ລາຍລະອຽດ
Caraway (Carum carvi L) ເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ umbrella. ພືດທີ່ມີອາຍຸຫນຶ່ງປີຫລືສອງປີທີ່ມີລໍາຕົ້ນສູງເຖິງ 60 ຊຕມ, ມີຊື່ວ່າ cumin, ແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຂົ້າໃຈວ່າພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບພືດທີ່ມີອາຫານເຜັດທົ່ວໆໄປເຊັ່ນ: ແມງ, ງົວ, ງົວ, ງອກ, Chernushka, thymine, coriander ສີດໍາ, thyme, ທົ່ງຫຍ້າທຽມ, ganus, barracks, gumba. ຫ້ອງນ້ໍາ, canteens ຂອງ cumin ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ inflorescences ຂອງ dill. ດອກໄມ້ Cumin ໃນເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນມິຖຸນາ, ຜົນຜະລິດໃນເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ.
Composition
ຫມາກໄມ້ Cumin ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານປະຕິບັດງານທາງຊີວະພາບແລະອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ.
ຫຍ້າແລະຫມາກໄມ້ປະກອບດ້ວຍ flavonoids (kaempferol ແລະ quercetin), isokverticin, rutin; ຮາກ - ທາດແປ້ງແລະອາຊິດບີຄາບິກ.
ນ້ໍາມັນ Cumin Essential ປະກອບດ້ວຍ cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, ນ້ໍາມັນໄຂມັນຫຼາຍກວ່າ 20%, ທາດໂປຼຕີນ, ເຫຼັກ, ເກືອແຮ່, coumarins, steroids, tannins, ທາດແຫຼວ - ໂມລິບດີມ, ແມງການີນ, strontium, vanadium, ສັງກະສີ, ເຫລໍກ ໃນນ້ໍາມັນສີດໍາທີ່ພົບເຫັນໃນໄລຍະ 100 ທາດການເຄື່ອນໄຫວ, ຜົນກະທົບທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການສືບສວນ.
ການນໍາໃຊ້ຢາ.
ຢາ Cumin ໃນຢາປົວພະຍາດອື່ນໆແມ່ນໃຊ້ເປັນ anticonvulsant, antispasmodic, analgesic, antiseptic ແລະ choleretic. ມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບໂຣກຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະໂຣກໄອອອນ, ກໍລະນີອື່ນໆສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ - ລໍາໄສ້ທ້ອງ, enterocolitis, gastritis, constipation ຊໍາເຮື້ອ, ໂຣກຊືມ, hypertension, mastitis ແລະ bronchial asthma. ໃນພະຍາດຂອງກະເພາະປາ, ພະຍາດອັກເສບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເພີ່ມຄວາມສາມາດທາງເພດ, ການກະກຽມຮາກຂອງຫມາກໄມ້ cumin. ເພື່ອປິ່ນປົວໂຣກ Adenoma ຂອງຕ່ອມ prostate, ໃຊ້ຝຸ່ນດີຈາກຮາກຂອງ cumin.
ໃນກໍລະນີຂອງການຜິດປົກກະຕິຂອງ ducts ້ໍາຕົ້ມ, ການຮາກຂອງເມັດ cumin ແມ່ນໃຫ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມ. Cumin ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບຄຸນສົມບັດຂອງມັນເພື່ອປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານແລະເພີ່ມຄວາມລັບຂອງເຫງືອກ bronchial. ຢາພື້ນເມືອງໃຊ້ຢາຕ່າງໆຕາມຮາກແລະຫມາກໄມ້ຂອງ cumin. ເນື່ອງຈາກກິດຈະກໍາ antioxidant ສູງຂອງມັນ, ນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນຂອງພືດສາມາດໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວພະຍາດ oncological.
ຫມາກໄມ້ Cumin ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ເລັກນ້ອຍຄ້າຍຄືກັບລົດຊາດຂອງ fennel ຫຼື dill, ແລະໃຫ້ຜົນກະທົບສົດຊື່ນທີ່ດີ. ຊັບສົມບັດຂອງ cumin ນີ້ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາແກ້ໄຂທີ່ມີປະສິດຕິຜົນຕໍ່ການຫມັກແລະການເອົາໃຈໃສ່ອາຫານໃນລໍາໄສ້, ມັນດູດເອົາທາດອາຍແລະມີຜົນກະທົບທາງລົບ. enema ກັບ caraway ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເດັກນ້ອຍຖ້າຫາກວ່າລາວມີເຫງົ້າ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ 1 tbsp. 1 ບ່ວງຫມາກແຫ້ງ, ຈົ່ງຫຼີ້ນ 1 ຈອກນ້ໍາ, ຕົ້ມ 5 ນາທີໃນຖັງປິດຢ່າງສະນິດ. ການດື່ມນ້ໍາດຽວກັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີການສັ່ນສະເທືອນຂອງທາດອາຍຫຼືອາການເຈັບທ້ອງໃນກະເພາະອາຫານ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ 1 ບ່ວງ້ໍາຕານກັບມັນແລະເອົາ 1 ບ່ວງກາເຟ 5-6 ເທື່ອຕໍ່ມື້.
ເພື່ອເອົາການອັກເສບໃນການສະຫມອງອັກເສບ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄ້ກທີ່ອົບອຸ່ນຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປະສົມກັບໃບເປີ້ນໃບສົດແລະຜັກຂຽວ. ປະສົມນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ຮູບເປັນ cake ອົບອຸ່ນແລະວາງຢູ່ໃນຫນ້າເອິກ. ການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍຫຼັກສູດໄລຍະເວລາຫຼາຍໆມື້.
ຖ້າສາຍຕາຫຼົ່ນລົງເລື້ອຍໆ, ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບອາກາດລົມ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມການດູດນ້ໍາຕາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ 1 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມ 1 tbsp. ຊ້ອນຫມາກໄມ້ cumin ແລະຕົ້ມຕໍ່ 10 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານຍັງຮ້ອນ, ຕື່ມໃສ່ມັນ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງຮວຍໄຂ່, ໃບຂອງພືດແລະດອກໄມ້ຂອງດອກງົວ. ອອກຈາກຜະສົມປະກອບສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, strain ສອງຄັ້ງ, ແລະ caraway ຕົກລົງສໍາລັບຕາແມ່ນກຽມພ້ອມ.
Cumin ແມ່ນຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ດີເລີດ. ການໃຊ້ cumin ສີດໍາປະກອບສ່ວນໃຫ້ການທໍາລາຍເມັດກະເພາະລໍາໄສ້ແລະກະເພາະລໍາໄສ້. ນ້ໍາມັນສີດໍາມີປະສິດທິພາບແລະງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ anthelmintic: ສໍາລັບການນີ້ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ອັກເສບຜີວຫມູທຸກໆມື້. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ cumin, ທ່ານສາມາດຢ່າງຈິງຈັງຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນ້ໍາຕານໃນເລືອດແລະການຟື້ນຟູຜົມ, ການຕໍ່ສູ້ຕ້ານ alopecia. ແມ່ທີ່ລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ເພື່ອເພີ່ມການຜະລິດ້ໍານົມສາມາດແນະນໍາໃຫ້ກິນເຂົ້າຈີ່ກັບແກ່ນ caraway ແລະຕົ້ມ້ໍານົມຂອງຫມາກໄມ້ຂອງພືດ.
ມີອາການປວດຮາກ, ຢອດໃນດັງແມ່ນດີ. ການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍສູດນີ້: cumin ສີດໍາ, grind ໃນ grinder ກາເຟເປັນ, ປະສົມກັບນ້ໍາຜັກ, ແລະຝັງໃນແຕ່ລະດັງສໍາລັບການຫຼຸດລົງ 3-4 ຂອງການ້ໍາຕົ້ມ.
ທ່ານສາມາດໃຊ້ cumin ເປັນການປ້ອງກັນ. ຄໍາແນະນໍາ - ປະຈໍາວັນສໍາລັບ 1 ບ່ວງກາເຟເມັດແກ່ນຫຼືນ້ໍາມັນ cumin. ມັນດີທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ນົມສົ້ມຫຼືນ້ໍາສົ້ມ.
ການນໍາໃຊ້ caraway ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ.
Cumin ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີ: ສໍາລັບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, pickling; ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງ - cookies ແລະເຂົ້າຈີ່; ໃຊ້ໃນການຜະລິດວອດກ້າ; ໂດຍບໍ່ມີມັນ herring marinaded ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ corned ຊີ້ນແລະຊີ້ນ minced; ມັນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດພິເສດແກ່ຊີດແລະຜັກກາດ. Caraway kvass ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ດີແລະເປັນຢາປ້ອງກັນໂລກທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ. ແກງ, ແກງ, ແກງ, ແລະ okroshki ມີແກ່ນທີ່ມີໃບມີກິ່ນຫອມ.
Cumin ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປະດັບ favorite ໃນ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຂອງໂລກ. ທ່ານຈະພົບເຫັນມັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກອາຫານຂອງອິນເດຍ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງ cuisine ໂປໂລຍແມ່ນແກງ caraway. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ vodka ເຍຍລະມັນ "kummel" ການນໍາໃຊ້ແກ່ນຂອງ cumin. ໃນບັນດາປະເທດບັນດາປະເທດ Baltic ມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ curd ແລະນົມສົ້ມ, sausages ແລະເນີຍແຂງ.
ສັດກະສິກໍາແມ່ນມີເມັດ cumin ແລະເຟືອງຫຼັງຈາກການຂັດຂືນພືດນີ້ເພື່ອຜະລິດຜົນຜະລິດ້ໍານົມທີ່ສູງຂຶ້ນ. ຄວັນຢາສູບສີຂີ້ເຖົ່າສາມາດຫລີກລ້ຽງເອົາແມງໄມ້. ດ້ວຍການກັດງູ, ນ້ໍາມັນ cumin ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ດີເລີດ.