ອາຫານ Italian ທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນສູດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ດີຂື້ນແລະເຂົ້າຈີ່ໂດຍສະເພາະ. ແລະສູດທັງຫມົດແມ່ນ delicious, ຫນ້າສົນໃຈແລະພິເສດ. ສູດນີ້ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈເພາະວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຕັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ແຕ່ທັນທີທັນໃດທີ່ແຕກແຍກສິ້ນສ່ວນ.
ສ່ວນປະກອບ:- ຜົງ 100 ກໍາ
- ນົມ 250 ມົນ
- ້ໍາຕານ 1 tbsp. l
- 1 yeast ແຫ້ງ 1.
- Salt 1 tsp
- ເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີ 450 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ: flour, ເມັດ (ບ່ວງກາເຟທີ່ມີການບໍລິການ), ້ໍາຕານ, ໍາມັນເບີ, ້ໍາຕົ້ມອົບອຸ່ນ 38-40 ° C.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃນໂຖປັດສະວະ, ເຊັດແປ້ງ 80 ກຼາມ, ເພີ່ມເຊື້ອລາແລະ 125 ມລ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຮ້ອນແລະພັກໄວ້ 30 ນາທີໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນສີຍ້ອມແລ້ວໃຫ້ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນົມ (ອົບອຸ່ນ), ເກືອ, ນ້ໍາມັນອ່ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ປະສົມແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມ, sifting, flour.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແປ້ງຂື້ນປະມານ 10 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຍືດຫຍຸ່ນ. dough ໄດ້ກາຍເປັນຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ຄວນໄດ້ຮັບການ kneaded ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ຕໍ່ໄປ, dough ຄວນແບ່ງອອກເປັນ 2-3 ພາກສ່ວນ. ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນປະມານ 5 ມມ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກດຽວກັນ. ຮູບສີ່ລ່ຽມແຕ່ລະແມ່ນຂັດໃນນໍ້າມັນເບີ, ທີ່ເຢັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ວາງໄວ້ຂ້າງໃນອາຫານ baking. ປ່ອຍໃຫ້ໄປສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ຈົ່ງຕົ້ມຢູ່ 220 ° C ສໍາລັບ 30-40 ນາທີຈົນກ່ວາ rusty.