ຫມູຫມາກມ່ວງ Mousse - ອາຫານ dessert ຫວານ, ທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງ porous ທີ່ດີເລີດ. ທັງຫມາກໄມ້ສົດແລະຫມາກແຊ່ນ້ໍາແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອ, ເຫຼົ້າ, ເຫຼົ້າແວງ, ກາເຟ, ຫມາກຖົ່ວ ... ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ. gelatin, semolina, ໄຂ່ຂາວ, agar. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມສໍາລັບ whipping, ສັງເກດວ່າປະລິມານຂອງ mousse ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 4-5 ເທື່ອ. ທໍາອິດກະກຽມນ້ໍາຫວານ, ຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ oxidizing ແລະເຢັນກັບອຸນຫະພູມ 30 ° C. ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວຸ້ນບໍ່ຕໍ່າກວ່າຈົນກ່ວາ whipped. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ອາຫານໃນນ້ໍາເຢັນຫຼືໃນກ້ອນແລະຕີຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ lush ທີ່ຫມັ້ນຄົງໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງຄວນຖືຢ່າງແຂງແຮງກ່ຽວກັບການ corolla ໄດ້. ສໍາລັບການ whipping ໄວຂອງ mousse ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປົນເປື້ອນ. ການກະກຽມສໍາລັບການປະສົມ mousse ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການທຸບຕີໃນ cookware ອາລູມິນຽມ, ຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ມາເປັນສີຂີ້ເຖົ່າແລະລົດຊາດໂລຫະ. ມະຫາຊົນ whipped ແມ່ນຈັດວາງຢ່າງໄວວາໃນ molds ຫຼື kremanki ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການ 1-1,5 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:- Kefir 200 ml
- ສະຕໍເບີລີ່ 160 ກໍາ
- ້ໍາຕານ 1 tbsp. l
- ແອບເປີ້ນນ້ໍາ 200 ມົນ
- Gelatine 15 g
- ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພື່ອການກະກຽມ mousse ຈາກ kefir ແລະ strawberries, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນ kefir ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ 3,2-3,6%, strawberries ສົດ, ນ້ໍາຫມາກໂປມ, gelatin ແລະ້ໍາຕານ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 2 Gelatine ແຊ່ໃນນໍ້າຫມາກໂປມສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 3 ຖ້ວຍໃສ່ນ້ໍາຫມາກໂປມຄວນວາງໄວ້ໃນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ, ບໍ່ເຖິງແຄມຂອງຖັງ, ແລະລ້າງແກມສະເຕນໃນນ້ໍາ. ໃສ່້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໂປໂລ, gelatinous ແລະທໍາລາຍມັນດ້ວຍການ stirring. ເຢັນທາງອອກໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 4 ສົມທົບກັບມະຫາຊົນ gelatin ດ້ວຍ kefir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 5 ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ, whip ປະສົມເຂົ້າໄປໃນໂຟມ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 6 ໃຫ້ລ້າງຫມາກໄມ້ເຟືອກ, ແຫ້ງແລະຮູ້ບຸນຄຸນໃຫ້ໃສ່ເກີບທີ່ດີ, ຫຼືພຽງແຕ່ປວດເຂົ້າໃນເມັດ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 7 ສົມທົບການຫມາກພ້າວທີ່ມີການປະສົມ kefir.
- ຂັ້ນຕອນທີ 8 ເຮັດໃຫ້ການປະສົມແລະ whip ຄ່ອຍໆ.
- ຂັ້ນຕອນທີ 9 ໃຫ້ຝູງຫມູທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຫຼືແວ່ນຕາສູງແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃຫ້ເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດ decorate mousse ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດຫຼື frozen, marmalade ແລະ marshmallow!