Dough "Drowned" dough ໄວທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຟື້ນຕົວທີ່ດີ ... ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ. ຂະບວນການທັງຫມົດຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ batch ຈົນເຖິງທ້າຍຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 50 ນາທີ, ເຊິ່ງແມ່ນໄວສໍາລັບ dough yeast. ຄວາມລັບທັງຫມົດແມ່ນທີ່ຊັດເຈນວ່າພວກເຮົາເອົາລົງ dough ທີ່ເຫມາະສົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ. ໃນນ້ໍາ, dough ໄວຫຼາຍເຫມາະສົມເນື່ອງຈາກວ່າອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊບໍ່ໄດ້ຫນີຈາກມັນ - ນ້ໍາເປັນແກະ. ໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ບາງກ໊າຊຈະຫນີໄປທາງອາກາດແລະຂະບວນການໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:- Margarine 100 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ 1 ຊິ້ນ
- Salt 0.5 tsp.
- ນ້ໍາຕານ 15 ກໍາ
- ເມັດ, ສົດ, 20 g
- ນົມ 250 ມົນ
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 500 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອກະກຽມ dough ເມັດ "Drowned" ພວກເຮົາຕ້ອງການ margarine, ໄຂ່, flour, ້ໍາຕານ, ເກືອ, yeast ສົດ, ນົມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ກະຕຸ້ນເຊື້ອລາດ້ວຍນ້ໍາຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ມວນມະຫາຊົນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເພີ່ມ້ໍານົມອົບອຸ່ນ (ປະມານ 37 ° C) ແລະ 6 ເມັດຜັກບົ່ວ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ໃຫ້ເຮັດຢ່າງລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບເວລາ 15-20 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຕື່ມຊໍ່ສົ້ມອ່ອນ, ຕີກັບໄຂ່ເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ໃສ່ນ້ໍາມັນແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາທັງຫມົດປະມານ 50 ກລ. dough ຄວນຈະອ່ອນແລະຕິດຢູ່ໃນມືເລັກນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ເກັບນ້ໍາເຢັນຫຼາຍໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກແລະຕົ້ມ dough ເຂົ້າໄປໃນມັນ.
- ຂັ້ນຕອນ 10 ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, dough ຈະປາກົດຂຶ້ນ. ດີກວ່າແປ້ງແມ່ນປະສົມ, ໄວຂຶ້ນມັນຈະປາກົດຂຶ້ນ
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ພວກເຮົາເອົາແປ້ງ, ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ກັບ napkin, ແລະເຮັດໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ໄດ້. ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບທີ່ຈະພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. dough ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດວຽກ!