ປຸງແຕ່ງອາຫານ kharcho ປະເພນີ soup kharcho ແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນງົວ. Harcho ໃນການແປຈາກຈໍເຈຍ - "ແກງຊີ້ນງົວ". ຊາວຈໍເຈຍກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ kharcho ດ້ວຍການຕົບແຕ່ງພິເສດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໂດຍການເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ຝຸ່ນ. ເນື່ອງຈາກມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາມັນ, ມັນຕົ້ນມັກຈະຖືກຂີ້ຝຸ່ນຈາກຫມາກເລັ່ນສົດຫຼື plum ສົ້ມຂອງ tkemali ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນປື້ມປື້ມອາຫານທີ່ Soviet ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີສຸຂະພາບມີສູດພິເສດທີ່ສຸດສໍາລັບການທີ່ຮຸນແຮງ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກແຕ່ງກິນມັນ, ແກງນີ້ແມ່ນມີຄວາມສຸກຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາ. ໃນເວລານັ້ນບໍ່ມີອິນເຕີເນັດ, ແລະບໍ່ມີປື້ມທີ່ມີສູດການຂາຍຟຣີ, ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາຂ້ອຍໄດ້ເກັບຄອມພິວເຕີ້ຫນາທີ່ມີສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ບາງຄັ້ງຂ້ອຍໄດ້ຮັບມັນແລ້ວ! ນີ້ແມ່ນສູດຈາກນັ້ນ. ສໍາລັບ hurcho ແກງຄລາສສິກທີ່ທ່ານມັກຈະຕ້ອງເຂົ້າ, ສູດຂອງຂ້ອຍໃຊ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແປ້ງແລະນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ດຶງດູດຂ້ອຍ. ແກງສົ້ມ - ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍແລະມີນ້ໍາມັນ, ມັນປະກອບມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແປ້ງສາລີ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຊີ້ນງົວເທິງກະດູກ 1 ກົກ
- ການຜະສົມຂອງ hops-suneli 1 tsp.
- ຫມາກເລັ່ນ 300 ກໍາ
- Walnut 100 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ 3 ຊິ້ນ
- ແປ້ງ, ເຂົ້າສາລີ 30 ກໍາ
- ຜັກທຽມ 4 ໃບ
- ໃບໄມ້ໃບ 2 ຊິ້ນ
- Cilantro fresh 5 sprigs
- 5 ຊິ້ນ
- Carrots 0.5 pcs.
- Celery stems 1 pc.
- Salt 2 pinch
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດແກງແກງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຊີ້ນງົວດ້ວຍແກ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ວອນນັດ, ຜັກຫອມ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ແປ້ງ, suneli, ໃບປະສົມ, ແກງ, ແລະ parsley.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃນແຊ່, ຕື່ມຊີ້ນລ້າງ (ຂ້າພະເຈົ້າມີເສັ້ນໃຍຊີ້ນງົວທີ່ດີສໍາລັບໄຂ່ທີ່ອຸດົມສົມບູນ - ໃນຂອບເຂດຂອງໄຂມັນ, ມີຫຼາຍຊີ້ນ), ຊໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ celery ຮຽງກັນແລະ carrots, ໄຕມາດຂອງ bulb.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ປາດ 1.5-2 ລິດຂອງນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມແກງ. ຫມາກເລັ່ນ scald, peel ແລະຟັກລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຕົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເຊັດຜ່ານຖາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມັນຕົ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າບ່ວງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ໃນປູນ mortar (ຫຼືຕູ້ທີ່ເຫມາະສົມ), ປອກ Walnuts, ຜັກທຽມ, pouring broth ອົບອຸ່ນເປັນ. ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ເພີ່ມສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ pepper, ໄຄ, ຫຼືກິນປະສົມພ້ອມທີ່ຈະຂອງ hops-suneli.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເຢັນໆແລະແຊບລະອຽດ. ້ໍາຕົ້ມ broth, ເອົາຮາກ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃນເຂົ້າຈີ່, ເອົາຜັກຫົມອອກຈາກຫມູແລະເອົາມາໃຫ້ເປັນພື້ນທີ່ທີ່ຈະແຈ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຕື່ມຊີ້ນຟັກ, ເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ເອົາອອກ 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ເພີ່ມຄວາມບໍລິສຸດຈາກຫມາກເລັ່ນ. Stew ສໍາລັບອີກ 10-15 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ຂະຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ອົບອຸ່ນ, ຂຸດດີ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີກ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນ, ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ເອົາອອກ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 14 ກຽມອາບນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມອາຫານ, ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 15 ນໍາເອົາໄປຕົ້ມ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຫມາກຖົ່ວ, ເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີທີ່ມີຕົ້ມຊ້າ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 16 ຕື່ມການສີຂຽວຂອງ cilantro ແລະ parsley, ໃຫ້້ໍາຕົ້ມຫນ້ອຍພາຍໃຕ້ຝາ. ກິ່ນຫອມຂອງ soup kharcho ຈະລວບລວມທຸກຄອບຄົວສໍາລັບຕາຕະລາງ! Bon appetit!