ຄລາສສິກ risotto bianco lovers ຂອງ cuisine Italian ນີ້ອາຫານທີ່ຄວນຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີ: ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານອິຕາລີໃດໆມີແນວພັນທີ່ມີ risotto ທີ່ມີຜັກ, ເຫັດ, ອາຫານທະເລແລະອື່ນໆ. ກັບຜູ້ທີ່ເຄີຍໄດ້ຍິນຊື່ນີ້, ແຕ່ບໍ່ເຄີຍພະຍາຍາມອາຫານຂອງມັນເອງ, ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າ risotto ແມ່ນຫມູເຂົ້າທໍາມະດາທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນວິທີການພິເສດໃນການກະກຽມແນວພັນເຂົ້າພິເສດທີ່ມີການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແທ້ໆຂອງອິຕາລີເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງແລະເຫລົ້າ. ສໍາລັບເຂົ້າ, ມັນຄວນຈະເປັນແນວພັນພິເສດ - ມີສີຂຽວແລະສັ້ນ. ໂດຍປົກກະຕິ, ສໍາລັບ risotto bianco, ແນວພັນ CARNAROLI ແລະ ARBORIO ແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້, ທີ່ໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວສໍາລັບຕະວັດແລ້ວໃນ Piedmont. ເຂົ້າດັ່ງກ່າວໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ secrete ທາດແປ້ງ, ບໍ່ຕົ້ມ, ບໍ່ຕິດກັນແລະບໍ່ໄດ້ຫັນເຂົ້າໃນ porridge. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ bianco risotto ໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວພຽງພໍ, ທ່ານຈະຕ້ອງການຄວາມອົດທົນແລະຄວາມສົນໃຈສູງສຸດ, ເພາະວ່າມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred ແລະ poured ໃນມັນ absorbs. ແລະ, ແນ່ນອນ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ risotto bianco ແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດທີ່ດີແລະ Parmesan ທີ່ແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງອາຫານຂອງທ່ານແທ້ອິຕາລີ.
ສ່ວນປະກອບ:- ໄກ່ໄກ່ 1200 ມົນ
- ເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຫນົມ 400 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ 1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ
- Root Celery 50g
- Martini 250 ml
- Cheese Parmesan 100 ກໍາ
- ຜົງ 100 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 2 tbsp. l
- Pepper ground black 0.5 tsp.
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ risotto bianco: ເຂົ້າຄວນຈະມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ໍາໄກ່ຫຼືຜັກ. Martini ສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຜັກບົ່ວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 Parmesan rubbed ສຸດ grater ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນຄວາມຮ້ອນແຊ່ແຊ່ແຂງ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີແລະຕົ້ມມັນເບີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃຫ້ຕື່ມຜັກເພື່ອເຕົ້າໂຮມເຂົ້າຈີ່ແລະຈືນ 15 ນາທີເພື່ອບໍ່ປ່ຽນສີ, ແຕ່ກາຍເປັນອ່ອນໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຊຸບໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເມື່ອຜັກມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃຫ້ພວກເຂົາ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະແຊ່ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບ 2 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ - ເຂົ້າຄວນຈະເປັນໂປ່ງໃສ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ martini, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເມື່ອເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ martini ຖືກ evaporated ແລະດູດຊຶມ, ເລີ່ມຕົ້ນເພີ່ມ broth ກັບ 1 ແຊ່. ຕື່ມແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາທັງຫມົດ broth ແມ່ນການດູດຊັງ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ເຂົ້າຄວນຈະເປັນປາ (ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຂັງຫມົດແລ້ວແລະເຂົ້າຍັງບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຕື່ມເນີຍແຂງແລະມັນເບີ, ເກືອແລະ pepper ທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອເຂົ້າຫາເຂົ້າ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ປິດຝາແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນເວລາ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ໃຫ້ບໍລິການ risotto bianco ທັນທີ.