Biscotti - ສອງ cookies baked ອີງຕາມປະຫວັດສາດ, Italian biscotti ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ຖືກກະກຽມໃນສະຕະວັດທີ 13 ໃນ Tuscan ຕົວເມືອງຂອງ Prato. ໃນຂະນະທີ່ມັນຫັນອອກ - ຄຸກກີແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານແລະມັນກໍ່ດີສໍາລັບພວກມັນທີ່ຈະອີ່ມຕົວ. ໃນໄລຍະການເດີນທາງທະເລໃນແຕ່ລະເຮືອດັ່ງກ່າວມີຫຼັກຊັບ cookies, ເຊິ່ງໃນເວລາໃດກໍ່ຕາມສາມາດໄດ້ຮັບການປ້ອນໂດຍເຮືອ. ບໍ່ມີເຫດຜົນ, biscotti ຖືກພິຈາລະນາ pastry favorite ຂອງ Christopher Columbus, ຜູ້ທີ່ໄດ້ກິນອາຫານໃນການເດີນທາງຍາວລາວ. Biscotti ແມ່ນ cookie Italian ພື້ນເມືອງ. ໃນການແປພາສາ, biscotti ຫມາຍຄວາມວ່າ "baked ສອງຄັ້ງ" (ສອງສອງແລະ scottare ເຕົາອົບ). Delicious pischenyushki ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນສອງໄລຍະ, ໃນສິ່ງທີ່ baked ທໍາອິດຄື "loaf", ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ baked. ໃນອິຕາລີ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກສໍາລັບ biscotti. ເກືອບທຸກໆພາກ, ແລະບາງຄັ້ງເມືອງຫຼືຫມູ່ບ້ານ, ມີສູດຂອງຕົນເອງ. ສູດສູດຄລາສສິກແມ່ນ almond biscotti. ແຕ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ (ໂກເລດ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ກາເຟ ... ) ເນື່ອງຈາກຄວາມແຫ້ງແລ້ງຂອງມັນ, biscotti ໃນອິຕາລີແມ່ນບໍລິການທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert, ໃນອາເມລິກາທີ່ມີກາເຟຫຼືຊາ. ທ່ານສາມາດ improvise, ທັງສອງທີ່ມີການຕື່ມສໍາລັບ biscotti, ແລະມີເຄື່ອງດື່ມ, ທີ່ biscotti ສາມາດແຊ່ນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາຕານ 150 ກໍາ
- ເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີ 250 ກໍາ
- ເກືອ 25 ກໍາ
- ຜົງແປ້ງ 5g
- Almond 50 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງຊ້ໍາ 50 ກໍາ
- Cranberry ແຫ້ງ 50g
- ້ໍາຕານ, vanilla 5 g
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບການປ່ຽນແປງຂອງ biscotti ນີ້, ເອົາໄຂ່, ້ໍາຕານ, ແປ້ງ, ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກມີເນື້ອ, raisins ແລະ cranberries ແຫ້ງ (cranberry).
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຈອກໄຂ່ທີ່ມີນໍ້າຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ປົນໃຫ້ພວກເຂົາມີທາດແປ້ງ (ກ່ອນທີ່ມີການແປ້ງດ້ວຍເກືອແລະຜົງຜັດ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເພີ່ມແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃຫ້ແປ້ງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ແບ່ງ dough ເຂົ້າສອງພາກສ່ວນ, ຂີ້ຝຸ່ນຕາຕະລາງທີ່ມີ flour ແລະຮູບແບບສອງ "loaves". Bake cookies ຢູ່ 150 ° C ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ. ຄຸກກີຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ submerge. ເຢັນສຸດ grill (ຈະໄດ້ຮັບການລະບາຍຈາກທັງຫມົດ) 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕັດຜັກທຽມທີ່ມີຮູບຂອບຂະຫນານປະມານ 1 ຊມ. ມັນງ່າຍຕໍ່ການຕັດດ້ວຍມີດ "ເຂົ້າຈີ່".
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເຜີຍແຜ່ໃນແຜ່ນເຈາະແລະສືບຕໍ່ແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ - ປະມານ 130 ° C ສໍາລັບອີກ 30-40 ນາທີ. ເຢັນໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ບໍລິການກັບກາເຟຫຼືຊາ.