ສະພາບອາກາດທີ່ດີ, ປະສົບການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແລະຄວາມຮັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອເຫລົ້າຂາວອະນຸຍາດໃຫ້ຈໍເຈຍຜະລິດເຫລົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ສໍາລັບການຜະລິດເຫຼົ້າແວງໂດຍນໍາໃຊ້ແນວພັນຂອງ grape ທ້ອງຖິ່ນ, ມີຫຼາຍກວ່າ 500 ຂອງພວກເຂົາ. ແນວພັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈະສະແດງວິທີການຮັບຮູ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງທີ່ດີ. ມາຮອດປັດຈຸບັນ, ໂລກມີເຫຼົ້າແວງໄວຫຼາຍ. ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນໃນສີ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີຄຸນນະພາບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບົດບາດຕົ້ນຕໍໃນຂະບວນການສ້າງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grapes ສາມາດປ່ຽນຄຸນນະພາບຂອງມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບສະພາບດິນຟ້າອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງຂອງເຄື່ອງຫມາຍຜະລິດໃນປີຕ່າງໆແຕກຕ່າງຈາກກັນ. ການບໍລິໂພກຈະຊ່ວຍໃຫ້ການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້.
ຄໍາແນະນໍາ :
1. ເພື່ອຮັບຮູ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດທີ່ດີ, ທ່ານຄວນຕິດຢູ່ກັບໂຄງການ "ຕາດັງ - ປາກ".
2. ຫຼັງຈາກດື່ມເຫລົ້າເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ, ຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດ, ດີກວ່າໃນພື້ນຫລັງສີຂາວ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອຕ່າງປະເທດ, ມີສີທີ່ສວຍງາມແລະບໍ່ເຄີຍຝົນ.
3. ຫຼັງຈາກການປະເມີນຜົນຂອງສາຍຕາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສັ່ນແກ້ວເລັກນ້ອຍແລະຫາຍໃຈຫອມ. ເນື່ອງຈາກວ່າພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອົກຊີເຈນໃນປະຕິກິລິຍາເຄມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ເກີດຂື້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາຍຫຼັງສອງສາມນາທີເພື່ອກໍານົດວິທີການທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະການຕໍ່ຕ້ານອົກຊີເຈນ.
4. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການມີລົດຊາດແມ່ນການປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ. ເນື່ອງຈາກວ່າພາສາມະນຸດມີພື້ນທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ຄວນໄດ້ຮັບການກືນກິນທັນທີ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ "ມ້ວນ" ປາກໃນປາກຂອງທ່ານ, ຮູ້ສຶກວ່າອຸດົມສົມບູນຂອງລົດຊາດ, ໃຫ້ຕໍານິ "ເປີດເຜີຍ".
5. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີເຮັດໃຫ້ມີຊີວິດຊີວາພາຍຫຼັງທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼັກຫຼືບໍ່ພໍໃຈ.
7. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະມີລົດຊາດໄວ, ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ກັບປ້າຍຂອງປະເທດທີ່ຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ປະເທດຝຣັ່ງ, ສະເປນແລະອິຕາລີມີຊື່ສຽງສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດທັງຫມົດຖືກແບ່ງອອກເປັນປະຊຸມສະໄຫມແລະ vintage. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດປະກອບມີເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນແລະຕາຕະລາງ ສໍາລັບການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທ້ອງຖິ່ນ, ພຽງແຕ່ grapes ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ປູກໃນເຂດພິເສດແມ່ນນໍາໃຊ້. ຄວາມຈິງນີ້ແມ່ນການຄໍ້າປະກັນຂອງຄຸນນະພາບແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ແທ້ຈິງ. ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງອິຕາລີ, ຕົວຫຍໍ້ຂອງ DOC ແລະ DOCG ຖືກນໍາໃຊ້, ແລະສໍາລັບເຫຼົ້າແວງແອສປາໂຍນ, DO ແລະ DOC. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນ Piedmont, ພວກເຮົາແນະນໍາທ່ານໃຫ້ຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຂອງ "Doc Boca" ຊຶ່ງເຮັດຈາກແນວພັນ Nebbiolo, Vespolina ແລະ Bonard Novarez. ໃຫ້ສັງເກດວ່າໃນລາຍການຕ່າງໆທ່ານສາມາດຊອກຫາບັນຊີລາຍຊື່ຄົບຖ້ວນຂອງເຫລົ້າທີ່ຖືກລວມຢູ່ໃນຫມວດ DOC ແລະ DOCG. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ບໍລິໂພກແຕ່ລະຄົນມີໂອກາດທີ່ຈະຊື້ເຫລົ້າອງຸ່ນທີ່ຄວບຄຸມໂດຍຕົ້ນກໍາເນີດ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ສໍາລັບການມີລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີແກ້ວ ellipsoidal ("tulip") ທີ່ມີປະລິມານ 200-230 ມລ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ແວ່ນຕາໃຫຍ່. ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງມີຂາຍາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ບາງ, polished ຢ່າງສົມບູນ, ໂປ່ງໃສແລະ narrowing ເຖິງຝາ. ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍ: ອາຫານສໍາລັບການມີລົດຊາດຄວນຈະສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ແມ່ນເພື່ອ spoil ລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຖືແກ້ວໂດຍຂາຫຼືບ່ອນນັ່ງ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນມັນ - ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງສ່ວນສາມ.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນມັກຈະມີລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ສະຫງົບແລະມີລະບາຍອາກາດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 19-22 ອົງສາ. ໃນເວລາທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍເຄື່ອງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຂີ້ເຫຍື້ອ, ສະນັ້ນບໍ່ວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຈືດໆ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການມີລົດຊາດເປັນສິນລະປະພິເສດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮູ້ຈັກ masterpiece ທີ່ແທ້ຈິງຂອງ winemaking.
ດັ່ງນັ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແຫ້ງ Georgian ສີແດງ:
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແດງສີແດງຂອງສີຂີ້ເຖົ່າຫນາ "Saperavi" ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫລົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຈໍເຈຍ. ມັນແມ່ນເຮັດຈາກແນວພັນ grape Saperavi. ໃນການແປ, ຄໍາວ່າ "Saperavi" ຫມາຍເຖິງ "ເລືອດຂອງໂລກ". ມີຄວາມຫມາຍຫລາຍປະການກ່ຽວກັບຫມາກປະເພດນີ້. ຫນຶ່ງໃນພວກເຂົາເວົ້າວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີເລືອດດໍາລົງຊີວິດຂອງຜູ້ລ້ຽງຂອງພູເຂົາ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຜັກທີ່ສັບສົນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮົ່ມຂອງເມືອກ, ຜົ້ງເບີເບີລີ່ບູເບີລີ່, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຊີ້ນ.
ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ "Khvanchkara" ມີລົດຊາດທີ່ມີຂໍ້ສັງເກດຂອງຫມາກພ້າວ, ມັນມີສີມ່ວງ ruby. ມັນດີກັບ desserts. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຫວານ "Khvanchkara" ແມ່ນໄດ້ມາຈາກແນວພັນ Mujuretuli ແລະ Alexandreuli, ຊຶ່ງອາບນ້ໍາໃນຝູງແກະໃນຕາເວັນຕົກຈໍເຈຍ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Georgian "Mukuzani" ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວສູງ. ລົດຊາດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນອ່ອນ, ອ່ອນໆ. ມັນຍັງຖືກຜະລິດຈາກຜັກກາດ Saperavi ແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນເຫລົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຜະລິດຈາກແນວພັນນີ້. ເຫລົ້າທີ່ໃຊ້ເວລາສາມປີໃນປ່ອງ oak, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສູງອາຍຸມັນມີລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແລະປະສົມກົມກຽວ. ມັນເຫມາະສົມກັບຜັກສົດ, ເນີຍ, ຖ້ວຍແກະ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Semisweet ຂອງສີຂອງ cherry ສຸກໄດ້ "Kindzmarauli" ແມ່ນໄດ້ພິຈາລະນາ, ບາງທີອາດມີ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Georgian ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ປະສົມກົມກຽວອ່ອນໆ, ເຮັດຈາກຜັກກາດ Saperavi. ສົມບູນແບບສົມທົບກັບຫມາກໄມ້ແລະ desserts.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຫວານ "Akhmeta" ແມ່ນ ຜະລິດຈາກແນວພັນຂອງເມັດເວເນ, ມັນມີກິ່ນຫອມ floral ແລະສີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ. ມັນຍັງມີຄວາມຫມາຍວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ "Akhmeta" ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢູ່ຕ່າງປະເທດ: ຫນຶ່ງຫຼຽນທອງແລະຫົກຫຼຽນຫຼຽນໃນການແຂ່ງຂັນລະຫວ່າງປະເທດທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ແນະນໍາການຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກດິນເຜົາ, ເຊື່ອມໂຍງມັນກັບລັກສະນະເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປຸງແຕ່ງ "ເຄື່ອງດື່ມໄວຫນຸ່ມ".
- ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າຂາວເຫຼົ້າຂາວແມ່ນ Kakhetian, ອີງໃສ່ອາຍຸແລະການເກັບຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແກ້ວພິເສດ.
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະເລືອກເອົາເຫຼົ້າແວງ Georgian - ເປັນ elixir ທີ່ແທ້ຈິງຂອງໄວຫນຸ່ມ.