດທີ່ເກີດໃຫມ່ແມ່ນສຸມໃສ່ມັນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອົງປະກອບໂພຊະນາການແລະສານທີ່ມີຊີວິດຊີວະສາດ: ທາດໂປຼຕີນຈາກການຍ່ອຍອາຫານ, ອາຊິດໄຂມັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດ (vitamin F), ເຊິ່ງບໍ່ຜະລິດຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ A, E, D ແລະ folic acid, lecithin, phosphorus ແລະ iodine. ໂດຍວິທີທາງການ, ໂດຍບໍ່ສົນໃຈຄວາມເປັນຈິງນີ້ໄດ້ຖືກປ່ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຍັງໂດຍ cosmetologists, inventing ຊຸດຂອງເຄື່ອງສໍາອາງລາຄາແພງທັງຫມົດໂດຍອີງໃສ່ແຕ້ມຈາກ caviar ສີແດງ.
Spoons aside!
ພຽງແຕ່ພັນປີກ່ອນ, caviar ແມ່ນອາຫານຫລັກຂອງນັກການຫາປາແລະນັກລ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສິນຄ້າສູງໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ - ສໍາລັບພວກເຂົາ caviar ໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ໃນຖົງ silver ຫຼື crystal ສຸດນ້ໍາ crushed, ແລະພວກເຂົາໄດ້ກິນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ຍັງເປັນບ່ວງ. ແລະບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂອງມັນເບີ! ການປະສົມປະສານນີ້, ເວົ້າວ່າ gourmets, ຫມົດກໍານົດລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ delicacy ປາ.
ທັດສະນະຕໍ່ caviar ສີແດງໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ. ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນລັດເຊຍທຸກຄົນໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂຫຼາຍກວ່າຫຼືຫນ້ອຍ (ພວກເຮົາກິນອາຫານຊີວິດດ້ວຍອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຂົ້ວ, ຕາກແດດແຫ້ງ, ມະຫາຊົນເລີ່ມຕົ້ນເກືອເທົ່ານັ້ນນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ XIX), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນອາເມລິກາບໍ່ສາມາດຄິດຫຍັງຫຼາຍກວ່າເດີມເພື່ອໃຫ້ບໍລິການເບຍເບຍທີ່ມີ sandwich ເງິນ "ຄໍາສີແດງ" ສໍາລັບ 5 ເຊັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາເມລິກາໄດ້ຮັບຮູ້ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ caviar ໄດ້ສະຫຼັດລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກທີ່ມີມູນຄ່າ $ 1000. ຄວາມຈິງ, ນອກເຫນືອໄປຈາກ caviar ມັນປະກອບມີ truffles ຝຣັ່ງທີ່ແທ້ຈິງ, jamon ແອສປາໂຍນ, pepper Bulgarian ... ໃນຟິນແລນ, caviar ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ triptych ຕົ້ນສະບັບ: ໂຖປັດສະວະທີ່ມີ caviar ສີແດງ, ຜັກບົ່ວຟັກແລະຄີມສົ້ມໄຂມັນຫນາ. ມັນແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ມີປະໂຫຍດນີ້ Finns ພິຈາລະນາທີ່ເຫມາະສົມ. ດີ, ພວກເຮົາຕ້ອງພະຍາຍາມ. ຢ່າລືມທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າຮ້ານຊູຊິແລະມ້ວນສີແດງແລະພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມ, ການປະສົມປະສານທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ duet ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງແລະ champagne. ໃນບາງຮ້ານ "caviar" ຮ້ານອາຫານແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ໃນແກ້ວທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດໃຫ້ປະລາດ.
ລົດຊາດແລະສີ ...
caviar ສີແດງຖືກສະກັດອອກມາຈາກປາຂອງຄອບຄົວປາແຊນມອນ. ແລະ, ບໍ່ເຫມືອນກັບໄຂ່ສີດໍາ, ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບ. ຄາເວຍວາວມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີສົ້ມແລະຮູບເງົາອ່ອນໆ. ມັນມີເມັດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ - ເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 7 ມມ. ເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດພິເສດຂອງມັນ, caviar ນີ້ແມ່ນມັກຈະເອີ້ນວ່າ "ຕໍາແຫນ່ງ". ມັນມີລົດຊາດທະເລທີ່ຊັດເຈນແລະລົດຊາດຂອງມັນຖືກພິຈາລະນາທົ່ວໄປ.
