ເຕົາອົບທີ່ມີເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວແມ່ນປັດຈຸບັນມີລາຍການອຸປະກອນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນສໍາລັບຖ້ວຍ frying ແບບດັ້ງເດີມ? ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນດ້ວຍນ້ໍາຫນ້ອຍ, ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນແມ່ນຄົນອັບເດດ: ທີ່ຈະນໍາພາອາຫານທີ່ເຫມາະສົມແລະຊີວິດສຸຂະພາບ, ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ນສະນັ້ນການບັນທືກ. ອັນທີສອງ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້ເວລາດູແລ: ໃນເວລາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນບໍ່ສາມາດລ້າງໄດ້, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະພຽງແຕ່ເຊັດມັນດ້ວຍຜ້າພົມໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ.
ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວຕົວມັນເອງອາດຈະມີຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ທັງຫມົດຂອງມັນແມ່ນອີງໃສ່ polytetrafluoroethylene (PTFE). ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທາງດ້ານການຄ້າ, ຊື່ນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມ, ດັ່ງນັ້ນຊື່ທີສອງຂອງມັນແມ່ນ Teflon. ອຸປະກອນນີ້ຈາກຄອບຄົວຂອງ fluoropolymers ມີຄຸນສົມບັດທາງເຄມີທີ່ມີຄຸນຄ່າ: ມັນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດກັບອາຫານ, ທົນຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໂດຍອາຊິດແລະອາຄາລິ. ມັນໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍ chemist Roy Plunkett ຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກກັບ DuPont. ເລື້ອຍໆພວກເຮົາໃຊ້ຄໍາວ່າ "Teflon" ແທນ "non-stick", ພິຈາລະນາໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຄໍາເວົ້າ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນ. ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມພູມໃຈໃນການຂຽນຊື່ Teflon ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງບໍລິສັດທີ່ໄດ້ຮັບໃບອະນຸຍາດຈາກ DuPont ເທົ່ານັ້ນ. ບໍລິສັດອື່ນໆຜະລິດອຸປະກອນເຮືອນຄົວທີ່ມີຜ້າຄຸມອື່ນໆ. ອີງຕາມມາດຕະຖານລັດເຊຍ, ຄວາມຫນາຂອງການເຄືອບໄມ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວຄວນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 20 μm, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ການເຄືອບ Teflon ທີ່ແທ້ຈິງຄວນຈະເປັນຫຍາບ, ເຄືອບເຫຼື້ອມເປັນເງົາ - ເປັນປອມ.
ທັງຫມົດອາດຈະຮູ້ວ່າ skillet ກັບການເຄືອບຫນຽວບໍ່ສາມາດ scratched, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ spatulas ໄມ້ຫຼື silicone ມັກ. ຖ້າເຄືອບໄດ້ຖືກທໍາລາຍ, ມັນຈະເລີ່ມປອກເປືອກອອກໃນຕະຫລາດຂົ້ວ. ບໍ່ມີຄວາມຄິດເຫັນທີ່ເປັນເອກະພາບກ່ຽວກັບຄວາມເສຍຫາຍຫຼືຄວາມບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຖົງທີ່ມີເຄືອບດັ່ງກ່າວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃຫຍ່ (ຫຼາຍກວ່າ 200 ອົງສາ). ບາງຄົນຄິດວ່າ PTFE ຈະເລີ່ມປະສົມປະສານກັບສານປະສົມທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ, ບາງຄົນອ້າງວ່າສໍາລັບສິ່ງນີ້ມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາຜັກຕົ້ມ 450 ° C, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມສະດວກສະບາຍພຽງແຕ່ສາມາດຮ້ອນສູງເຖິງ 300 ° C. ຜູ້ທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຂໍ້ຂັດແຍ່ງນີ້, ເວລາຈະບອກ.
ການເຄືອບດຽວກັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ກັບເຕົາແກະ 2 ໃນທາງຕົ້ນຕໍ: ໂດຍການສີດພົ່ນດ້ວຍປືນສີດອຸດສາຫະກໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂປໂລຍ "ເຄ້ກ" ແລະ knurling, ໃນເວລາທີ່ອົງປະກອບແມ່ນ fed ກັບ rollers ທີ່ຫຼາຍຄັ້ງຜ່ານໂດຍຜ່ານ workpiece ໄດ້. Nakatka ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະມີປະສິດທິຜົນຫຼາຍ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກການເຄືອບບາງໆ, ເຕົາອົບທີ່ຂ້ອນຂ້າງນັ້ນຈະມີຊີວິດໄລຍະສັ້ນ.
