ການເພີ່ມຂື້ນຂອງວິຕາມິນແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງພໍ, ເດັກແລະໄວລຸ້ນໃນໄວລຸ້ນ, ຜູ້ປ່ວຍແລະຜູ້ທີ່ມີການຟື້ນຟູຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະແມ່ກໍາລັງພະຍາບານ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ການຂາດວິຕາມິນຄວນເຕັມໄປດ້ວຍຢາເສີມວິຕາມິນທີ່ເຫມາະສົມ. ຂໍ້ມູນນີ້ປົກກະຕິແລ້ວສິ້ນສຸດລົງທັງຫມົດຄວາມຮູ້ຂອງພວກເຮົາ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າວິຕາມິນແມ່ນຫຍັງ, ເປັນຫຍັງພວກມັນຈໍາເປັນ, ຜົນກະທົບຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ຈັກເຮົາແຕ່ລະຄົນ.
ວິຕາມິນແມ່ນຫຍັງ?
ວິຕາມິນແມ່ນສານປະສົມອິນຊີທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຜະລິດໂດຍຕົນເອງໄດ້, ສະນັ້ນພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະຫນອງດ້ວຍອາຫານ. ພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນກຸ່ມດຽວກັນແລະມີອົງປະກອບທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄົນແມ່ນອາຊິດ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງແມ່ນອາຊິດ ascorbic ພຽງແຕ່ຫຼືຕົວອະນຸພັນຂອງມັນ. ບາງຄົນແມ່ນເກືອ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B15, ເຊິ່ງແມ່ນເກືອແຄຊຽມຂອງອາຊິດ gluconic. ວິຕາມິນ A ຫມາຍເຖິງກຸ່ມຂອງເຫຼົ້າທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນສູງ, ທີ່ສໍາຄັນກັບຄວາມຮ້ອນແລະອົກຊີເຈນ.
ບາງວິຕາມິນແມ່ນສານປະສົມເຄມີທົ່ວໄປ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C, D ຫຼື B, ປະກອບມີສານເຄມີຈໍານວນຫຼາຍ. ວິຕາມິນຊີທໍາມະດາ C ແລະ D ແມ່ນກຸ່ມປະສົມປະມານ 16 ຊະນິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບສານເຄມີ. ກຸ່ມນີ້ລວມມີ ergosterins (provitamin D2), ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນສ່ວນໃຫຍ່ມາຈາກຈຸລັງພືດ, 7-dehydrocholesterol (provitamin D 3) ທີ່ມີຢູ່ໃນປາ. ທັງສອງ provitamin ເຫຼົ່ານີ້ໃນຮ່າງກາຍຂອງສັດຫັນເຂົ້າໄປໃນວິຕາມິນ D 2 ແລະ D 3. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າສະລັບສັບຊ້ອນທັງຫມົດຂອງວິຕາມິນ B ມີຊື່ຫນຶ່ງບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນທາງເຄມີ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາປະຕິບັດຮ່ວມກັນ. ສານສ່ວນບຸກຄົນທີ່ມີຢູ່ໃນວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້ມີຊື່ຂອງຕົນເອງສໍາລັບສານເຄມີຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງ, ວິຕາມິນ B 1 ແມ່ນ thiamine, ເຊິ່ງເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: thiamine pyrophosphate. ວິຕາມິນບີ 2 ຖືກເອີ້ນວ່າ riboflavin, vitamin B 6 ແມ່ນ pyridoxine, ເຊິ່ງເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບຂອງ phosphate pyridoxal. ວິຕາມິນບີ 12 ຖືກກໍານົດເປັນ cobalamin ຫຼື cyanocobalamin, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຂອງມັນແມ່ນ cobalt.
ການປະຕິບັດຂອງວິຕາມິນ
ຄຸນນະສົມບັດທົ່ວໄປແມ່ນນ້ໍາໂມເລກຸນຕ່ໍາຂອງວິຕາມິນທັງຫມົດ - ບົດບາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນການຈັດຕັ້ງຂະບວນການຂັ້ນພື້ນຖານທັງຫມົດ. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາມີຈໍານວນຫນ້ອຍ, ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຜົາຕົວເມຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄວາມສັບສົນແລະການປະສານງານຢ່າງໃກ້ຊິດຂອງຕິກິລິຍາເຄມີໃນຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຖືກປະເມີນໄວ້.
Metabolism ແມ່ນຂະບວນການປ່ຽນແປງອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ, ໂປຕີນ, ໄຂມັນ, ນ້ໍາ, ເກືອແລະວິຕາມິນ. ອາຫານຖືກຂັດແລະຖືກທໍາລາຍພາຍໃນເວລາການປ່ຽນແປງທາງອິນຊີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ປ່ຽນເປັນທໍ່ສ້າງເພື່ອສ້າງໂມເລກຸນໃຫມ່ຫຼືໃຊ້ເປັນແຫລ່ງພະລັງງານ. ວິຕາມິນບໍ່ແມ່ນແຫລ່ງພະລັງງານຫຼືວັດສະດຸກໍ່ສ້າງສໍາລັບຈຸລັງ. ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຂະບວນການຂອງການເຜີຍແຜ່ໃຫ້ດໍາເນີນການຕາມປົກກະຕິ. ພວກເຂົາຕ້ອງຢູ່ໃນບົດບາດຂອງ "ລະເບີດ" ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກຂອງເຄື່ອງສັບສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງແມ່ນອົງການຈັດຕັ້ງ. ມັນແມ່ນວິຕາມິນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການໄຫຼຂອງຕິກິລິຍາທາງຊີວະພາບ. ການປະຕິບັດຂອງພວກມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການປະຕິບັດຂອງນ້ໍາ, ເຊິ່ງ, ເນື່ອງຈາກວ່າໂຄງປະກອບການຂອງຕົນເອງວ່າງແລະ sparse, ສາມາດ penetrate ອະໄວຍະວະທັງຫມົດແລະແພຈຸລັງ. ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາ, ຊີວິດແມ່ນບໍ່ເປັນໄປໄດ້. ໂດຍບໍ່ມີວິຕາມິນ, ຍ້ອນວ່າມັນກໍ່ຄືກັນ.
ພວກເຂົາຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຫຍັງ?
ອົງການດັ່ງກ່າວຄ້າຍຄືກັບໂຮງງານຜະລິດເຄມີທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດເຊິ່ງຜະລິດໄຟຟ້າແລະວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ (ເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ). ວິຕາມິນມີຢູ່ໃນທຸກໆຊີວິດທີ່ມີຊີວິດແລະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການປະຕິບັດຕິກິລິຍາທາງເຄມີສໍາລັບຊີວິດ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດເປັນ catalyst, ເຊັ່ນ:. ການເລັ່ງການຕິກິລິຍາເຄມີໂດຍບໍ່ໄດ້ກິນສ່ວນໂດຍກົງໃນພວກມັນ. ຕົວຢ່າງ: ຄວບຄຸມການແຈກຢາຍອາຫານໃຫ້ແກ່ສານທີ່ງ່າຍດາຍ, ລະລາຍ (enzymes ຍ່ອຍອາຫານ), ຫຼືເພື່ອຮັບປະກັນການປ່ຽນແປງໃຫມ່ຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ເປັນພະລັງງານ. ພາລະບົດບາດຂອງວິຕາມິນແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການເຮັດວຽກຂອງຜູ້ຈັດການຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຕົວເອງ, ແຕ່ວ່າພວກເຂົາມີຄວາມຫມາຍວ່າພະນັກງານເຮັດວຽກໄດ້ໄວຂຶ້ນແລະມີປະສິດທິພາບ.
ວິຕາມິນແມ່ນຜູ້ຊ່ວຍການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສຸດໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ພວກເຂົາປະຕິບັດເປັນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "enzyme ຮ່ວມກັນ", ຊຶ່ງແມ່ນ, ພວກເຂົາເປັນ enzymes. ວິຕາມິນໃນພາລະບົດບາດຂອງ coenzyme ແມ່ນ "ວິຊາ" ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ແຂງແຮງຫຼາຍ, ແລະເພາະສະນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກການປະຕິບັດຂອງມັນ, ຂະບວນການທັງຫມົດໃນຮ່າງກາຍໄປໄວແລະປະສິດທິຜົນ. ຕົວຢ່າງ, ທາດແປ້ງສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍຍ້ອນເອນໄຊແລະເອນໄຊ. ໃນເວລາທີ່ຂະບວນການນີ້ເກີດຂຶ້ນໂດຍບໍ່ມີການ enzymes, ຫນຶ່ງຕ້ອງໄດ້ປະເຊີນກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ບົດບາດຂອງ enzymes ແລະວິຕາມິນໃນພາລະບົດບາດຂອງ coenzyme ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ເລັ່ງຂະບວນການ, ແຕ່ຍັງ "ຕັດສິນ" ກ່ຽວກັບປະເພດຂອງວັດຖຸເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບການປະຕິກິລິຢາເຄມີຫນຶ່ງ.
Enzymes ແລະຜູ້ຊ່ວຍຂອງພວກເຂົາ, ວິຕາມິນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນປະຕິກິລິຢາຂອງລ້ານໆໃນຮ່າງກາຍ. ມັນແມ່ນຍ້ອນພວກເຂົາວ່າຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການປຸງແຕ່ງຊ້າເພື່ອສານທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການດູດຊືມໂດຍຮ່າງກາຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານຫຼືຂຸດມັນເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອນໄຊທີ່ເອີ້ນວ່າ amylases ເຮັດວຽກຢູ່ໃນຊ່ອງຄອດ, ເຊິ່ງປ່ຽນທາດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານແລະທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນໃນອາຊິດ amino.
ມີກິດຈະກໍາຕ່າງໆທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາ, ເຊັ່ນ: ບາງວິຕາມິນປະຕິບັດພາລະບົດບາດຂອງ coenzymes. ວິຕາມິນ B 1 ແລະ B 2 ແມ່ນກິດຈະກໍາຮ່ວມກັນກັບ enzym ທີ່ສອດຄ້ອງກັນ, ການຄວບຄຸມພະລັງງານຂອງ decomposition ຂອງທາດແປ້ງແລະທາດໂປຼຕີນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພ້ອມກັນກັບວິຕາມິນບີ 1, acetylcholine, ສານທີ່ຄວບຄຸມຄວາມຈໍາ, ຍັງຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ. ບໍ່ແປກໃຈ, ການຂາດວິຕາມິນນີ້ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍຄວາມຊົງຈໍາແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄວາມສົນໃຈ. ວິຕາມິນ B 6 ສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງທາດໂປຼຕີນໃດກໍ່ຕາມ, ລວມທັງຮໍໂມນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຂາດດຸນໄລຍະຍາວຂອງວິຕາມິນນີ້ແມ່ນສາເຫດຂອງວົງຈອນປະຈໍາເດືອນ (ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂາດຮໍໂມນ). ວິຕາມິນນີ້ກໍ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງ hemoglobin (ທີ່ເຮັດໃຫ້ອົກຊີໃຫ້ແພຈຸລັງເປັນອົງປະກອບຂອງຈຸລັງເລືອດແດງ), ດັ່ງນັ້ນການຂາດຂອງມັນແມ່ນສາເຫດຂອງໂລກເລືອດຈາງ. ວິຕາມິນ B 6 ຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດສານປະກອບທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ (ເຊັ່ນ: serotonin), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກໍ່ສ້າງເສັ້ນກ່າງ myelin (ການເຄືອບປ້ອງກັນຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ). ການຂາດຂອງມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ຫຼາຍໆພະຍາດຂອງລະບົບປະສາດແລະຄວາມເສຍຫາຍທາງດ້ານຈິດໃຈ. ວິຕາມິນບີ 6 ແມ່ນຍັງຕ້ອງການໃນການສ້າງຕັ້ງຈຸລັງໃຫມ່ແລະການເຮັດວຽກຂອງລະຫັດພັນທຸກໍາ, ຍ້ອນວ່າການພັດທະນາຂອງອົງການຈັດຕັ້ງແລະການຟື້ນຟູຂອງມັນເກີດຂື້ນ. ຖ້າວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍ, ຕິກິລິຍາເຫລົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ດີ. ມີຂໍ້ບົກພ່ອງໃນການສ້າງຈຸລັງເລືອດ, ບຸກຄົນທີ່ມີຈຸລັງເລືອດແດງຈໍານວນຫນ້ອຍເກີນໄປເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລາວມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດແລະການຕິດເຊື້ອ.
ວິຕາມິນ D ທີ່ບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫນ້ອຍ, ຜົນກະທົບເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ. ຜິວຫນັງພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງແສງ ultraviolet ໄດ້ປ່ຽນແປງ provitamin D 2 ແລະ D 3 ໃນວິຕາມິນ D 2 ແລະ D 3. ຂະບວນການເພີ່ມເຕີມເກີດຂື້ນຢູ່ໃນຕັບ, ບ່ອນທີ່ວິຕາມິນຖືກປ່ຽນເປັນຮໍໂມນທີ່ຜ່ານເລືອດເຂົ້າສູ່ແພຈຸລັງຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະກະດູກ. ມັນ stimulates epithelium intestinal ໃນການຂົນສົ່ງທາດການຊຽມໂດຍຜ່ານການ mucosa ລໍາໄສ້, ດັ່ງນັ້ນການສ້າງທາດໂປຼຕີນແລະການຂົນສົ່ງຂອງທາດການຊຽມແມ່ນ accelerated, ເຊິ່ງເພີ່ມການດູດຊຶມຂອງທາດການຊຽມແລະ phosphorus. ເພາະສະນັ້ນ, ການຂາດວິຕາມິນ D ເຮັດໃຫ້ການລະເມີດການດູດຊືມຂອງທາດການຊຽມຈາກເສັ້ນໃຍກະເພາະລໍາໄສ້ແລະ, ເພາະສະນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງຂອງກະດູກ. ມັນເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດສໍາລັບເດັກທີ່ຕ້ອງການທາດແຄວຊຽມເພື່ອສ້າງກະດູກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດພາດທີ່ຮ້າຍແຮງຢູ່ໃນກະດູກເຫຼົ່ານີ້, ເຊັ່ນ: rickets, curvature ຂອງຂໍ້ກະດູກເຂົ່າແລະເຖິງແມ່ນວ່າການຫຼຸດລົງໃນການເຕີບໂຕ.
ວິຕາມິນ C ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດແລະການອະນຸລັກໂປຼຕີນໂປຼແກຼມຊຶ່ງເປັນຈຸລັງທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຮ່າງກາຍ. ມັນລວມທັງຫມົດຂອງຈຸລັງ, ໂດຍບໍ່ວ່າຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ແລະປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການຕິດເຊື້ອ. ການຂາດວິຕາມິນ C ແມ່ນເຫດຜົນສໍາລັບການຂາດ collagen ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເນື້ອຫນັງອ່ອນເພຍ, ມີຄວາມເສຍຫາຍ, ເຊິ່ງງ່າຍທີ່ຈະທໍາລາຍແລະເຮັດໃຫ້ເລືອດໄຫຼ. ມີການຂາດດຸນທີ່ສໍາຄັນ, ການຍ່ອຍຂອງເນື້ອເຍື່ອ (scurvy) ອາດຈະມີການພັດທະນາ, ຫຼັງຈາກທີ່ມີຄວາມອ່ອນເພຍທົ່ວໄປຂອງຮ່າງກາຍແລະດັ່ງນັ້ນການຕໍ່ຕ້ານກັບພະຍາດຫຼຸດລົງ.
ນ້ໍາ, ຢາເມັດຫຼືການສັກຢາ?
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງວິຕາມິນທີ່ຈໍາເປັນຄວນຈະໄດ້ຮັບກັບພວກເຮົາມີອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາບໍ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ພວກມັນໃນຮູບແບບຂອງວິຕາມິນທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຝຸ່ນວ່າງ, ຢາເມັດ, ເມັດ, ເຊັ່ນ gels, lotions, inhalations, implants and injections. ມາດຕະການເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນແນໃສ່ການຈັດສົ່ງຢ່າງໄວວາຂອງອົງປະກອບພິເສດຂອງວິຕາມິນໃນຮ່າງກາຍ.
ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຊ້ multivitamin ເຊິ່ງປະສົມປະສານກັບວິຕາມິນຕ່າງໆ. ມັນເກີດຂື້ນວ່າການກະກຽມວິຕາມິນພຽງແຕ່ຈະມີຜົນກະທົບບາງຢ່າງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນພາກຮຽນ spring, ເມື່ອພວກເຮົາອ່ອນແອ, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມປະລິມານຂອງວິຕາມິນຊີ. ເມື່ອພວກເຮົາມີອາການເຈັບປວດຂອງກ້າມຊີ້ນ, ທ່ານຫມໍບາງຄັ້ງສະເຫນີການສັກຢາວິຕາມິນຈາກກຸ່ມ B. ວິທີການທີ່ເອີ້ນວ່າ "cocktails ວິຕາມິນ" ແຕ່ຢ່າລືມວ່າແຫຼ່ງວິຕາມິນທີ່ດີທີ່ສຸດ - ທໍາມະຊາດ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຮູ້ສິ່ງທີ່ແລະວິທີການກິນອາຫານນີ້ຫຼືອາຫານນັ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າ carrots ມີຫຼາຍ carotene. ແຕ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຍ່ອຍໃນຮູບແບບຂອງມັນ. ມັນມີຜົນປະໂຫຍດພຽງແຕ່ປະສົມປະສານກັບໄຂມັນ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນມີນ້ໍາມັນຜັກ.
ວິທີການໃຊ້ມັນໄດ້ບໍ?
ທ່ານຄວນຮູ້ວ່າວິຕາມິນທັງຫມົດຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຄື: ໄຂມັນທີ່ລະລາຍ (ວິຕາມິນ A, D, E ແລະ K ແມ່ນພວກມັນ) ແລະນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍ (ວິຕາມິນ C ແລະ B ວິຕາມິນ B 1, B 2, B 6, B 12 ແລະ niacin, ອາຊິດໂຟລິກ, ອາຊິດ pantothenic ແລະ biotin). ປະເພດທໍາອິດຂອງວິຕາມິນພົບໃນໄຂມັນແລະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າຮ່າງກາຍສາມາດດູດຊຶມມັນໄດ້. ກຸ່ມນີ້ອາດຈະປະກອບມີ beta-carotene, ຫຼື provitamin A ເຊິ່ງພົບຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ຖ້າພວກເຮົາຕ້ອງການວິຕາມິນເພື່ອຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຢາເຫຼົ່ານີ້ພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ. ນີ້ຈະສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງວິຕາມິນນີ້. ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນ, ວິຕາມິນໃນເມັດຄວນໄດ້ຮັບການກືນກິນໃນໄລຍະຫຼືຫຼັງຈາກອາຫານ.
ວິຕາມິນໃນນ້ໍາສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ມີນ້ໍາຂອງອາຫານ. ເພື່ອປະສົມປະສານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໄຂມັນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງກັບພວກເຂົາ - ບໍ່ຄວນແຕ່ງກິນພວກມັນຍາວດົນເພື່ອໃຊ້ເປັນອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນສົດ, ເຊັ່ນ: ຜັກແລະຫມາກໄມ້, ສູນເສຍວິຕາມິນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສູນເສຍວິຕາມິນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ ...
ພືດຍັງຕ້ອງການວິຕາມິນ. ພວກເຂົາກໍ່ສາມາດສັງລວມໃຫ້ພວກເຂົາອອກຈາກພາຍນອກ, ຄືກັນ, ເພື່ອຜະລິດເພື່ອຈຸດປະສົງຂອງຕົນເອງ. ພືດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກມະນຸດແລະສັດແມ່ນສາມາດຜະລິດສານອາຫານຂອງພວກເຂົາເອງ, ພຽງແຕ່ກິນຈາກແຮ່ທາດແລະນໍ້າ.
ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນແມ່ນຜະລິດໂດຍການດໍາລົງຊີວິດໂດຍອີງຕາມຊະນິດຂອງສັດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມະນຸດ, monkeys ແລະຫມູ guinea ບໍ່ສາມາດ synthesize ກົດ ascorbic. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບວິຕາມິນຊີຈາກພາຍນອກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນູທີ່ໃຜຫາສານນີ້ແມ່ນຍັງຕ້ອງການ, ສາມາດສັງເຄາະມັນໄດ້ຢ່າງດຽວ.
ນອກເຫນືອຈາກວິຕາມິນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສັດແລະສັດໃນສັດ, ຍັງມີວິຕາມິນສໍາລັບຊະນິດແມງໄມ້ຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ porphyrins, sterols) ແລະຈຸລິນຊີ (glutathione, lipoic acid).
ແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນສໍາລັບສັດສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ພືດ, ແຕ່ຍັງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້. Carnivores, ການກິນເນື້ອໃນຂອງລໍາໄສ້ຂອງຜູ້ຖືກເຄາະຮ້າຍຂອງພວກເຂົາ, ສະສົມວິຕາມິນບາງຢ່າງ.
ວິຕາມິນ D ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຄົນເທົ່ານັ້ນເມື່ອຜິວຫນັງລາວບໍ່ໄດ້ຮັບແສງແດດ. ໃນທາງກັບກັນ, ຖ້າຫາກລາວໄດ້ຮັບຈໍານວນທີ່ສົມບູນຂອງຄີຫຼັງ ultraviolet, ຢ່າເພີ່ມເຕີມເສີມອາຫານວິຕາມິນ D.