Caviar salmon Sockeye ແມ່ນຊະນິດປາທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດແລະມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດຂອງຊີມີ່ຊີມີ່. ມັນມີລົດຊາດຫວານ, ເຊິ່ງມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນ caviar ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນຍັງແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຫມໍໃຊ້ເປັນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທຸກໆຊະນິດຂອງປາແດງ.
ໄຂ່ໃນໄຂ່
ສະນັ້ນ, ໃຫ້ຄິດອອກ caviar ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນບາງຮ້ານຊັ້ນສູງໃນເອີຣົບ, ຜູ້ຊື້ໄດ້ຮັບເງິນເງິນໃນຕ່ອງໂສ້ບາງ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຖັງຂອງ caviar ເປັນ: ຖ້າມັນລຸດລົງທັນທີ, ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນແລະເກືອໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຫມາະສົມ. ຖ້າລູກ "ຄິດວ່າ" ພຽງແຕ່ສອງສາມວິນາທີໃນດ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ຊື້ຍັງມີສິ່ງທີ່ຕ້ອງຄິດກ່ຽວກັບ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ທົດສອບ caviar ໃນຮ້ານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງອີງໃສ່ປະສົບການແລະຄວາມຮູ້ຂອງພວກເຮົາເອງ.
ຊອກຫາຢູ່ໃນສາມາດຂອງ caviar ໄດ້. ມັນຄວນຈະເຮັດຈາກ caviar ຂອງ salmon ທີ່ຖືກຈັບຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ສະອາດຂອງ Sakhalin ແລະ Kamchatka, ແລະເກືອໃນສູດອາຫານຕາເວັນອອກແບບດັ້ງເດີມ, ນັ້ນແມ່ນ, ທັນທີຫຼັງຈາກການຈັບ, ໂດຍກົງຢູ່ທີ່ສະຖານທີ່ຂອງການຫາປາ. ດັ່ງນັ້ນ, ທະນາຄານຄວນລະບຸ Kamchatka ຫຼື Sakhalin, ເວັ້ນເສຍແຕ່ສໍາລັບທະນາຄານຈອກ, ເຊິ່ງສໍາລັບເຫດຜົນດ້ານວິຊາການແມ່ນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນມອດໂກ (ລັດເຊຍ) ກ່ຽວກັບເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ທັນສະໄຫມ.
ລາຄາຂອງ 140 ກຼາມຂອງ caviar ສີແດງບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກກວ່າ 7-8 ໂດລາໃນການຂາຍຍ່ອຍ.
ແຊນມອນທີ່ມີ caviar
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
300 ກິໂລຂອງປາແຊນມອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ສາມາດເກືອເລັກນ້ອຍ) ຫຼື trout, salmon; 50 g ຂອງ caviar ສີແດງ; 1 pc ສີແດງ, ສີເຫຼືອງ, ສີຂຽວຫວານ, ຫວານ; 200 g ຂອງເນີຍແຂງສົດ; 200 g ຂອງຄີມ 2 ຕາຕະລາງ. ຟັກຊີນ 2 ຕາຕະລາງ. ບ່ວງຂອງ horseradish; ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວ; 2 ຕາຕະລາງ. ບ່ວງຂອງ vermouth; salt, pepper 10 g ຂອງ gelatin
ການກຽມ:
ປາແຊນມອນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັບເນີຍແຂງ, ນ້ໍານາວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. Gelatin, ທີ່ຜ່ານມາ diluted ໃນຄີມແລະ vermouth, ປະສົມກັບມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ທັງຫມົດໃສ່ໃນຮູບຊົງກະບອກຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ເພື່ອອາຫານວ່າງງ່າຍທີ່ຈະອອກຈາກແບບຟອມ, ທ່ານສາມາດຕິດຕັ້ງຫນັງສືອາຫານຂອງນາງໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ຫຼຸດລົງໃນຮູບແບບຂອງແຕ່ລະນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໂຍນ terrine, ແລະເອົາມັນລົງໃສ່ແຜ່ນ. ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບປະມານ 10 ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ທາງເທີງກັບຜັກທຽມສີແດງ.