Gouges - Pastries ພາສາຝຣັ່ງ Gouges (French gougres) - ປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກຕົ້ມທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານກັບເນີຍແຂງ, native ກັບປະເທດຝຣັ່ງ, ຫຼືຈະຫຼາຍກວ່າທີ່ຊັດເຈນ, ຈາກ Burgundy. ແຕ່ເຊື່ອວ່າຂ້ອຍ, ຄໍານິຍາມເລັກນ້ອຍຈະບໍ່ໄດ້ຮັບໂດຍການອ່ອນແອແລະປຸງລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງໃນເບຍ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານຫວ່າງໃນເວລາທີ່ມີລົດຊາດເຫຼົ້າແວງ. ໃນປັດຈຸບັນ gouges ແມ່ນສະນັ້ນທີ່ພວກເຂົາສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນການລ້ຽງໃດຫນຶ່ງຫຼືພຽງແຕ່ຄ່ໍາຄອບຄົວ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, gushers ສາມາດເປັນ apricot, ອາຫານວ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແລະໃນການປະສົມປະສານກັບ salad, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດທົດແທນອາຫານຄ່ໍາ, ແລະ buns ດັ່ງກ່າວຈະເຫມາະສົມໃນ outing ໄດ້. ຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດຂອງຫມໍ້ນ້ໍາຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການ: ອາຫານຫວ່າງແຕ່ລະຄົນຫຼືຫນຶ່ງເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃນຮູບແບບຂອງວົງແຫວນ, ເອີ້ນວ່າ French crown (crown or wreath). ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຮູບແບບໃດທີ່ທ່ານເລືອກ, ສູດນີ້ຈະງ່າຍດາຍແລະຕົ້ນສະບັບ: ແປ້ງແປ້ງແລະເນີຍແຂງ, ດີທີ່ສຸດບໍ່ມີສີຂຽວ (ເຊັ່ນ: Parmesan). ປະທັບໃຈ? ໃນຂະນະທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະອົບອຸ່ນໃນແສງອາທິດດູໃບໄມ້ລົ່ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ຢ່າເສຍເວລາ, ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ດີແລະອ່ອນແລະໄປກິນເຂົ້າປ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 150 ກໍາ
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ນົມ 100 ມົນ
- ໄກ່ໄຂ່ 2 ຊິ້ນ
- ເມັດ 110 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ 100 ກໍາ
- ເກືອ 1 ແຊ່ແຂໍງ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ 1 tsp.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ 4 tbsp. l
- ດອກໄມ້ສົດ 1 ຊໍ່
- ຜັກທຽມ 4 ໃບ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ທ່ານຕ້ອງການ: flour, ນ້ໍາ, ນົມ, ໄຂ່, ມັນເບີ, ເນີຍແຂງ, ເກືອ, nutmeg ດິນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໃນເຕົ້າຫູ້, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍານົມ, ນ້ໍາ, ເກືອແລະຜັກຂັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ເອົາໄປຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຈົມລົງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ dough ທັນທີແລະ stir ໂດຍບໍ່ມີການຖອນອອກຈາກແຜ່ນຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ສືບຕໍ່ stir ຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມ lag ຫລັງຂອງລຸ່ມແລະຝາຂອງ Pan ໄດ້. ໃຫ້ dough ເຢັນລົງສໍາລັບປະມານ 1-2 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ຂອບໃຈ cheese ສຸດ grater ເປັນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໂຖແລ້ວເລີ່ມຕົ້ນຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍມີດຂັດ kneading (ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດໃຊ້ແກ້ວ, ແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ). ເພີ່ມໄຂ່ຫນຶ່ງຄັ້ງ, ແຕ່ລະຄັ້ງປົນກັນດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບ dough homogeneous ລຽບໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃຫ້ຕື່ມເນີຍແຂງແລະຫມາກຂີ້ໂມດ. ເຮັດໃຫ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ຕິດກັບ parchment, ມີບ່ວງກາເຟ, ວາງໄວ້ຫລີກລ່ຽງບານຂະຫນາດນ້ອຍປະມານ 3 ຊມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 11 ຈົ່ງຕົ້ມໃນ 200 ເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 12 ການກະກຽມນໍ້າ. ສົມທົບກັບນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ກົດຫນີບໃສ່ຫນັງສືພິມດ້ວຍຜັກທຽມແລະຜັກຂຽວໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 13 ນໍາໃຊ້ແປງເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນແກງທີ່ມີນ້ໍາຊອດ. ຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ.