ວິທີການທົດແທນແປ້ງຜົງ?

ແມ່ຍິງຮູ້ວ່າໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານມັນສາມາດນໍາໃຊ້ກັບການນໍາໃຊ້ແປ້ງທີ່ມີຄຸນະພາບ. ຜົງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ baking cookies ແລະຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ອື່ນໆ. ເນື່ອງຈາກການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນໄດອອກໄຊ, ການທົດສອບຖືກຍົກຂຶ້ນມາແລະຖືກເກັບໄວ້. ຖ້າບໍ່ມີຜູ້ຊ່ວຍດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານໂປດປະກອບອອກມາຍາກແລະແປ.

ຜົງຜັດແມ່ນຫຍັງ?

ຜົງບີ້ງແມ່ນແປ້ງພິເສດ, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອແລະອາກາດ. ຝຸ່ນແມ່ນປະສົມເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ. ຜົງແປ້ງເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຈຸດສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອແຍກຕົວແທນການນໍາໃຊ້ໂດຍກົງຈາກການຫມັກ. ຜົງຕົ້ມແມ່ນກຽມຢູ່ໃນຮູບແບບແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມສະພາບຂອງແຫຼວ. ໃນເງື່ອນໄຂນີ້, ລາວໄດ້ຍົກສູງຂື້ນໃຫ້ສູງເຖິງຄວາມສູງຂອງມັນ. ແຕ່ leaven ແມ່ນສະເຫມີ liquid.

ຜົງແປ້ງ: Composition

ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການເຂົ້າໃຈຄວາມຫມາຍແລະຈຸດປະສົງຂອງຝຸ່ນ, ພວກເຮົາຈະສົ່ງຄໍາອະທິບາຍກ່ຽວກັບອົງປະກອບຂອງມັນ. ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນປະກອບມີພຽງແຕ່ສາມຜະລິດຕະພັນ:

1. flour wheat or rye. ຜົງກໍານົດປະລິມານສຸດທ້າຍຂອງແປ້ງຜັກ. ໃນບາງກໍລະນີ, ທາດແປ້ງທີ່ຖືກທົດແທນໂດຍທາດແປ້ງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາຄວາມສົມດຸນຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຝຸ່ນ: ຄວາມຜິດພາດໃນອັດຕາສ່ວນຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງສິນຄ້າ. ທ່ານສາມາດເລືອກກິນອາຫານຂອງການຂູດຫຍາບ, ຍົກຕົວຢ່າງ, rye. ມັນຈະເພີ່ມຄວາມງາມແລະເຮັດໃຫ້ເບກຊຶນເບິ່ງເປັນຕາຫນ້າກິນ.
2. ໂຊດາ. ໂຊດາແມ່ນລວມຢູ່ໃນສູດອາຫານເບດແບບມາດຕະຖານທີ່ມີການໃຊ້ຫນຶ່ງດຽວ - ປະຕິກິລິຍາກັບສົ້ມຫຼືອາຊິດຊິລິກ. ການໂຕ້ຕອບດັ່ງກ່າວຈະກໍານົດຄວາມຮຸ່ງເຮືອງລວມຂອງໂຕະ. ຄຸນນະພາບຂອງການຕິກິຣິຍາແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຜະລິດຕະພັນຂອງສິນຄ້າທີ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ dining.
3. Citric acid ອາຊິດ citric neutralizes ລົດຊາດຂອງເນດໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ທໍາລາຍໂຊດາດ້ວຍອາຊິດຊິລິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແຕ່ງກິນຈະມີລົດຊາດຂົມແລະລັກສະນະທີ່ບໍ່ມັກ.

ຫນ້າສົນໃຈ! ອາຊິດ citric ສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີຄວາມອົດທົນ (ຕົວຢ່າງ, cranberries ຫຼື currants).

ວິທີການທົດແທນແປ້ງຜັກໃນການອົບ?

ບາງຄັ້ງກໍ່ມີສະຖານະການໃນເວລາທີ່, ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊຸດຂອງຜົງແປ້ງເປັນພຽງແຕ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນມື. ຂ້ອຍຈະເຮັດແນວໃດໃນກໍລະນີນີ້ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາ? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນໃນການກະກຽມທົດແທນການຜົງແປ້ງ. ພວກເຮົາສະເຫນີທ່ານສອງສູດທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ:

Method number 1

ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍ bulk ທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງແລະ tank ການເກັບຮັກສາ volumetric. ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບຜົງປຸງແຕ່ງອາຫານ:

• ການກະກຽມຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຈອກມັນດ້ວຍ 12 ບ່ວງກາເຟທີ່ມີທັງຊີ້ນ (wheat ຫຼື rye).
• ເພີ່ມໂຊດາໃນຈໍານວນ 5 ບ່ວງກາເຟ.
• ສຸດທ້າຍ, dilute ຄວາມສອດຄ່ອງກັບອາຊິດ citric (3 ບ່ວງກາເຟ).
• ເອົາສ່ວນປະກອບແລະສັ່ນປະສົມໃຫ້ຢ່າງລະອຽດ.

ການທົດແທນການຊື້ຝຸ່ນ baking ຊື້ແມ່ນກຽມພ້ອມ! ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ pastries delicious ແລະກະລຸນາລູກພີ່ນ້ອງຂອງທ່ານກັບ masterpieces culinary.

Method number 2

ຄໍາສັ່ງທີສອງສໍາລັບການທົດແທນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ທາດແປ້ງ. ມັນຍັງສາມາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜົງອົບແລະຍົກຂີ້ດໃນເຕົາອົບ. ທາດແປ້ງແມ່ນຂາຍໃນຮ້ານໃດກໍ່ຕາມໃນຮູບແບບທີ່ກຽມພ້ອມ. ຄໍາແນະນໍາໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການກະກຽມແປ້ງຜົງດ້ວຍທາດແປ້ງ:

• ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖັງທີ່ມີ 10 ບ່ວງແປ້ງ.
• ຍັດທາດແປ້ງດ້ວຍ 5 ບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາ.
• ການສໍາພັດສຸດທ້າຍຈະເປັນການເພີ່ມ 3 ບ່ວງກາເຟຂອງທາດແຫຼວ.

ກະລຸນາກະລຸນາ! ເມື່ອປ່ຽນເມັດທີ່ມີທາດແປ້ງ, ອັດຕາສ່ວນອື່ນໆຄວນສັງເກດເຫັນ: ຕົວຢ່າງ, ທາດແປ້ງຄວນເກີນສອງຄັ້ງຂອງໂຊດາ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານໃຊ້ 3 ບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະລິມານຂອງທາດແປ້ງຄວນຈະເປັນ 6 ໂຕ໊ະ.

Bon appetit!