ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ: ອົງປະກອບຂອງພວກເຂົາ.
ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງຊີດແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມ, ດັ່ງນັ້ນມູນຄ່າຂອງພວກມັນແມ່ນຍ້ອນຄຸນຄ່າຂອງອາຊິດອາຊິດທີ່ຜະລິດນົມ, ເນື້ອຫາທີ່ສູງຂອງສານທີ່ມີໄຂມັນ, ວິຕາມິນ, phosphorus, calcium ແລະທາດໂປຼຕີນ.
ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງແມ່ນຜະລິດຕາມເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບການຜະລິດແກ່ນຂອງແນວພັນແຂງ, ເຊັ່ນ: "Poshekhonsky", "ລັດເຊຍ", "Kostromskaya", "Altai". ສິ່ງດຽວໃນການຜະລິດຂອງເນີຍແຂງດັ່ງກ່າວແມ່ນເພີ່ມບ່ວງ, ຄີມແລະນົມຜົງ. ແລະເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄວບຄຸມທາດໂປຼຕີນຈາກ້ໍານົມ, ຕົວແທນທີ່ຫລອມເຫລວຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເນີຍແຂງ.
ອີງຕາມອົງປະກອບທາງເຄມີແລະເຕັກໂນໂລຢີ, ແກ່ນປະເພດປຸງແຕ່ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນກຸ່ມຫຼາຍ.
- ເນີຍແຂງກະເພາະອາຫານ. ມັນຖືກຜະລິດຕາມພື້ນຖານຂອງຊີດຂອງແນວພັນທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ. ຜະລິດຕະພັນນົມແລະປະເພດຕ່າງໆຂອງເນີຍແຂງ rennet ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມັນ. ສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງຊີດເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມາກພິກແລະ cumin.
- ປະເພດຂອງຖົງຢາງມະຕອຍ. ພວກມັນແມ່ນຜະລິດຈາກເນີຍແຂງ, ປະລິມານໄຂມັນຂອງມັນສູງເຖິງ 70% ລວມທັງຜະລິດຕະພັນນົມ. ຊີດດັ່ງກ່າວມີການຕັດດີແລະມີລົດຊາດສົດໃສແລະຕົ້ນສະບັບຂອງເນີຍແຂງ.
- ເນີຍແຂງຫວານ. ໃນປະເພດດັ່ງກ່າວຂອງເນີຍແຂງ, ້ໍາຕານແລະທາດເຫຼັກຕ່າງໆແມ່ນເພີ່ມ, ເຊັ່ນ: ຖ່ານຫີນ, chicory, ຫມາກໄມ້, ້ໍາເຜີ້ງ, ກາເຟ, cocoa, ແລະອື່ນໆ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ cheeses ມີລົດຊາດຕົ້ນສະບັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີລົດຊາດ.
- Cheeses pasty ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສະເພາະໂດຍເນື້ອໃນສູງຂອງສານໄຂມັນໃນພວກມັນ. ແລະພວກເຂົາຍັງມີລົດຊາດຕົ້ນສະບັບສົດໃສ cheesy.
ຄີມເນີຍແຂງ: ດີ.
ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ, ຖ້າພວກເຮົາສົມທຽບພວກເຂົາກັບແນວພັນທີ່ແຂງ, ຖືກດູດຊືມໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຫນຶ່ງຮ້ອຍເປີເຊັນ. ພວກມັນມີສານປະສົມ cholesterol ຫນ້ອຍລົງ. ຫມາກເລັ່ນດັ່ງກ່າວມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ພວກເຂົາສາມາດກາຍເປັນແຫລ່ງທາດແຄຊຽມ, ທາດປະສົມ phosphorus, ທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ສະພາບຂອງເລັບຂອງພວກເຮົາເຊັ່ນດຽວກັນກັບກະດູກແລະແນ່ນອນຜົມ. ໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນເນີຍແຂງແມ່ນບັນດາສານທີ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີປະລິມານໄຂມັນສູງ. ພວກເຂົາສະຫນອງຮ່າງກາຍທີ່ມີວິຕາມິນ E, D, A, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດໄຂມັນ polyunsaturated ໄຂມັນ.
ມີຫຼາຍ casein ໃນເນີຍແຂງທີ່ມີ melted. ມັນເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີອາຊິດ amino ທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ເນີຍແຂງເກືອບບໍ່ມີທາດແປ້ງ, ມັນມີພຽງແຕ່ສອງເທື່ອ lactose ສ່ວນຮ້ອຍ.
ເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ດີກໍ່ຍັງບໍ່ທັນມີ "ທາດແຫຼວ" ຢ່າງຊັດເຈນ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າໃນຊີດອື່ນໆ, ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ແຕ່ປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ: ພວກເຂົາຖືກເກັບໄວ້ດົນຫຼາຍ - ເຖິງ 7 ເດືອນ.
ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ: ອັນຕະລາຍ.
ໃນເນີຍແຂງ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບເນີຍແຂງ, ມີທາດປະສົມໂຊດຽມຈໍານວນຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກ "leaping ຄວາມກົດດັນ", ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການທໍລະມານຈາກພະຍາດໂຣກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫົວໃຈ.
ໃນເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງອ່ອນມີສານເຄມີສານເຄມີ (E ແລະ phosphate group additives) ທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ພວກເຂົາມີເກືອຫຼາຍ. ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຜິວຫນ້າແດງ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມເສຍຫາຍຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ບໍ່ສາມາດກິນອາຫານທີ່ມີໂປຼໂຟດ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ກະດູກ: ພວກເຂົາສາມາດກາຍເປັນເຫມັນເກີນໄປ.
ຖ້າທ່ານມີອາຊິດ gastric ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນກິນຊີດທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເພາະວ່າໃນການຜະລິດເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ "ເຕີບໂຕ", ໃນຊີດນີ້ເພີ່ມຫຼາຍອາຊິດຊິລິກ.
ປະເພດດັ່ງກ່າວຂອງຊີດແມ່ນມີ caloric ຫຼາຍ, ສະນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍ. ເດັກໄວລຸ້ນແລະເດັກນ້ອຍຍັງບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະກິນຊີດດັ່ງກ່າວເພາະວ່າພວກມັນມີເກືອແລະໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກ, ແຕ່ມັກຈະເກີດຂື້ນວ່າຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງທີ່ດີບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກຫຼາຍ.
ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງທີ່ນໍາໄປໃຊ້ຄືນໄດ້: cheeses ມາດຕະຖານ rennet, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ທີ່ຫມົດອາຍຸ, unripe ມະຫາຊົນເນີຍແຂງ. ມັນບໍ່ແມ່ນຢ້ານກົວ, ເພາະວ່າຫຼັງຈາກຂະບວນການລະລາຍ, ທ່ານໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນ delicious, ມີທາດບໍາລຸງແລະຜະລິດຕະພັນສູງ.
ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າຖ້າຫາກວ່າໃນໄລຍະການຜະລິດຂອງຕົນເພື່ອປະໂຫຍດຂອງເສດຖະກິດ, ໃຫ້ເວົ້າວ່າ, ບໍ່ແມ່ນມັນເບີ, ແຕ່ປາມ, ແປ້ງ, ຫຼືອື່ນໆ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບເນີຍແຂງໃນກໍລະນີນີ້. ມັນເປັນປະເພດ "ຜະລິດຕະພັນຫມາກໂປມ" ທີ່ມີມູນຄ່າຫລາຍທີ່ສຸດ.
ຢ່າຊື້ຊີດທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຖັງພາດສະຕິກ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມເຊິ່ງມີຊື່ວ່າ "PS". ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໂພລີສະໄຕ, ເຊິ່ງໃນປະເທດຈໍານວນຫຼາຍຖືກຫ້າມສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານ. ປະເພດສໍາລັບປະເພດປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນເຄມີຄວນເຮັດດ້ວຍພາດສະຕິກ, ແຕ່ເຮັດດ້ວຍໂພລີໂພຣພີລີນ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງນີ້ແມ່ນຕົວຫຍໍ້ "PP".
ໂກນຫມາກຄີມ: ສູດ.
ປະເພດນີ້ຂອງເນີຍແຂງສາມາດໃຫ້ນ້ໍາຊອດເປັນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ເຄື່ອງຂີ້ເຫຍື້ອ, ເພາະວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນລື່ນກາຍໄດ້ງ່າຍ.
ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບແກງຄລາສສິກທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ. ລາວກໍາລັງກະກຽມດັ່ງນັ້ນ. ຈືດຜັກບົ່ວໃນມັນເບີຈົນກ່ວາທອງ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຫລົ້າຂາວແລະຜັກທຽມບາງໆ. ພວກເຮົາລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາຍັງແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ evaporates. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເລັກນ້ອຍຂອງ thyme ແຫ້ງ, ງາມນ້ໍາຫຼື broth (ໄກ່). ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕົ້ມ - ຕື່ມເນີຍແຂງສີຄີມ, ທີ່ຜ່ານມາຟັກລະອຽດ.