ຄີມສໍາລັບເຄ້ກຄີມນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ cake layer ແລະ pastries, stuffing eclairs! ມັນບໍ່ໄຫຼ, ມັນເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງດີ, ດັ່ງນັ້ນມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການຕົກແຕ່ງເຄ້ກແລະ desserts, ສີທີ່ມີສີອາຫານແລະເພີ່ມກິ່ນໃຫ້ລົດຊາດ. ສີຄີມໄຂ່ໄຂ່ມີໄຂມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນອ່ອນໆ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບຖົງເຂົ້າຈີ່ (ໂດຍຜ່ານຫົວສີດທີ່ມີຮູບແບບຄີມທີ່ສວຍງາມທີ່ສວຍງາມ), ຂັດແລະບໍ່ມີຫນ້ອຍ, ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຈໍານວນນີ້ຂອງຄີມພຽງພໍສໍາລັບ cake ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ 7-8 ຂັ້ນຕອນ.
ສ່ວນປະກອບ:- ໄຂ່ໄກ່ 7 ຊິ້ນ
- ມັນເບີ 500 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ 360 ກໍາ
- Citric acid 0.2 tsp
- ຜົງ Vanilla 1 g
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ສໍາລັບການກະກຽມຄີມໄຂ່ໄຂ່, ພວກເຮົາຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໄຂ່ໄກ່ທີ່ຜະລິດຈາກທໍາມະຊາດ, ມັນເບີ, ້ໍາຕານ, ອາຊິດຊິລິກແລະຝຸ່ນ vanilla (ຫຼືດີນດີນດີນ!).
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 ໂຍນແຍກຈາກທາດໂປຼຕີນແລະຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ພວກມັນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບເວລາດົນນານ. Yolks ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ແຍກຕົວໂປຼຕີນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດແມ່ນຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ whipping, ພວກເຮົາເພີ່ມທາດໂປຣຕີນ citric - ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະດີກວ່າ pounce! ຜັກບົ່ວຫວານຄວນເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງ!
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ພ້ອມດຽວກັນກັບ whipping ໂປຣຕີນທີ່, melted butter ໃນ microwave ເຕົາອົບຈົນກ່ວາມັນແມ່ນອ່ອນ (ຫຼືນ້ໍາອາບນ້ໍ). ນ້ໍາມັນຄວນຈະກາຍເປັນຫຼາຍ, ອ່ອນໆ, ມີເລືອດອອກ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄວນຈະຫມົດໄປຫມົດ! ສືບຕໍ່ whip whites, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເບື້ອງຄ່ອຍໆມັນເບີ!
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ສືບຕໍ່ໃຫ້ຕີສີຂາວແລະນ້ໍາມັນ, ແລະເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ vanilla (ຫຼືແກ່ນຂອງແປ້ງ vanilla ເຄິ່ງຫນຶ່ງ).
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃນເວລາທີ່້ໍາຕານໄດ້ຖືກສັກເຂົ້າໄປໃນສີຄີມ - ງາມຍັງຄ່ອຍໆ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດ whipping, whipped yolks ຜ່ານມາ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ຢາໂກໂບໄດ້ຖືກສັກ, ຄີມໄດ້ອ່ອນນຸ່ມ, ມີນ້ໍາມັນແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ຕອນນີ້ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ 20-30 ນາທີແລະທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນ! ໃນຄີມສໍາເລັດຮູບອາດຈະເກີດຂື້ນໄປທາງກາເຟຂອງ້ໍາຕານ, ແຕ່ໃນໄລຍະ "stasis" ຂອງລາວໃນຕູ້ເຢັນແລະການນໍາເຂົ້າຂອງຜະລິດຕະພັນໃດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ຫມົດໄປແລະບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າ "ແຂ້ວ"! ແລະອີກຫນຶ່ງສິ່ງ - ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຈິງທີ່ວ່າຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງຍຸ່ງຂະບວນການຖ່າຍຮູບ, ສີຄີມໄດ້ກາຍເປັນທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ດີກວ່າບໍ່ໃຫ້ຂັດຂວາງໃນຂະບວນການ whipping ທັງຫມົດ!