ພວກເຮົາໃຊ້ປູນ mortar ເປັນ, ພວກເຮົາ grind ໃນມັນເກືອທະເລ, coriander, cumin ແລະ pepper ສີດໍາ. ປະມານຢູ່ໃນ
- Cumin-3 ບ່ວງກາແຟ
- Pepper Pepper Pepper - 5 ຊິ້ນ
- Goose Whole (35 kg) - 1 Piece
- Raisins - 50 ກຼາມ
- apricots ແຫ້ງ - 50 ກຼາມ
- ມັນຕົ້ນ - 1.5 ກິໂລໂຣ
- ຜັກທຽມ - 1 ແຂ້ວ
- Coriander ຕົ້ມ (coriander) - 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຫມາກໂປມ - 13 ຊິ້ນ
- Prunes-50 Grams
- Shallots-200 Grams
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງຂາວຂາວ (ຕາຕະລາງ) - 300 ມິນລິລິດ
- Pears - 5 ຊິ້ນ
ພວກເຮົາໃຊ້ປູນ mortar ເປັນ, ພວກເຮົາ grind ໃນມັນເກືອທະເລ, coriander, cumin ແລະ pepper ສີດໍາ. ປະມານນີ້ແມ່ນວິທີການຜະສົມຜະສົມທີ່ຄວນເບິ່ງ. ການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ (ຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ແລ້ວ, ຈົ່ງລົ້ມເຫລວແລະຂ້າມລາຍການທີ່ບໍ່ຫນ້າສົນໃຈນີ້). ຫຼາຍຢ່າງລະມັດລະວັງຈູດໄຂ່ທີ່ມີການຜະສົມຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍພວກເຮົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພາຍໃນເມັດເຜັດບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ - ຈະມີຫມາກ baked, ທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການ baked ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງເທດໃດໆ. ພວກເຮົາກິນອາຫານທີ່ທົນທານຕໍ່ໄຟ, ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ພວກເຮົາເອົາໄຂມັນຂອງໄຂ່ນ້ອຍ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໂປມໄດ້ຖືກອະນາໄມຈາກຫຼັກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ປະສົມກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກໂປມຂອງພວກເຮົາ. paws ແມ່ນ tied ກັບ twine, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫຼາຍແຫນ້ນ - ດັ່ງນັ້ນການຕື່ມບໍ່ໄດ້ຕົກອອກໃນເວລາທີ່ baking. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບແລະກິນເບຍໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາດູດຈາກເຕົາອົບ, ນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນໄຂ່ຫຼາຍແລະສົ່ງມັນໄປອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້ພວກເຮົາເຮັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກຈາກເຕົາອົບ, ເອົາໄຂມັນທັງຫມົດທີ່ຈັດສັນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບອື່ນສໍາລັບການອົບ. Goose ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບຊົ່ວໂມງອື່ນ. ໃນຮູບແບບທີ່ມີໄຂມັນ, ພວກເຮົາໄດ້ເຜີຍແຜ່ມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. Solim, sprinkle ກັບ cumin ແລະ bake ສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີໃນເຕົາອົບໄດ້ - ມັນຈະເປັນຄືກັບອາຫານຂ້າງ. ໃນເວລາທີ່ goose ໄດ້ຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບທັງຫມົດ 2 ຊົ່ວໂມງ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຫມາກໂປມແລະ pears ສຸດມັນກັບ forks ແລະ bake ມັນຮ່ວມກັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງອື່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ goose ຈະກຽມພ້ອມແລ້ວແລະມັນຈະສາມາດໃຫ້ບໍລິການຢ່າງລະອຽດກັບຕາຕະລາງ. Bon appetit!
ອາຫານ: 6-7