- ເມັດ - 40 ກຼາມ
- ໄຂ່ - 5 ຊິ້ນ (4 ສໍາລັບ dough, 1 ສໍາລັບ glaze)
- ນ້ໍາຕານ - 1 ແກ້ວ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 ກຼາມ (ສໍາລັບຄີມ)
- ນົມຫຼືນ້ໍາ - 0.5 ຈອກ
- flour - 3.5 ແວ່ນຕາ (3 ສໍາລັບ dough, 2 ບ່ວງສໍາລັບບ່ວງ)
- Butter - 150 ກຼາມ
- ເລັບ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- vanillin - 1 ຊິ້ນ
- ເປືອກຂອງຫນຶ່ງນາວ - 1 ຊິ້ນ
- salt-1 pinch
- raisins - 1 ແກ້ວ
- hazelnuts ຫຼື almonds - 0.5 ຈອກ
- brandy-2 Art ບ່ວງ
ພວກເຮົາເຕີບໃຫຍ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນຫຼື້ໍານົມ. ໃສ່ນ້ໍາຕານໃນເມັດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະ flour ແລະອອກໄປຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງໂຟມ. ໃນປັດຈຸບັນ, ສີຂີ້ເຖົ່າແກ່ນອ່ອນໆແລະແຕກອອກເປັນຕ່ອນດ້ວຍມີດ. ລ້າງຜັດ raisins ແລະງາມເຂົ້າໄປໃນມັນ 2 ບ່ວງຂອງ cognac. ເຕົ້ານົມຂວດ, ຈອກມັນດ້ວຍສອງບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕົ້ມ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງໄຂ່. ແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກແກ້ມ. Yolk + 3 ໄຂ່ອີກ 3 ໄຂ່ຮ່ວມກັນກັບນ້ໍາຕານໃນໂຟມທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ປາດເຂົ້າໄປໃນຜະສົມຜະສານຜົນທີ່ 1 ແລະປົນກັບເຄື່ອງຜະສົມທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ. ຕື່ມນ້ໍາມັນເບີອ່ອນລົງໃຫ້ປະສົມ, zest ນາວ, ເກືອ, vanillin ແລະ baked ລິນ. ສັ່ນຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາລຽບ. ໃນປັດຈຸບັນງາມ yeast ເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະປະສົມ. ຈູດອີກ 1,5 ຊ້ອນແປ້ງແລະ stir. dough ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນ, sticking ກັບບ່ວງ, ແຕ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ stirring. ຕູ້ທີ່ມີການທົດສອບແມ່ນກວມເອົາແລະຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. dough ຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອຢ່າງຫນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ approached, ພວກເຮົາຕື່ມໃນມັນ raisins ແລະແກ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມ 0.5 ຈອກ flour ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສົມກັບມື oiled. ໃນໄລຍະ stirring, ພວກເຮົາເບິ່ງຄືວ່າຈະເອົາຂຶ້ນ, dampen ແລະຍົກສູງບົດບາດ dough ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ສອງຮູບແບບຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບເບຍ baking ກັບນ້ໍາຜັກແລະ sprinkle ກັບ flour. ດ້ານລຸ່ມສາມາດວາງໄວ້ດ້ວຍ parchment ສໍາລັບການ baking. ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ 1/3 ຂອງລະດັບຄວາມສູງຂອງແມ່ພິມແລະເຮັດໃຫ້ແມ່ພິມໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. dough ຄວນຈະໄປເຖິງແຄມຂອງ mold ໄດ້. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 170-180 ° C. Bake ຈາກ 50 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ cake ໄດ້. ຖ້າເຄື່ຶຶ່ງເທິງສຸດກໍ່ກາຍເປັນຕົ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມມືດມົນ, ໃຫ້ກວມເອົາມັນດ້ວຍກະດາດຟຸ້ງຫລືກະປ໋ອງຊຸ່ມແລະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມ 150-160. ການກຽມພ້ອມຂອງ cake ໄດ້ຖືກກວດກາດ້ວຍໄມ້ໄມ້. ໃນຂະນະທີ່ cake ໄດ້ຖືກ baked, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມ glaze. ເອົາໄຂ່ໄຂ່ທີ່ເຫລືອແລະຈອກເຄື່ອງປ້ຽວທີ່ມີຄວາມໄວສູງ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ, ບໍ່ຢຸດເພື່ອຕີ. ນອກຈາກນັ້ນຕື່ມ 1-2 ບ່ວງນ້ໍານາວສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະຄວາມກົດດັນເບົາ. ທ່ານສາມາດນ້ໍາ glaze ຄື cake ຮ້ອນ, ແລະ cooled ລົງ. Bon appetit!
ອາຫານ: 2 ຊິ້ນ