ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ແລະພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການອາຫານຂອງພວກເຮົາໂດຍບໍ່ມີການກະແຈກກະຈາຍຂອງຖົງສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຄື່ອງເທດທີ່ເອີ້ນວ່າ "curry" ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປະດັບທີ່ຊື່ນຊອບຫລາຍທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານລັດເຊຍທັງຫມົດ. ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມແບບທໍາມະດາແມ່ນເຮັດຈາກຜະສົມແປ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນແມ່ນມາຈາກປະເທດອິນເດຍແລະຊື່ນີ້ໄດ້ມາຈາກພຸ່ມໄມ້ຈາກໄມ້ພຸ່ມທີ່ເອີ້ນວ່າໃບທີ່ປະຊາຊົນອິນເດຍແຫ້ງແລະນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງ. ແປ້ງໃບ curry ໄດ້ໄວ evaporate ນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນ, ສະນັ້ນມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງໄວວາ. ແຕ່ເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ curry ທີ່ແທ້ຈິງສາມາດຊື້ໄດ້ພຽງແຕ່ໃນປະເທດອິນເດຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ການປຸງແຕ່ງ curry, ມາຕະຫຼາດລັດເຊຍ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາປະໄວ້ສ່ວນປະກອບຫຼາຍ.
ເຄື່ອງເທດປະເພດ curry ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈເນື່ອງຈາກວ່າມີຫຼາຍ variants ຂອງການເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ. ແລະການປຸງແຕ່ງແຕ່ລະຄັ້ງຈະມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງຊຶ່ງຈະແຕກຕ່າງຈາກຄົນອື່ນເພາະວ່າມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະສົມທົບສີ່ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍກັບອົງປະກອບອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດໃຫມ່ແລະກິ່ນຫອມ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ມີຕະວັນຕົກ, ເອີຣົບແລະຕາເວັນອອກ - ເອີຣົບ, ອາຊີຕາເວັນອອກແລະອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້, ທັງຫມົດແມ່ນໃຊ້ໃນການກະກຽມເຄື່ອງບິນແລະອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ curry ແມ່ນເຕັກໂນໂລຢີ. ໃນລະດູການຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍ 25%. ມີນ້ໍາໃຈທີ່ສະແດງອອກແລະແຕກຕ່າງກັນ, ບໍ່ໄດ້ມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສ, ແຕ່ໃນການປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງເທດອື່ນ, ມັນມີສຽງທີ່ສົດໃສ. ກິ່ນ Curry ບໍ່ເຜັດ, ແຕ່ມີກິ່ນຫອມ, ມັນເຫມາະກັບອາຫານຫຼາຍ.
ອົງປະກອບປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຫວານ
ອົງປະກອບ curry ປະກອບມີ curcuma ຈາກ 25 ຫາ 50%, ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍ fenugreek, ຊຶ່ງປ່ຽນແທນໃບຂອງຕົ້ນໄມ້ curry. ອົງປະກອບທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນແມ່ນແກງສີແດງ cayenne. ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ສີ່ເຄື່ອງເທດພື້ນຖານເປັນພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງ curry ໄດ້. ສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດທີ່ສາມາດຄອບຄອງພຽງແຕ່ 3% ກັບ 45% ຂອງປະລິມານຂອງການປຸງແຕ່ງ, ພວກເຂົາໃຫ້ມັນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບ, curry ສາມາດປະກອບມີ: ໄຄ, ຂີງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫົວຜັກທຽມ, basil, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນ, nutmeg, peppers ຕ່າງໆແລະອື່ນໆ. ອົງປະກອບຂອງ curry ແມ່ນຂຶ້ນກັບຜູ້ທີ່ຜະລິດມັນແລະບ່ອນທີ່ມັນຜະລິດ. ຖ້າທ່ານສົນໃຈກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທີ່ເຫມາະສົມ.
ວິທີທີ່ Curry Seasoning ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບ
ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນມີຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ແຕ່ຜົນກະທົບແມ່ນຂຶ້ນກັບສະຫມຸນໄພທີ່ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນປະລິມານທີ່ໂດດເດັ່ນ. ໃນຕົວຢ່າງຂອງສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງ, ທ່ານສາມາດແບ່ງປັນຜົນປະໂຫຍດທັງຫມົດຂອງ curry.
Curcuma, ເຂົ້າໄປໃນ curry, ມີລົດຊາດຂົມຂອງຕົນຊ່ວຍຊໍາລະເລືອດ, ມັນຕໍ່ສູ້ກັບຂະບວນການອັກເສບ, normalizes ວຽກງານຂອງຕັບ. ມັນສາມາດກະຕຸ້ນການຍ່ອຍທາດໂປຼຕີນຈາກຮ່າງກາຍ, ປ້ອງກັນການສ້າງກ໊າຊແລະການສ້າງສານພິດ. Curcuma ໃຫ້ອາຫານທັງຫມົດເປັນສີທີ່ສົດໃສແລະອຸດົມສົມບູນ, ມັນເອົາຄວາມສຸກຄວາມງາມ.
ຖ້າການປຸງແຕ່ງອາຫານມີເມັດຜັກກາດຫຼື cumin, ພວກເຂົາຈະອົບອຸ່ນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ປະຕິບັດເປັນ diuretic ແລະເພີ່ມຂື້ນແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບໄຂ້, ໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະ gout.
Cumin ແມ່ນສາມາດເອົາອອກຈາກສານພິດຂອງຮ່າງກາຍແລະສານພິດ, ຊ່ວຍໃຫ້ກິດຈະກໍາຂອງເສັ້ນໄຍກະດູກສັນຫຼັງ. ແຕ່ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າເກັບຮັກສາ curry, ເຊິ່ງປະກອບມີ cumin, ສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງປີ, ເນື່ອງຈາກວ່າ seasoning ຈະ rancid.
Coriander ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທາດແປ້ງທໍາອິດໃນ curry, ແລະມັນໄດ້ຊະນະພຽງແຕ່ຈາກນີ້. ລົດຊາດຂົມຂອງ coriander ໃຫ້ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້. Coriander activates ແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຂອງອາຫານໃນລໍາໄສ້.
ໃນ curry, ຂີງແມ່ນມັກຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ການແກ້ໄຂນີ້ແມ່ນມີຊື່ສຽງຫຼາຍສໍາລັບການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະການກະຕຸ້ນການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ການຊ່ວຍຮ່າງກາຍຂອງທ້ອງຜູກ. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການໃຄ່ບວມຂອງລໍາໄສ້ຈາກທາດໂປຼຕີນແລະໂຣກອື່ນໆ.
Curry ຍັງໃຊ້ fennel, ແຕ່ໃຊ້ມັນໃນຈໍານວນຫນ້ອຍ, ເພາະວ່າມັນສາມາດທໍາລາຍລົດຂອງອົງປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດ. ມັນເຮັດໃຫ້ curry ເປັນລົດຊາດຫວານແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີ viscous ຫຼາຍ. Fennel ເພີ່ມຂື້ນຂື້ນແລະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການສ້າງຕັ້ງ້ໍານົມໃນແມ່ຍິງທີ່ພະຍາບານ.
ໃນ currants ສີດໍາ, pepper ສີດໍາຖືກເພີ່ມ, ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມສໍາລັບການ sharpness ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ຣາວກັບແກະຫຼືດິນ. ມັນມີປະລິມານເຄັມຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ.
Curry ແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງເທດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຮືອນ, curry ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍຂຶ້ນ, ເພີ່ມໂຕນໃນຮ່າງກາຍ. ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດໂຮນລັງ, ຖ້າທ່ານເພີ່ມແກງ curry ກັບຊາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊານີ້ສາມາດປະກອບສ່ວນໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.
Curry ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໃນປະເທດອິນເດຍ, ທຸກຄົນ hostess ຕົນເອງກະກຽມ curry. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນການກະກຽມອີງຕາມສູດຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ພວກເຂົາເພີ່ມ curries ກັບປາ, ອາຫານຊີ້ນ, ຜັກແລະເຂົ້າ. ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, curry ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນເວລາຄ່ອຍໆ, ເພາະວ່າໃນເວລາທີ່ມີອາຫານປະເພດນີ້ກາຍເປັນສີເຫຼືອງທີ່ສວຍງາມແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ສວຍງາມ. Ragout ຜັກກູດ, ຜັກສະຫຼັດ, ອາຫານຊີ້ນ, ສະຫຼັດໄກ່, meatballs, pasta ກັບໄກ່ແລະຖ້ວຍອື່ນໆອີກ.