ວິທີການທີ່ຈະເລືອກເອົາແຊ່ frying ມີການເຄືອບຕ້ານການໄມ້? ເຄື່ອງປະດັບຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຫນັງຫຸ້ມທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວແມ່ນເຮັດດ້ວຍອາລູມິນຽມ, ເຫຼັກສະແຕນເລດ, ຖົງຂົ້ວທາດເຫຼັກແມ່ນຍັງຖືວ່າບໍ່ຕິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີເຄືອບພິເສດ. ແຕ່ວັດສະດຸແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກອຸປະກອນ, ແຕ່ລະຄົນມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍປຽບ.
ອະລູມິນຽມ pans frying ອາລູມິນຽມສາມາດຖືກ stamped ແລະໂຍນ. ການປະທັບຕາແມ່ນເຮັດຈາກແຜ່ນອະລູມິນຽມ, ຈາກແຜ່ນດິດທີ່ຖືກຕັດທໍາອິດ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກສ້າງເປັນຫນັງສືພິມພິເສດ. ຝາອັດປາກມົດ Pump ມີຊີວິດການບໍລິການສັ້ນ, ເຊິ່ງກົງຂື້ນກັບຄວາມຫນາຂອງແຜ່ນ: ຖ້າດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາຂົ້ວນ້ອຍກວ່າ 2.5 ມມ, ມັນຈະມີພຽງແຕ່ສອງສາມປີເທົ່ານັ້ນ. ແກງ frying ບາງໆໄດ້ປ່ຽນແປງໄດ້ງ່າຍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ການເຄືອບໄມ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫນຽວເຮັດໃຫ້ແຕກ. ຄວາມຫນາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 3 ມມ. ຖ້ວຍຮຸ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກອາລູມິນຽມທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາ 6-7 ມມ, ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງຂົ້ວດັ່ງກ່າວຈະປະມານ 5-7 ປີ.
ເຫລໍກ cookware ເຫຼັກສະແຕນເລດມີ fans ຫຼາຍທີ່ສະຫນັບສະຫນູນຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຫຼັກບໍ່ໄດ້ພົວພັນກັບຜະລິດຕະພັນ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມປອດໄພ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຄື່ອງມືເຫຼັກ, ໂດຍທາງ, ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜ່າຕັດ. ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບເຫຼັກ, ທ່ານມັກຈະສາມາດເບິ່ງຕົວເລກ mysterious 18/10. ພວກມັນຫມາຍເຖິງເປີເຊັນໃນສານປະສົມເຫຼັກ: ໂຄເມຍມະແລະນິກເກີນ. pans frying ດັ່ງກ່າວແມ່ນຫນັກ, ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຫວ່າງເປົ່າ, ເປັນສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າອາດຈະປາກົດ.
Cast iron ເຕົາຜັກທຽມເຫຼົ້າເຄືອບໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາ, ແລະອາດຈະບໍ່ສູນເສຍຄວາມນິຍົມຂອງມັນໃນອະນາຄົດ. ເຫລໍກຫລໍ່ເປັນເອກລັກເສພາະໃນການກະຕຸ້ນຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ: ມັນຊ້າຊຸ່ມຊື່ນ, ແຕ່ຍັງຊ້າແຕ່ກະແຈກກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ. ທາດເຫຼັກເຫຼັກສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງ, ແລະມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຜິດປົກກະຕິ. ແຕ່ທາດເຫຼັກແມ່ນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລາວແມ່ນອ່ອນເພຍຫຼາຍ, ແລະມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ບໍ່ດີ, ລາວສາມາດ crack.
ມີຈໍານວນຫລາຍປອມໃນຕະຫຼາດຂອງພວກເຮົາທີ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍພຽງແຕ່ສໍາລັບສຸຂະພາບ. ເພາະສະນັ້ນ, ພະຍາຍາມຊື້ຖົງໃນຮ້ານຄ້າພິເສດ, ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບໃບຮັບຮອງສຸຂະພາບທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ໃນເວລາທີ່ຊື້, ເອົາໃຈໃສ່ກັບນ້ໍາ: ແຊ່ frying ແມ່ນຫນັກ, ທົນທານຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງແພງຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດຊື້ເຕົາໄຟ frying ສໍາລັບ 200 ຮູເບີນ, ແຕ່ຈື່ວ່າມັນຈະມີພຽງແຕ່ສໍາລັບສອງສາມເດືອນ.