ຫນ້າທໍາອິດ marmalade Marmalade ຖືກປຸງແຕ່ງຈາກຫມາກໄມ້ແລະຜັກບົ່ວບໍລິສຸດ, ແລະຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນ pectin astringent, ຖືກນໍາໃຊ້ສະເຫມີ. ຄຸນລັກສະນະ gelling ທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນ gooseberries, currants, quinces, plum, apricots, ຫມາກໂປມ, ແລະອື່ນໆບາງຄັ້ງ, ໃນເວລາທີ່ມີການຂາດ pectin ໃນຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ອາຫານ gelatin ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້. Marmalade ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຂັ້ມແຂງກ່ວາໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງ jam, ແລະກວດເບິ່ງການແຜ່ກະຈາຍຂອງການຫຼຸດລົງໃນ saucer ໄດ້. ຂະບວນການທີ່ມີນ້ໍາຕານຈະສິ້ນສຸດລົງເມື່ອການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາແຂໍງຮັກສາຮູບຮ່າງດີ. marmalade brewed ຢ່າງຖືກຕ້ອງ congenzed ກັບລັດແຂງ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ marmalade, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີແກ່, ແຕ່ຍັງສຸກ, rumpled ເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ spoiled. ຖ້າທ່ານໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີປະລິມານຕໍ່າຂອງ pectin ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ marmalade, ຫຼັງຈາກນັ້ນ 200-250 g ຂອງບໍລິສຸດຈາກຫມາກໄມ້ gelling ດີແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼື 1.5-2 ຈອກນ້ໍາຫມາກໂປມອຸດົມສົມບູນໃນ pectin ແມ່ນເພີ່ມ 1 ກິໂລທໍາມະຊາດບໍລິສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:- currant ແດງ 1000 g
- ນ້ໍາຕານ 550 ກໍາ
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກມໍາລັນທ່ານຕ້ອງກິນຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີແດງແລະນ້ໍາຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສຸກຢ່າງລະມັດລະວັງອອກຈາກແປງ, ເອົາຄວາມເສຍຫາຍແລະຂີ້ຝຸ່ນ, ໃສ່ໃນ colander ແລະລ້າງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ກຽມໄວ້ໃນເຕົາ, ເພີ່ມຈໍານວນນ້ໍາແລະນ້ໍານ້ອຍພາຍໃຕ້ຝານັ້ນຈົນກ່ວາອ່ອນລົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດຜ່ານຖາດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 Puree ກັບ້ໍາຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ຈອກອາຫານປະສົມກັບ stirring ຄົງຈົນກ່ວານ້ໍາຫນັກຂອງ marmalade ກາຍເປັນ 1 ກິໂລ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍອອກເປັນແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍແລະງໍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 Hot marmalade ສາມາດລົງໄປໃນ molds silicone ຫຼືພຽງແຕ່ໃສ່ອາຫານ, ໃຫ້ມັນ freeze, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນ, roll ໃນ້ໍາຕານແລະໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບຊາ.