ໄກ່ຂົ້ວເປັນອາຫານສາກົນ, ທີ່ເຫມາະສົມທັງສອງສໍາລັບຕາຕະລາງ festive chic, ກໍານົດໄວ້ມີ delicacies exquisite, ແລະສໍາລັບຄ່ໍາຄອບຄົວປະຈໍາວັນຫຼືຄ່ໍາແສງສະຫວ່າງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຫມາະສົມກັບເຄື່ອງນຸ່ມຫອມ, ຜັດແປ້ງ, ຜັກສະຫຼັດແລະຜັກສົດ, ແຕ່ຍັງເບິ່ງຄືວ່າເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ເປັນເອກະລາດ. ສໍາລັບການກະກຽມບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງຫຼືຈໍານວນທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານພຽງແຕ່ກິນນົກຊະນິດສົດໃນນ້ໍາມັນຜັກຫຼືສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບ, ຄົນທີ່ທ່ານຮັກແລະແຂກຂອງທ່ານຈະກິນມັນດ້ວຍຄວາມສຸກແລະຈະມີຄວາມຍິນດີກັບເນື້ອສີຊົມພູທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສີເຫຼືອງແລະມີກິ່ນຫອມ.
ໄກ່ຂົ້ວໃນແຊ່ຂົ້ວ: ສູດທີ່ມີຮູບ
ສໍາລັບສູດນີ້ສາມາດມີລາຄາຖືກແລະງ່າຍດາຍສາມາດເຮັດໄດ້ delicious fry ນົກສາມາດບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າໄກຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສໍາລັບການກະກຽມ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້, ແລະເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຖືກສະເພາະ sole ລົດຊາດຂອງຕົນເອງ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- mayonnaise - 1 tsp
- ຊິ້ນໄກ່ຟັກ - 1.5 ກິໂລ
- ນ້ໍາຫມາກນາວອ່ອນແອ - 2 tbsp
- ສົ້ມ - 2 tbsp
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ເກືອ
- ເຄື່ອງເທດ
- ເຄື່ອງເທດ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາມັນ, ສົ້ມ, mayonnaise, ຜັກທຽມ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະກິ່ນຫອມທີ່ສົມທົບກັບເຕົາເຊລາມິກຂະຫນາດນ້ອຍແລະປົນກັນດີ.
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສູດທີ່ມີໄກ່ - ຕ່ອນຂອງຊີ້ນສັດປີກລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມ, ແປງສີ silicone ທັງຫມົດ, ກວມເອົາດ້ວຍ marinade, ໃສ່ໃນຖົງຢາງ, tighten ແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 4-5 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ດີ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນອອກ, ວາງຊໍ່ຂອງນົກຊະນິດ, ເພີ່ມ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາແລະ fry ສໍາລັບ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານທີ່ມີໄຟໄຫມ້ strongest. ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ລະດັບສະເລ່ຍ, ເອົາຝາປິດແລະສືບຕໍ່ frying ສໍາລັບ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
- ຫຼຸດຜ່ອນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະເຮັດໃຫ້ອາຈົມຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ. ເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້.
- ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີສະຫຼັດ, ເຂົ້າຫຼືມັນຕົ້ນຂັດ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄກ່ roasted "Tabaka"
ອາຫານນີ້ຫມາຍເຖິງອາຫານ Transcaucasian ແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມນິຍົມຫລາຍໃນປະຊາຊົນ Slavic. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສະຖານະພາບແຂງ. ຄວາມຕ້ອງການຕົ້ນຕໍແມ່ນການນໍາໃຊ້ໄກ່ໄກ່, ແທນທີ່ຈະເປັນໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຕາມປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ແກະໄກ່ໄກ່ - 700-800 ກຼາມ
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ
- ເກືອ
- black pepper
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ໄກ່ rinsed ພາຍໃຕ້ນ້ໍາຈາກພາຍໃນແລະພາຍນອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງແລ້ງຢ່າງລະອຽດທີ່ມີເຄື່ອງເອກະສານເຈ້ຍ.
- ຕັດ carcass ໃນກາງຂອງເຕົ້ານົມ, ແຜ່ອອກແລະຄ່ອຍໆອອກຈາກພາຍໃນກັບ hammer ເຮືອນຄົວເພື່ອໃຫ້ກະດູກແລະກະດູກອ່ອນ. ຮູ້ບຸນຄຸນທີ່ມີການປະສົມຂອງ pepper ສີດໍາແລະເກືອແລະສົ່ງໃຫ້ marinate ໃນຕູ້ເຢັນໃນ 10 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຕ້ອງການ, ຈ້ໍານ້ໍາມັນດອກແດດເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່ຂີ້ເຫຍື້ອຫນາແຫນ້ນ (ມັນຄວນຫຸ້ມໃສ່ດ້ານລຸ່ມດ້ວຍຊັ້ນບາງໆ) ແລະອົບອຸ່ນຢ່າງລະອຽດ.
- ຈີ່ໄກ່, ກ່ອນທີ່ຈະເມ່ືອຍ່ອງດ້ວຍການກົດຂີ່, ຈົນກ່ວາ crusty, rusty crust ປາກົດ (ປະມານ 15-20 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ).
- ອາຫານພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີ ajika, ຜັກສົດແລະຍັງມີກິ່ນຫອມ.
ໄກ່ຂົ້ວໃນແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍ mayonnaise ແລະຜັກທຽມ
ການປະສົມປະສານຂອງໄກ່ແລະ mayonnaise ແມ່ນພິຈາລະນາປະເພດຂອງປະເພດໄດ້. ຊີ້ນສັດປີກດູດຊຶມລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມເລັກນ້ອຍແລະກາຍເປັນອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນ. ເຄື່ອງສໍາອາງພິເສດແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານໄກ່ແມ່ນໃຫ້ໂດຍຜັກທຽມທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ນ້ໍາມັນ, ທ່ານສາມາດ bake ນົກໃນເຕົາອົບສໍາລັບສູດດຽວກັນ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ເນື້ອໄກ່ (ຕົ້ມ) - 2 ກິໂລ
- mayonnaise 67% - 8 tbsp
- ຜັກທຽມ - 8 ຜັກທຽມ
- ນ້ໍາມັນພືດ
- salt / li>
- pepper
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ປອກຜັກທຽມຈາກຫນັງແລະແບ່ງອອກເປັນເສັ້ນໄຍ. ຄຶ່ງທາງຜ່ານຫນັງສືພິມ, ສົມທົບກັບຫມາກພິກແລະເກືອ, ປົນກັນດີ.
- ຜັກທຽມ - ຜັກທຽມ rub ຈາກທັງສອງດ້ານສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕ່ອນສັດປີກແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ກວມເອົາໄກ່ດ້ວຍ mayonnaise ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບການສັກຢາສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ເຕົາຂວດທີ່ມີດ້ານທີ່ສູງແລະອົບອຸ່ນດີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຊີ້ນຜັກຈາກທັງສອງຝ່າຍກ່ອນທີ່ຈະເກີດຂື້ນມາຈາກເປືອກທອງທີ່ສວຍງາມ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກທຽມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານນົກສໍາລັບອີກ 40-45 ນາທີ.
- ກ່ອນທີ່ຈະປິດລົງ, ເຈາະຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ມີຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືສ້ອມ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາລັບແມ່ນໂປ່ງໃສຢ່າງເຕັມທີ່, ອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມແລະມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ, ກ່ອນນ້ໍານ້ໍາທີ່ໄດ້ປ່ອຍອອກມາເມື່ອໃນໄລຍະ frying.
ໄກ່ຂົ້ວໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຄືອບ crisp: ສູດທີ່ມີຮູບ
ໄກ່, ຂົ້ວໃນເຕົາອົບ, ໄດ້ຮັບລົດຊາດພິເສດແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ, ທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ. ຂໍຂອບໃຈກັບ crusty crusty, ຊີ້ນບໍ່ແຫ້ງແລະຮັກສາຄວາມອ່ອນນຸ່ມທໍາມະຊາດຂອງຕົນ, juiciness ແລະ tenderness. ຂໍ້ສັງເກດແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຮອຍຂີງຂີງໃຫ້ມີສຽງທີ່ມີປະສິດທິຜົນຕໍ່ອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ (1,7-2 ກົກ)
- ຫມາກກ້ຽງ - 2 ຊິ້ນ
- ນໍ້າເຜິ້ງ້ໍາເຜີ້ງ - 4 tbsp
- ນ້ໍາເວີ - 3 tbsp
- ດິນຂິງ - 40 ກຼາມ
- ເກືອ
- black pepper
- ດິນແດງ pepper
- ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບໄກ່
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ສີນ້ໍາຕານທີ່ຈະລ້າງ, ແບ່ງອອກເປັນ quarters, ຫນຶ່ງເພື່ອເອົາໃຈໃສ່ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ແລະຈາກຄົນອື່ນເພື່ອເອົາຜິວຫນັງແລະລະມັດລະວັງເພື່ອລົບອອກທັງຫມົດສີຂາວແລະພາກສ່ວນ. ເຈືອຈາງເຂົ້າໄປໃນຕັກ.
- ສົມທົບໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະທັງສອງປະເພດ peppers, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປະສົມທີ່ດີ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 200 ° C. ໃສ່ຊັ້ນຫນາຂອງຊໍ່ສີສົ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖາດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ໃສ່ພວກມັນໃສ່ບ່ອນວາງໄກ່ລົງໃສ່ເຕົ້ານົມແລະສົ່ງໄປເຕົາໄຟໃນເວລາ 45 ນາທີ.
- ຈາກຄ່ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງສີສົ້ມໃນຈອກນ້ໍານ້ໍາ, ມີ pour ຈອກ ginger rubbed ສຸດ grater ດີ, sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດກັບລົດຊາດ, ງາມ້ໍາເຜີ້ງແລະຕີ lightly ກັບສ້ອມເພື່ອໃຫ້ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມ.
- ຮູບແບບທີ່ມີໄກ່ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກເຕົາອົບໄດ້ເຮັດໃຫ້ແມ່ນົມແຂງແຮງແລະໃຊ້ແປງສີມ່ວງເພື່ອໃຫ້ມັນຂູດຂີ້ເຜີ້ງດ້ວຍນ້ໍາຈືດ.
- ກັບຄືນນົກໃຫ້ກັບເຕົາອົບແລະສືບຕໍ່ baking ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ນ້ໍາ carcass ກັບນ້ໍາທີ່ປະກອບໃນ pan ໄດ້.
- ໄກ່ພ້ອມພ້ອມກັບເປືອກເປືອກ, ສີຂີ້ເຖົ່າເພື່ອເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ເລັກນ້ອຍເຢັນ, ແຊ່ຍັງຈາກຖາດອົບແລະຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທັງຫມົດຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆທີ່ມີເຕົ້າສົ້ມສີສົ້ມເຕົາອົບ.
ໄກ່ຂົ້ວໃນຫຼາຍຖ້ວຍ, ເປັນສູດທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຮູບພາບ
ອາຫານທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານຫນ້ອຍຫຼືຮັບໃຊ້ໃນຄັ້ງທີສອງທີ່ມີຜັກສົດ, ສະຫຼັດສະຫວ່າງແລະອາຫານອື່ນໆ. ໄກ່, ປຸງແຕ່ງຕາມສູດນີ້ໃນ multivark, ແມ່ນບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາຂົ້ວໃນແຊ່ frying ຫຼື baked ໃນເຕົາອົບໄດ້. ຖ້າມີຄວາມປາດຖະຫນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບັນຍາກາດການເຜົາໄຫມ້ເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຊອດ 1 ບ່ວງຂອງຄີມສົ້ມໃນເຮືອນຫຼືອາດມີເນື້ອມັນສູງ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- ໄກ່ - 1 ກິໂລ
- mustard dijon - 1 tbsp
- ketchup chili - 1 tbsp
- ເນີຍແຂງ - 1 tbsp
- ຜັກບົ່ວ buckwheat - 1 tbsp
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ
- cayenne pepper-1/3 tsp
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 ກຼາມ
- ນ້ໍາ 50 ມົນ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ໄກ່ carcass rinse ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ແຫ້ງໃນ towel ເຮືອນຄົວ, ຟັກເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ rub ມີປະສົມຂອງເກືອແລະ pepper cayenne.
- ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມ ketchup, ນ້ໍາ soy, mustard, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດ.
- ຄ່ອຍໆກວມເອົາຕ່ອນຂອງສັດປີກດ້ວຍປະສົມເຜັດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຫຼາຍ, ງາມໃນນ້ໍາ sunflower ແລະເຮັດໃຫ້ໄກ່ໄດ້. ໃນແຜງຄວບຄຸມສະແດງຂອງຫນ່ວຍງານຕັ້ງ "ໂຫະ" ການປຸງແຕ່ງແລະກະກຽມອາຫານສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກ 45 ນາທີ, ຈອກນ້ໍາແລະສືບຕໍ່ປິ່ນປົວອີກ 15 ນາທີ.
- ແຕ່ງກິນໄກ່ໃນອາຫານໃຫ້ບໍລິການ, ຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວແລະສະຫຼັດສົດແລະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ.
ວິທີການ marinate ໄກ່ສໍາລັບ frying ໃນແຊ່ frying ຫຼືໃນເຕົາອົບໄດ້
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບ tinms ສົດໃສຫຼາຍ, ນົກຕ້ອງໄດ້ຮັບການ marinated ໃນເຄື່ອງເທດສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວ, ໄກ່ຈະກາຍເປັນແຫຼວຫຼາຍ, ມີນ້ໍາຕານແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ມີກິ່ນທີ່ດີຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະໃນເຕົາອົບແລະກິນທັນທີ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:
- Adzhika acute - 3 tbsp
- mayonnaise 75% - 3 tbsp
- ສີດໍາສີດໍາ½ tsp
- ຜັກທຽມ - 3 prongs
- paprika powder - ½ tsp
- ເກືອ
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
- ໃນຊາມເຊລາມິກຂະຫນາດນ້ອຍແຍກຕ່າງຫາກ, ສົມທົບກັບຄີມສົ້ມ, ketchup ແລະ paprika ດິນ. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຢ່າງລະອຽດ.
- ປອກຜັກທຽມຈາກຫນັງ, ຜ່ານຫນັງສືພິມ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເພີ່ມມະຫາຊົນ mayonnaise-tomato.
- ໄກ່ລ້າງພາຍໃຕ້ການແລ່ນ້ໍາ, ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຈາກທັງສອງດ້ານ.
- ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງທີ່ຈະສົ່ງອອກໃນຕູ້ເຢັນ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ຈືນນົກຊະນິດໃນແຊ່ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກຫຼືຕົ້ມໃນເຕົາອົບ.
ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໄກ່ໄກ່ສ້ວຍແຫຼມ: ຄໍາແນະນໍາວິດີໂອຈາກ chef ໄດ້
ໄກ່ຂົ້ວ, ປຸງແຕ່ງໃນວິທີນີ້, ແມ່ນ characterized ໂດຍລົດເຜັດ, ແຫຼມ, ລົດຊາດອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ delicious. ອາຫານໄດ້ສະຫວ່າງດ້ວຍນ້ໍາຜັກທຽມທີ່ມີອາກາດອົບອຸ່ນ. ມັນຄຸ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນໄກ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນເພຍແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ.