Sterlet ໃນນ້ໍາຈືດ
20 servings of dish
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 10 sterlet ຂະຫນາດກາງ
- 12-14 ປໍສີດໍາສົດ
- 200 ກຼາມຣາວກັບແກະສີຂຽວສົດໆ
- 150 g ຂີງຂີງສົດ
- 2 tbsp. l honey
- 3-4 tbsp l ຂອງ ketchup ຄລາສສິກ
- 50 g ຂອງມັນເບີ
- 300 ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວ
- grated nutmeg
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper
- ແກມສີຂຽວອ່ອນສໍາລັບການຍື່ນ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ 20 skewers ໄມ້ຍາວສໍາລັບ 30 ນາທີ. Sterlet ຖືກແບ່ງອອກເປັນ fillets, ເອົາຜິວຫນັງແລະຢ່າງລະອຽດ, ມີ tweezers, ກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍ. ສໍາລັບຍັງ, ເອົາອອກຈາກກະດູກ plum, ຂີງສະອາດ, ຕັດເປັນວົງ. ໃສ່ຝັກແລະຂີງໃນຊອດ, ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ketchup ແລະເຫລົ້າຂາວ. ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາລະບາຍນໍ້າ, ປະມານ 15 ນາທີ. ເພີ່ມ 2 tsp. pepper ດິນສົດ, ປະສົມແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ແກ່ນຫນາກທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນ, ເຊັດຜ່ານເຂົ້າຈີ່. ໃຫ້ຮ້ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕື່ມມັນເບີ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມ. ແຕ່ລະຟີຟວບເທິງໄມ້ແກະສະຫຼັກໄມ້ເພື່ອໃຫ້ມັນໃຊ້ຮູບແບບຂອງງູທີ່ງອກ. ໃສ່ນ້ໍາຫອມໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ໃສ່ແຜ່ນເຈຍແລະໃສ່ເຕົາອົບກ່ອນ 150 ° C ໃນເວລາ 10 ນາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຣາວກັບແກະ, ໂດຍບໍ່ມີການ defrosting, ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຄື່ອງປະດັບຂີ້ເຫຍື້ອແລະຕີກັບ mash, ຫຼັງຈາກນັ້ນອົບອຸ່ນ, 5 ນາທີ, ລະດູການທີ່ມີ nutmeg, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຈູດບໍລິສຸດຈາກຣາວກັບແກະຕາມແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ເລິກ, ໃສ່ປາຍຂອງເຕົ້ານົມທີ່ອົບອຸ່ນ, ເອົາແກ້ມອອກ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຊອດທີ່ເຫລືອແລະ basil.
Kulebyaka ມີ scallop ເປັນ
20 servings of dish
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 500 g (2 ແຜ່ນ) ຂອງ pastry puff ບໍ່ມີນ້ໍາມັນ
- 14-16 pancakes ບາງ
- 1 ກິໂລຊີ້ນແກງ
- 1 ກ້ານໃຫຍ່ຂອງ leeks (ສ່ວນສີຂາວພຽງແຕ່)
- 600 grams of sauerkraut
- 2 ຫມາກກ້ຽງ
- 700 ml ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ
- 8 ໄຂ່
- 150 ກໍາຂອງມັນເບີ
- 80 g ຂອງ້ໍາຕານ
- 2 tsp ຜົງແປ້ງ
- ເກືອ, ສີດໍາແລະສີຂາວ
- 2 yolks ສໍາຫລັບການຫລໍ່ລື່ນ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຕື່ມຜັກກາດເຂົ້າຫອມ, ຕື່ມຜົງແປ້ງ, ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະນໍ້າຕານ. ສົ້ມລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດແລະເອົາໃຈໃສ່ເທິງສຸດຂອງຜັກກາດ. ໃສ່ຝັກຊ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປິດຝາ. ແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາຜັກກາດແມ່ນອ່ອນ, 30-50 ນາທີ, ອີງຕາມຄຸນນະພາບແລະແນວພັນຂອງກະລໍ່າປີ. ເອົາຫມາກກ້ຽງ, ເພີ່ມ 50 ກໍາຂອງມັນເບີ, ປະສົມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຢັນ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ, ເບົາເບົາ, ໃສ່ນ້ໍາເຢັນ, ເຢັນ, ແລ້ວສະອາດ. Leek ຢ່າງລະອຽດລ້າງອອກຈາກດິນຊາຍ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລະອຽດອ່ອນແລະຈືນຈົນກ່ວາປາໃນເຕົາອົບທີ່ມີ 50 g ຂອງມັນເບີ, ໂອນໄປໃຫ້ແຜ່ນແລະເຢັນ. ແກະສະຫຼັກໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະຕັດມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ. ຕື່ມການ leeks roasted ແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ໃນເຕົາ frying, ບ່ອນທີ່ leek ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ງາມແລະໄວແລະ evaporate ມັນໂດຍ 1/3, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປະສົມ, ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ໃນພື້ນທີ່ການເຮັດວຽກ, ວາງຜ້າຂົນຫນູ, ວາງແຜ່ນມ້ວນຂອງ pastry puff ກ່ຽວກັບມັນ, pancakes 3-4 ກ່ຽວກັບມັນ, ຢູ່ໃນແກນກາງຈັດວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນຕົ້ນ, mashed ມັນຕົ້ນ - ໄຂ່ຕົ້ມ, ສຸດໄຂ່ - ກະລໍ່າປີ stewed. ກວມເອົາໂຄງປະກອບການທັງຫມົດທີ່ມີ pancakes 3-4, ຄ່ອຍໆຫໍ່ມັນໃນ puff ເປັນ, tucking ໃນແຄມຟຣີແລະປະກອບເປັນ loaf ຍາວ, ປິດ ". ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ kulebyaka ທີສອງ. ການໂອນ kulebyaki ໄປໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment ທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຂີ້ໂມ້ດ້ວຍຫົວນົມ. ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 180 ° C ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ. ແລ້ວສິ້ນ kulebyaki ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫນາ, ຈືດຊອດອົບອຸ່ນແລະຮັບໃຊ້.
Crabs of Pin Colada
10 ອາຫານຂອງອາຫານ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 40 ແຜ່ນຂອງການກວດ filo
- 1200 ກຼາມຂອງຊີ້ນປູ
- 800 g ຂອງເນີຍ mascarpone
- 200 ml ້ໍານົມຫມາກພ້າວ
- ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ basil
- ນ້ໍາຂອງປູນຂາວ
- 3-4 tsp ຊ້ອນສົ້ມຫວານ
- ເກືອ, ຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- ສະຫຼັດສະຫຼັດ, ນ້ໍາເວີແລະນ້ໍາປູນຂາວສໍາລັບການຮັບໃຊ້
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ເອົາລໍາຕົ້ນອອກຈາກຕົ້ນຫອມແລະຕັດໃບ. ຊີ້ນປູກັບສ້ອມ. ເພີ່ມ mascarpone, ້ໍາຫມາກພ້າວ, basil, sauce ແລະນ້ໍາປູນຂາວ. ລະດູຝົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະເກືອ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ໃສ່ແຜ່ນເອີ້ຍຂອງແຜ່ນ dough ເທິງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງ (ແຜ່ນທີ່ທ່ານບໍ່ເຮັດວຽກ, ໄວ້ພາຍໃຕ້ຖົງປຽກ), ເອົາຕາມແກນຍາວຂອງມັນ 1/20 ສ່ວນປະກອບຂອງປູແລະມ້ວນດ້ວຍມ້ວນ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຂີ້ຝຸ່ນແລະ stuffing. ວາງມ້ວນໃສ່ຖາດທີ່ມີການຕົ້ມ, ນໍ້າມັນທີ່ມີເບີແຫຼວ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 250 ° C, 4-5 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນດ້ວຍສະຫຼັດສະຫຼັດທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີແລະນ້ໍາມັນປູນ.
Tuna Nisuaz
20 servings of dish
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 2 ກິໂລທຽມປາທູນາສົດ
- 10 ແຜ່ນຂອງ algae nori
- 20 ໄຂ່ໄກ່
- 250 ກໍາຂອງເຫັດ enoki
- 40 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 200 ກໍານ້ໍາຈືດສົດ
- 250 ກໍາຂອງຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ
- 250 ກໍາ Oliva Kalamata
- 250 ກໍາ Parmesan
- 300 g ຂອງ radish ສົດ
- ນ້ໍາຫມາກງາຊ້ໍາ
- ຊອດຊີ່
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ໂຕນຕັດເຂົ້າໄປໃນ 10 ຊິ້ນຍາວ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper, ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນຮ້ອນ, ສໍາລັບ 30 ວິນາທີ. ໃນແຕ່ລະດ້ານ, ທັນທີຫໍ່ຕ່ອນຂອງປາຮ້ອນໃນແຜ່ນ Nori. ຕົ້ມໄຂ່ແຂງ, ສະອາດ. ໃນ Enoki ເອົາສ່ວນ 2/3 ຂອງລໍາຕົ້ນ. ປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ, ໃນເອກະພາບ. ມັນຕົ້ນ, radish ແລະຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ, ຕັດໄຂ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໂຕນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆ, ແຜ່ລາມໃນແຜ່ນ, ງາມດ້ວຍນ້ໍາຫມາກງາແລະນໍ້າມັນສົ້ມ. Parmesan ປັບຢ່າງລະອຽດ. ຈັດວາງປະສົມຂອງມັນຕົ້ນ, ຮາກ, ຫມາກເລັ່ນ, ເວີ, ເຫັດແລະນ້ໍາຊອດຕໍ່ກັບປາທູຫນ້າ. ສະປາດ້ວຍນ້ໍາມັນຫມາກງາແລະຊອດສົ້ມແລະໃຫ້ບໍລິການ.
tartar ຊີ້ນງົວໃນວຸ້ນຈາກແກງ
20 servings of dish
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 1 ກິໂລຊີ້ນງົວ
- 2 ສີຂາວສີຂາວ
- 5 tsp capers
- 15 gherkins
- 10 anchovy fillets
- ມືຂອງໃບ parsley
- 2 tbsp. l mustard ກັບພືດສະຫມຸນໄພເວີ
- sauce tabasco
- 3 tsp mayonnaise
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper
ສໍາລັບວຸ້ນແລະການຕົກແຕ່ງ:
- 500 ມົນ broth ຊີ້ນງົວ
- 5 ແຜ່ນ (25 g) ຂອງ gelatin
- black caviar
- 20 ຕ່ອນເຂົ້າຈີ່
- 20 ໄຂ່ໄກ່
- ມັນເບີ
- ສົດສີຂຽວເຜັດ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ເບຍເຮັດຄວາມສະອາດຂອງຮູບເງົາ, ຕັດເປັນ cubes ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນໄປໄດ້. Parsley, ຜັກບົ່ວ, anchovies, capers ແລະ gherkins grind, ປະສົມກັບ mayonnaise, ເພີ່ມຊີ້ນງົວແລະປະສົມ. ເອົາສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫລືອແລະປົນອີກຄັ້ງ. Season with Tabasco, salt and pepper to taste ສໍາລັບ gelatin gelatin ແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 15 ນາທີ, squeeze ອອກ. ຕົ້ມຕົ້ມ, ເພີ່ມ gelatin, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ຈົນກ່ວາ gelatin ຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ວຸ້ນໃຫ້ເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. Tartar ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໃນ molds, ເທິງດ້ວຍຊັ້ນບາງຂອງວຸ້ນ. ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາວຸ້ນແມ່ນແຂງແຮງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມແລະໄຂ່ຂົ້ວຈາກໄຂ່ໄກ່ໃນມັນເບີ. ລະດູທີ່ມີເກືອ. ຮັບໃຊ້ tartar ໃນ molds, decorated ມີ toast ກັບ quail, glazun, ສີຂຽວແລະ caviar ສີດໍາ.
ມ້ວນໄກ່ທີ່ມີຫມາກກ້ວຍແລະມັນຝະລັ່ງຂັດດ້ວຍ truffle
20 servings of dish
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 10 ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນົມໄກ່
- 5 ກ້ອນນ້ອຍ, 500 ກຼາມແຕ່ລະຄົນ
- 10 ແຜ່ນຂອງ algae nori
- 25 ມັນຕົ້ນກາງ
- 250 ກໍາຂອງນ້ໍາມັນມະກອກດ້ວຍ truffle ສີຂາວ
- 2 truffles ສີດໍາຂະຫນາດນ້ອຍ (ຖ້າເປັນໄປໄດ້)
- 40 ລໍາຕົ້ນຂອງຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ
- 1 ກິໂລທຽມຜັກທຽມສົດ
- ປະສົມແຫ້ງຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provence
- ດິນທໍາມະຊາດ saffron
- ເກືອ, ສີດໍາ, pepper
- ນ້ໍາມັນພືດ
ສໍາລັບ stuffing:
- 1 ກິໂລໄກ່ໄກ່
- 250 ml ຂອງຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ 3-5%
- 5 ໄຂ່ຂາວ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ສໍາລັບ fillets minced, ສີຄີມແລະໂປຼຕີນ whisk ຈົນກ່ວາລຽບໃນ blender ໄດ້. Lobster (2) ແຕ່ງຢູ່ໃນຊີດທີ່ມີນ້ໍາເກືອ 5 ລິດ, 5 ນາທີ. ທັນທີທີ່ປ່ຽນເລບານອນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາດ້ວຍນ້ໍາແຂໍງເຢັນ. ຫາງຖືກອະນາໄມ, ຫໍ່ໃນ nori. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຮອຍທພບ, ເອົາຊອດ, ວາງໄວ້. ຕັດເຕົ້ານົມໄກ່, ລະດູທີ່ມີເກືອ, ຫມາກພິກ, ຢາສະຫມຸນໄພ Provencal ແລະ saffron ອ່ອນໆ. ກວມເອົາພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ມີແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຟໍແມັດທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ. ຈັດວາງ 1 ເມັດຂອງໄກ່ນົມ, ມັນເປັນຊັ້ນບາງໆຂອງຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ໃນໄລຍະຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ - ມ້ວນຂອງມັນເບີແລະ nori. screw ມັນເປັນມ້ວນ, ການແກ້ໄຂມັນມີ foil. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຕົ້ານົມ. ວາງມ້ວນໃສ່ຖາດເຂົ້າ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 180 ° C ໃນ 30 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ງກິນອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ. ສໍາລັບຜັກຕົ້ມສຸກໆ, ມັນຕົ້ນ, pepper, pepper ແລະເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາ truffle, 1 truffle ຮູ້ບຸນຄຸນແລະຊີ້ນຈາກກຸ້ງຈືດ. ປຽກປຽກ peel, ຕົ້ມ, 5 ນາທີ, ຫຍາບແລະຕັດບ້ຽວເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມການບໍລິສຸດ, ປະສົມ. ເອົາລໍາຕົ້ນຈາກຜັກທຽມ, ໃຫ້ໃບໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ປະມານ 2 ນາທີ, ຈົມລົງໃສ່ຈອກ, ບີບໆຄ່ອຍໆ, ລະດູ, ເກືອ, ພິກແລະຜັກທຽມເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນ, mashed ແລະ spinach ເຂົ້າໄປໃນແວ່ນຕາ Martini, decorate ກັບຊິ້ນຂອງ truffle ທີສອງ. ມ້ວນສໍາເລັດແລ້ວເອົາອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕັດແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນ. ແວ່ນຕາບ່ອນທີ່ຖັດໄປກັບມັນຕົ້ນຂັດ.
cake wedding
20 servings of dish
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 680 ກໍາຂອງແປ້ງສາລີ
- 480 ກໍາຄີມສົ້ມຫນາ
- 450 ກໍາຂອງມັນເບີ
- 160 g ຂອງຝຸ່ນເຄມີ
- 360 ກຼາມຂອງນ້ໍາຕານ
- 8 ໄຂ່
- 580 ມລຂອງກາເຟຫວານສົດໆ
- 4 tsp vanilla extract
- 4 tsp ຜົງຂີງ
- 2 tbsp. l ໂຊດາ
- 1 tsp ເກືອ
ສໍາລັບ mousse ຊັອກໂກແລດສີຂາວ:
- 680 ກໍາຂອງໂກເລດສີຂາວ
- 930 ມລຄີມທີ່ມີເນື້ອຫາໄຂມັນປະມານ 5-8%
- 3 tsp gelatin ໃນຝຸ່ນ
ສໍາລັບກອງປະຊຸມ:
- 1 ລິດຂອງ້ໍາຕານ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ
- 100 ml ຂອງ raspberry liqueur
- 700-900 g ຂອງ jam jam ທີ່ມີເນື້ອໃນ້ໍາຕານຕ່ໍາ
- 700-800 ກຼາມຂອງຫມາກຂີ້ເຜິ້ງສົດ
- 600-700 g ຂອງການນໍາໃຊ້ marzipan ພ້ອມ
- ດອກໄມ້ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ສໍາລັບ biscuit, ຕີ butter ມັນອ່ອນທີ່ມີ້ໍາຕານຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ, 5-6 ນາທີ. ເອົາໄຂ່ຫນຶ່ງໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, stirring ຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ເພີ່ມ vanilla, cocoa, ຂີງ, ໂຊດາແລະເກືອ. ສັ່ນ 1/3 ຂອງ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄິ່ງຄີມສົ້ມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ 1/3 ຂອງ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄີມສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຄ່ອຍໆໃສ່ກາເຟ. Lubricate ມີ 2 mold ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍ parchment, sprinkle ກັບ flour, ງາມໃນ dough ໄດ້. ໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີ preheated ສໍາລັບ 150 ນາທີສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຖິງ 130 ° C ແລະ bake ສໍາລັບອີກ 35-40 ນາທີ. ເອົາໂລງອອກຈາກເຕົາອົບ, ເອົາໃສ່ເຕົາອົບ, ປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມຂີ້ໂມ້ເຢັນໃນຟອມ. ສໍາລັບ mousse ຕົ້ມ gelatin ໃນ 120 ມົນຂອງນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຈິ່ງແຊບຊັອກໂກແລດ, ໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ນໍາເອົາໄອຄີມ 350 ml ໃຫ້ຕົ້ມ (ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ), ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ໃສ່ gelatin. ໃສ່ກິ່ນຫອມໃສ່ໂກເລດແລະປະສົມມັນຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາມວນມະລະເຫຼື້ອມເປັນເອກະພາບຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ກວມເອົາມະຫາຊົນທີ່ມີຮູບເງົາເພື່ອວ່າຮູບເງົາທີ່ຈະເຣັດໄດ້ໂດຍກົງກ່ຽວກັບຫນ້າດິນຂອງຕົນ. ຈັດວາງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30-40 ນາທີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອໃນ Foam Lush, ເອົາເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນໂກເລດ. ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 4-6 ຊົ່ວໂມງ. ເພື່ອປະຊຸມ cake, ປົນ້ໍາທີ່ມີ liqueur raspberry ໄດ້. ແກ້ວປະລິມານນ້ໍາຕານເລັກລົງໃນຊອດ. ຈັດລຽງຢູ່ເທິງຂອງ bisquit ແຕ່ລະມີແຜ່ນມີດ, ມີດ, ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນແທ້ໆ. ຕັດ biscuits ໄດ້ຕາມແນວນອນເປັນສອງພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ແຊບຫນຶ່ງ cake ນ້ອຍທີ່ມີຢານ້ໍາກັບ raspberry liqueur. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແຜ່ຂະຫຍາຍ layer ບາງຂອງ jam crimson. ການນໍາໃຊ້ຖົງຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ຝຸ່ນຫມູ 1 ສ່ວນໃນກ້ຽວວຽນໃສ່ cake. ການວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ raspberry ເປັນ, ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາທີ່ມີດ້ານເທິງ. ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຈັບ mousse, ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ. ເຮັດຊ້ໍາຄືນການຈັດການນ້ໍາຢອດ, ຫມາກມ່ວງ, mousse ແລະ raspberries. ເອົາ cake ຄືນໃນຕູ້ເຢັນ. ສໍາເລັດຮູບກັບ cake ເທິງ, ແຊ່ນ້ໍາມັນກັບຢານ້ໍາ. ເກັບກໍາ cake ສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, decorate ມັນ: ປົກຫຸ້ມດ້ວຍ marzipan rolled ຫຼາຍ thinly, decorate ມີດອກ. ຫຼືຄ່ອຍໆຕັດຂອບແລະເຮັດໃຫ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບສີ.
Mexican Wedding Cookies
110-120 ຊິ້ນຂອງຈານ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 870 g ຂອງແປ້ງ
- 180 g ຂອງ້ໍາຕານແປ້ງບວກ
- 300-400 g ສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານ
- 180 g ຂອງຜົງໂກໂກ້
- 200 ກໍາຂອງ Walnut peeled ຫຼື pecans
- 510 g ຂອງມັນເບີ
- 2 ໄຂ່
- 3 tbsp. l ກາແຟທັນທີ
- 3 tbsp. l vanilla extract
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ຂັດມັນເບີ. ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 180 ° C, 5-7 ນາທີ, ເຢັນ, ລະອຽດຂັດດ້ວຍມີດ. ປົນກາເຟກັບ 2 tbsp. l ນ້ໍາອຸ່ນ. ຂຸດຝຸ່ນແປ້ງແລະຜົງ້ໍາຕານຜ່ານເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມຫມາກຖົ່ວແລະຫມາກຖົ່ວ. ຄ່ອຍໆຕື່ມມັນເບີ, ເລີ່ມຕົ້ນ kneading dough ໄດ້. ການຍູ້ໄຂ່, ກາເຟແລະ vanilla ສານສະກັດດ້ວຍສ້ອມ, ເພີ່ມໄຂ່ປະສົມກັບ dough. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ homogeneous. ຈາກບານມ້ວນທົດສອບຜົນຜະລິດທີ່ມີຂະຫນາດຂອງຫມາກ Walnut ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໃນ parchment ປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນ baking ຢູ່ໃນໄລຍະ 3 ຊມຈາກກັນແລະກັນ. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບ 190 ° C ໃນເວລາ 14-16 ນາທີ. Cookies ພ້ອມ, ໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ມ້ວນໃນແປ້ງ້ໍາຕານ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນເອກະສານສະ baking ເຢັນຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນ. ເຢັນມັນລົງ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ລີດໃນຜົງຕົ້ມ. ແທນທີ່ຈະເປັນສານສະກັດຈາກ vanilla, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ vanilla ທໍາມະຊາດ (2 ບ່ວງ) ຫຼື vanilla pod (ຕັດມັນ, ຂູດແກ່ນດ້ວຍມີດແລະເພີ່ມໄຂ່ພ້ອມກັບກາເຟ).
Eskimo ຈາກ cheesecake ເປັນ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- 350 ກຼາມຂອງຟີລາເດຟາຊີ
- 300 g ຂອງ້ໍາຕານ
- 60 g ຂອງ cornstarch
- 180 g ຂອງນ້ໍາມັນ caramel ຫຼືຫມາກບໍລິສຸດ
- 360 ກໍາຄີມສົ້ມຫນາ
- 6 ໄຂ່
- 50-60 ຖົງຕີນ
- 300 g ຂອງໂກເລດໃດ
- ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກພ້າວແລະຜົງແປ້ງ
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ:
ເນີຍແຂງອ່ອນລົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະແປ້ງແປ້ງ. ປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕໍາ່ສຸດທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາເອກະພາບ. ເພີ່ມແກມມອນ / ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ, ຄີມສົ້ມ, ໄຂ່ຫນຶ່ງ, ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ເຈັບປວດກັບຄວາມຄ້າຍຄືກັນ. ຖອກນ້ໍາມັນອອກເປັນ 2 ຮູບແບບສໍາລັບການຕົ້ມ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກມັນດ້ວຍຟູ, ວາງຢູ່ໃນປ່ອງທີ່ມີດ້ານທີ່ສູງ. ໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມັນເຖິງ 1/3 ຂອງຄວາມສູງຂອງກໍາແພງຂອງແມ່ພິມ, ເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ 175 ° C ປະມານ 50-60 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ກິນເຂົ້າຫນົມເຄັກຈາກເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຊ່ແຂງ 3-4 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ບານຫມາກມີດໃນບ່ວງນ້ອຍໆສໍາລັບຄີມ, ໃຫ້ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ 1-2 ຊົ່ວໂມງ. ຂຸດບານ cheesecake ເຂົ້າໄປໃນໂກເລດ melted, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຫມາກຟັກ, ຟັກຫມາກພ້າວຫຼືຝຸ່ນ pastry. ໃສ່ Eskimo wand ຂຶ້ນຢູ່ໃນເອກະສານສະບູ່ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ parchment, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.