ຜັກສະຫຼັດທີ່ງໍກັບຫມາກເລັ່ນອາຫານນີ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫອມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນ. ສິ່ງແປກປະຫລາດ, ວັດທະນະທໍາຜັກນີ້ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຫມາກມີເນື້ອຂອງປະເພດ Paslen. ຫມາກໄມ້ປະດັບຈະມີສີສັນແລະຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ສາມາດມີຄວາມສົມບູນໄດ້, ແຕ່ວ່າຮູບແບບທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຮູບແບບສີຟ້າ, ຮູບໂຄ້ງ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກ aubergines ໃນ bazaar ຫຼືສັບພະສິນຄ້າ, ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບຫມາກອ່ອນແລະແຄບ, ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງເມັດ. ແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ - ສີຟ້າ, ສີຟ້າ, ເກືອບສີດໍາໃນ eggplant ສີ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຕົ້ນຫມາກກ້ວຍມີໄຂມັນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍຈໍານວນ solanine ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຕ່ໍາຂອງຄາໂບໄຮເດດ, aubergines ຖືກຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ແຕ່ຖ້າທ່ານສັງເກດເບິ່ງຕົວເລກ - ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນຈາກຫມາກກ້ວຍຂົ້ວ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ frying, ພວກເຂົາເຈົ້າດູດໄຂມັນຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:- Eggplant 400 g
- ຜັກບົ່ວ 1 g
- ສີຂາວສີຂາວ 0.25 tbsp. l
- Oregano ແຫ້ງ 0.25 tsp.
- ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ສີມ່ວງ 50 ມົນ
- Salt 0.5 tsp.
- ຫມາກເລັ່ນ 2 ເມັດ.
- Lemon 05 pcs
- ້ໍາຕານ 1 tbsp. l
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບອາຫານນີ້ກະກຽມ: aubergines, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກງາ, ຫມາກແຫ້ງ, ນໍ້າຕານ, ເກືອ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຜັກທຽມລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກຫຼື cubes.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຜັກບົ່ວແປ້ງຢ່າງລະອຽດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ໃນເຕົາອົບອຸ່ນນໍ້າມັນຜັກ, ເພີ່ມຫມາກກ້ວຍແລະຜັກບົ່ວ. ຈືນຜັກຫ້ານາທີ, stirring constantly.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ oregano, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະ fry ສໍາລັບ 7-10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຕັດຫມາກເລັ່ນໃນວິທີທີ່ມີຢູ່ (ເຄື່ອງປັ່ນ, grater, grinder ຊີ້ນ), ບີບອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍານາວ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, pepper ແລະ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊອດມະເຂືອເທດໄປໃສ່ຫມາກກ້ວຍແລະປຽກໃນ 5 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8: ສະກັດອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍເມັດຫມາກງາແລະຮັບໃຊ້.