ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າຈໍານວນທາດແປ້ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພືດ. ປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນພົບຢູ່ໃນລະດັບຂອງເຂົ້າຈີ່ຕ່າງໆ (ໂດຍສະເລ່ຍຈາກ 40 ຫາ 50 ກຼາມໃນ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ), ໃນຫານປະເພດເມັດ (ປະມານ 65-70 ກຼາມ), pasta (70-75 ກຼາມ). ປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນພົບໃນຂວດ. ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະເວົ້າວ່າ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງເປັນອົງປະກອບ obligatory ສໍາລັບການຜະລິດເຂົ້າຫນົມຫວານ, cake, cake, ໂກເລດແລະເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆ, ແມ່ນປະຕິບັດ 100% ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ.
ສ່ວນແບ່ງຂອງທາດແປ້ງໃນໂພຊະນາການຂອງມະນຸດແມ່ນຖືວ່າດີທີ່ສຸດໃນປະລິມານຂອງແຄລໍລີ່ທີ່ປະມານ 56% ຂອງອາຫານປະຈໍາວັນ. ພິຈາລະນາວ່າ 1 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງເຮັດໃຫ້ 4 ກິໂລໂຣຄາລິໂຣກໃນເວລາທີ່ຖືກຕັດໃນຮ່າງກາຍແລະເມນູສໍາລັບແມ່ຍິງຜູ້ໃຫຍ່ຄວນໃຫ້ 2600-3000 kcal ຕໍ່ມື້, ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນໃຫ້ຄາໂບໄຮເດດປະມານ 1500-1700 kilocalories. ມູນຄ່າພະລັງງານນີ້ແມ່ນເທົ່າກັບ 375-425 ກຼາມຂອງຄາໂບໄຮເດດ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະວາງແຜນປະລິມານທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ໃນເມນູແລະພິຈາລະນາເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານເພື່ອຮັບປະກັນດ້ານໂພຊະນາການຢ່າງເຕັມທີ່. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າປະມານ 80% ຂອງຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດຄວນຈະເປັນຕົວແທນໂດຍສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກຍ່ອຍອາຫານຊ້າໃນເສັ້ນໃຍກະເພາະລໍາໄສ້. ຕົວຢ່າງຂອງສານດັ່ງກ່າວແມ່ນທາດແປ້ງ, ເນື້ອໃນທີ່ສູງທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ແລະແປ້ງ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບທາດແປ້ງຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍ monosaccharides ແລະ disaccharides. ມີ monosaccharides ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ glucose ແລະ fructose - ມີຫລາຍໆຊະນິດໃນຜັກແລະຫມາກໄມ້ຕ່າງໆທີ່ມີລົດຊາດຫວານ. ຂອງ disaccharides, ພວກເຮົາແມ່ນທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກແລະມີ sucrose, ຫຼື, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເອີ້ນວ່າສານນີ້ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ - ້ໍາຕານ, ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ beets ຫຼື cane ້ໍາຕານ.
ບົດບາດຕົ້ນຕໍຂອງຄາໂບໄຮເດດໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອສະຫນອງພະລັງງານສໍາລັບທຸກປະເພດຂອງຕິກິລິຍາທາງກາຍຍະພາບໃນຮ່າງກາຍ. ເນື້ອຫາທີ່ບໍ່ພຽງພໍຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ການໃຊ້ພະລັງງານຂອງໂມເລກຸນທາດໂປຼຕີນເພີ່ມຂຶ້ນແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບທາງລົບໃນຂະບວນການຟື້ນຟູທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນກ້າມຫລັງຈາກປະຕິບັດວຽກອອກກໍາລັງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ວຍການຝຶກອົບຮົມຢ່າງຫ້າວຫັນໃນສະໂມສອນຟິດເນດ, ຈໍານວນຄາໂບໄຮເດດໃນອາຫານອາດຈະເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າມີການໄດ້ຮັບສານຫລາຍເກີນໄປຂອງທາດແປ້ງສາມາດປະຕິບັດເປັນບົດບາດທາງລົບ. ສ່ວນເກີນຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນແລະຝາກໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງເນື້ອເຍື່ອ adipose, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດນ້ໍາຫນັກເກີນຂອງຮ່າງກາຍ. ໂດຍສະເພາະຢ່າງງ່າຍດາຍສົ່ງເສີມການເປັນໄຂ້ທາດແປ້ງເຊັ່ນນໍ້າຕານ, ການໄດ້ຮັບສານຫຼາຍເກີນໄປ, ເມື່ອລ້ຽງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມປະລິມານ cholesterol ໃນເລືອດແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງ caries ແຂ້ວ. ບົດບາດໃນທາງລົບຂອງອາຫານຫວານທີ່ມີນ້ໍາຕານສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ໂດຍການປ່ຽນແທນດ້ວຍອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມຈາກທາດແປ້ງອື່ນໆຊຶ່ງເປັນພື້ນຖານຂອງລົດຊາດຫວານ້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
ທາດຄາໂບໄຮເດດອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ມີອາຫານໃນມື້ນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນການສ້າງບົດບາດຊີວະສາດທີ່ສໍາຄັນໃນຮ່າງກາຍແມ່ນເສັ້ນໄຍ. ເມື່ອເຂົ້າກິນດ້ວຍອາຫານ, ມັນຊ່ວຍກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້, ສົ່ງເສີມການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສໍາຄັນຂອງ microflora ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ມະນຸດ, ລົບ cholesterol ແລະສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈາກຮ່າງກາຍ. ການດູດເອົາເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ພຽງພໍທີ່ມີອາຫານສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມປະລິມານເລືອດຂອງ cholesterol, ການພັດທະນາຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ໂຣກຕ່ອມໄຄຕ້າ, ອັກເສບ, ທ້ອງຜູກ, ລໍາໄສ້. ເພາະສະນັ້ນ, ພາລະບົດບາດຂອງທາດແປ້ງນີ້ໃນໂພຊະນາການຄວນຈະບໍ່ຖືກຄາດເດົາ. ຈໍານວນຂອງເສັ້ນໄຍໃນອາຫານຄວນຈະມີປະມານ 20-25 ກຼາມ. ປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງນີ້ແມ່ນພົບຢູ່ໃນຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກຕ່າງໆແລະຫມາກໄມ້.
ດັ່ງນັ້ນ, ບົດບາດຂອງທາດແປ້ງໃນການສ້າງສານອາຫານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນໃນການດໍາເນີນຊີວິດສຸຂະພາບແມ່ນສູງຫຼາຍ. ການຄິດໄລ່ທີ່ມີຄວາມສາມາດພິຈາລະນາຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຂອງໂພຊະນາການຈະຊ່ວຍໃຫ້ສຸຂະພາບດີແລະຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຈໍານວນຫນຶ່ງ.