ຜົນປະໂຫຍດຂອງ ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດແມ່ນ ບໍ່ປະຕິເສດ. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນຈິງ, ບໍ່ cloying, ຮ້ານຄ້າຍຄື, transfused. ການມີຊີວິດແລະເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແລະບໍ່ມີສີຍ້ອມ, thickeners ແລະການຮັກສາໄວ້. Pasteurization, ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາຜະລິດຕະພັນໃນແບບຟອມຂອງຜູ້ຜະລິດ, ຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ກິດຈະກໍາອັນສໍາຄັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ຖືກອ້າງອີງໃສ່ປ້າຍ.
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງນົມສົ້ມທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຊື້ວັດທະນະທໍາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ probiotic ໃນຮ້ານຂາຍຢາ, ຖົງມືແລະຖົງມືສີດທີ່ມີປະໂຫຍດ. ອະທິບາຍວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການດູດນົມໃນສະພາບການບ້ານ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢອດນົມ - ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະການພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ, ບາງຄົນສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນເຕົາອົບ, ເຕົາອົບ. ຫຼືພຽງແຕ່ປິດມັນຢູ່ໃນຜ້າຫົ່ມແລະເອົາໃສ່ຫມໍ້ໄຟຖ້າຫາກວ່າລະດູການຄວາມຮ້ອນຍັງບໍ່ທັນຜ່ານ. ໃນແຕ່ລະປະເພດຂອງການເລີ່ມຕົ້ນ (ພວກເຂົາສາມາດປ່ຽນແປງແຕ່ລະໄລຍະ) ວິທີການກຽມຕົວທີ່ແນ່ນອນແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນ.
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ວ່ານົມສົ້ມໃນບ້ານແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກົດນໍ້າຕານຫນ້ອຍກວ່າ, ເຊັ່ນ: kefir. ແລະໃນນົມສົ້ມພາຍໃນປະເທດກໍ່ມີການສັງເກດເຫັນຢ່າງແທ້ຈິງຍ້ອນວ່າບໍ່ມີອາຊິດຊິລິກເພີ່ມໂດຍຜູ້ຜະລິດ.
ນົມສໍາລັບນົມສົ້ມທໍາມະຊາດຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ pasteurized. ບາງຄົນ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນແມ່ຂອງເດັກນ້ອຍ) ມັກຈະຕົ້ມ້ໍານົມ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ເສຍຊີວິດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຢ່າເພີ່ມນໍ້າຕານໃຫ້ນົມສົ້ມໃນບ້ານ. ນີ້ຈະນໍາໄປສູ່ການລະລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະຫມັກມັນແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຈະປ່ຽນແປງ.
ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມອົດທົນພຽງເລັກນ້ອຍ - ແລະໃນການກໍາຈັດຂອງທ່ານເປັນປະໂຫຍດ, ທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ microflora, ນົມສົ້ມທໍາອິດສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່. ໃນນົມສົ້ມມັນມີຄຸນຄ່າທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດປ່ຽນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊື້ອພະຍາດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອບາງຢ່າງ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ, ອີງຕາມບົດລາຍງານບາງຢ່າງ, ວັດທະນະທໍານົມສົ້ມເສີມຂະຫຍາຍຄຸນນະພາບ, ຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວອາການແພ້, ເນື້ອງອກ.
ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ. ແລະ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ມີທາດເຫຼັກ, magnesium ແລະ phosphorus. ສານ lipoprotein ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕັບ. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດເກືອບທຸກຄົນທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນແລະບໍ່ແນະນໍາໂດຍບັງເອີນເຖິງແມ່ນວ່າໃນອາຫານແລະອາຫານຂອງອາຫານ. ທາດໂປຼຕີນຈາກ Curd ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຊີ້ນໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າ, ງ່າຍແລະໄວຂຶ້ນໂດຍຮ່າງກາຍ.
ຜະລິດຕະພັນຂອງເນີຍແຂງ, ທີ່ຂາຍໃນຮ້ານ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວກໍ່ມີການເພີ່ມປະລິມານ້ໍາຕານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ການດູດຊືມທາດແຄບຊູນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຮືອນຂອງທ່ານ, ເນີຍແຂງ cottage ປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຂໍເປັນປະໂຫຍດທີ່ແທ້ຈິງກັບຮ່າງກາຍ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຈະເປັນປະເພດ dessert ອື່ນ.
້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເຮືອນຍອດ (ນົມ curdled) ບໍ່ສາມາດຕົ້ມ. ໃນຊອດ, ທ່ານເຮັດຄວາມຮ້ອນມະຫາຊົນໃນນ້ໍາ, ຫຼືສັງເກດເບິ່ງວ່າເນີຍແຂງບໍ່ໄດ້ແຕະຝາແລະຕິດກັບພວກມັນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບປັດຈຸບັນເມື່ອມະຫາຊົນ curd ເລີ່ມແຍກອອກຈາກ serum ມີສີເຫຼືອງ. ການນໍາໃຊ້ຖົງ gauze, ອະນຸຍາດໃຫ້ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ - ແລະຊີດເຮືອນກະກຽມແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ໂດຍສະເພາະແມ່ນການອົບອຸ່ນແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ຖ້າຫາກວ່າ້ໍານົມໄດ້ຖືກສຸກກັບນ້ໍານາວ. ມັນແມ່ນເຮັດຕາມແບບນີ້: ໃນນໍ້ານົມທີ່ຮ້ອນແລ້ວ, ໃຫ້ຖອກນ້ໍາມັນນາວອ່ອນໆອອກມາ. ນ້ໍາຫນັກແມ່ນປ່ຽນກ່ອນຕາຂອງທ່ານແລະທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງຈັບມັນຈາກແກງ, ແຍກມັນຈາກ whey ແລະບີບໃຫ້ມັນດີ.
ມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະກິນຊີ້ນງາຊ້າງ 2-3 ເທື່ອຕໍ່ອາທິດ.
ສໍາລັບ ນົມສົ້ມ ໃນບ້ານແມ່ນເຫມາະສົມບໍ່ພຽງແຕ່ທັງຫມົດ, ແຕ່ຍັງ pasteurized, melted, ແລະເຖິງແມ່ນ skim ້ໍານົມ. Kefir ໄຂມັນສູງຈະໄດ້ຮັບຖ້າທ່ານຕື່ມຄີມສົ້ມພ້ອມກັບ leaven.
ຕົ້ມຈະໃຫ້ບໍລິການ 1-2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງ kefir, ຊື້ໃນຮ້ານ, ແຕ່ນີ້ຄວນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີບັນຈຸຫມາກ. ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະເຢັນໃຫ້້ 20 ຫາ 22 ອົງສາ. ຖ້າຫາກວ່ານົມສົ້ມທີ່ຕ້ອງການບໍ່ມີ, ຝູງສົ້ມຈະເປັນນົມສົ້ມຫຼືແມ້ກະທັ້ງເມັດສີດໍາ. ຮ້ານຂາຍຢາຂາຍການຫມັກເປັນ lactic, ຕົວຢ່າງ, lactobacterin.
ຢ່າລືມປົນ້ໍານົມດ້ວຍ leaven ໄດ້. ຫຼັງຈາກ 12-24 ຊົ່ວໂມງທ່ານຈະກວດເບິ່ງຜົນໄດ້ຮັບແລະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ຖ້າທ່ານປິດ mass mass kefir ໃນ thermos, kefir ກຽມພ້ອມຈະໄດ້ຮັບພາຍຫຼັງ 6-7 ຊົ່ວໂມງ.
Kefir ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນປ້ອງກັນແລະແມ້ແຕ່ການປິ່ນປົວ. ມັນ normalizes microflora ຂອງລໍາໄສ້, ແລະອາກາດແຫຼວ kefiric lactic ສົ່ງເສີມການດູດຊືມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງທາດໂປຼຕີນ, phosphorus, ວິຕາມິນ D. ການກະກຽມຢູ່ເຮືອນ, kefir ສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍປະຕິບັດຫນ້າທີ່ເຫຼົ່ານີ້.
ການເຮັດໃຫ້ເປັນຫມັນ, ສະນັ້ນຫນາແຫນ້ນ, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະສົດກໍ່ຈະມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເກົ່າຖ້າທ່ານແຕ່ງມັນດ້ວຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼື jam, ຫຼືເພີ່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້. ໃນທຸກໆກໍລະນີ, ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນນົມ lactic ສໍາລັບຕົວທ່ານເອງແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບເບ້ຍໄມ້ທໍາອິດ. ຈົ່ງຈື່ວ່ານົມທັງຫມົດແມ່ນໄຂມັນຫຼາຍ, ແລະຜະລິດຕະພັນຈາກມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ທີ່ເບິ່ງນ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາ. ນົມ, ບໍ່ pasteurized, ມັກຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ, kefir, ເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບ.